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论坛首页 -> 吃吃喝喝

大闸蟹 (发表于10年前)

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作者 正文
飞侠
(只看此人)




文章 时间: 2009-9-25 00:20 引用回复
快到季节了,请教各位有经验的吃客:温哥华哪儿有买大闸蟹滴?yc_30.gif


谢谢啦!


 
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青女
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文章 时间: 2009-9-25 00:21 引用回复
yc_56.gif 我也爱吃
 
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無極
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文章 时间: 2009-9-25 00:22 引用回复
沒門兒!不讓進口。
 
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飞侠
(只看此人)



文章 时间: 2009-9-25 00:26 引用回复
無極 写道:
沒門兒!不讓進口。


真的假的? f_kuangdao.gif

别打击俺们呀!就是刚收到国内手机上的广告短信,谗呀!yc_07.gif
 
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無極
(只看此人)



文章 时间: 2009-9-25 00:34 引用回复
大小飞侠 写道:
無極 写道:
沒門兒!不讓進口。


真的假的? f_kuangdao.gif

别打击俺们呀!就是刚收到国内手机上的广告短信,谗呀!yc_07.gif
死了@條心吧。
 
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飞鱼
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文章 时间: 2009-9-25 00:43 引用回复
木有!
 
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飞侠
(只看此人)



文章 时间: 2009-9-25 00:46 引用回复
飞鱼 写道:
木有!


看来真滴要死心啦! f_kexi.gif f_kexi.gif f_kexi.gif f_kexi.gif
 
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TreeCa
(只看此人)



文章 时间: 2009-9-25 07:12 引用回复
大小飞侠 写道:
飞鱼 写道:
木有!


看来真滴要死心啦! f_kexi.gif f_kexi.gif f_kexi.gif f_kexi.gif


不用死心,这里的蓝蟹,其膏所占体内比例不亚于大闸蟹,只是口味上略异。最重要的是蓝蟹全部都是在干净海域里野生长大的,绝对不用担心会吃到免费赠送的那些养殖饲料里所含的诸如抗生素、避孕药之类什么的东东。

做法上,蓝蟹用清水冲洗干净,原个蒸熟即可。我个人觉得,蒸熟之后让它凉透,然后放到冰箱里,要吃的时候才取。这样吃的冻蓝蟹,肉特爽,细品其膏,那种特浓烈的海产味扑鼻而来,反而是吃大闸蟹无法领略到的。

往日我在这里谈过很多回配潮州冻螃蟹的酱汁,其实很简单,用一个小的杯或者碗作计量单位的话,大致这样的比例来调制即可:

蒜茸 1
白醋 1
鱼露 0.5
鸡精 0.1
清水 2

调合之后约半小时,让味道混合之后才享用。

* 这种蒜头醋的配汁之所以加清水,目的在于不那么酸,避免醋味强行把蟹肉鲜味给盖掉。
 
(1)
花篮 (1)
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嘿,瞧您说的...
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tulipforever
(只看此人)



文章 时间: 2009-9-25 11:26 引用回复
T&T有卖大闸蟹膏黄,小瓶子装的。在海鲜产品冷冻柜里。

偶去年专程去苏州吃的,今年打算再去一趟,当地季节里的大闸蟹的确与在外地吃到的很不一样,味道好极了,当时就有打包一箱带回家乡与亲友共享的冲动。
 
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sophiexubc
(只看此人)



文章 时间: 2009-9-25 12:07 引用回复
海关特别规定不许进口大闸蟹。所以别想啦

不过据说黑市上有。
 
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