[maohu]

@下厨房

⚬ 时序小满，正是蒜苔脆嫩的时候。凉拌会保留其特有的辛香鲜爽，开胃解腻；也有很多人不能get这种“冲劲儿”，不如加肉末烧得香香糯糯的，把辛辣变为温厚的浓郁回甜，让不爱辣味的人都爱上，连汤汁都不能放过。

今天分享一道家常菜，不一样的吃法，蒜苔炒肉，简单好学，记得多备点米饭。

蒜苔炒肉末，三碗米饭都不够吃

用料

蒜苔 1斤

肉末 200克

小米辣 3/4根

葱 2根

蒜瓣 半个瓣

做法

1. 洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下（不要太碎，有点颗粒感好吃）。

2. 准备料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐白糖、1勺淀粉，加适量清水搅匀备用。

3. 葱姜蒜末一起炒香。

4. 倒入肉末，翻炒至变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味。

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5. 淋上调好的料汁，煮至浓稠即可盛出。

6. 另起锅，倒入蒜苔炒1~2分钟，喜欢吃烂点的就稍微多炒一会儿（看个人喜好，我喜欢脆的😁）。

7. 倒入炒好盛出的肉末，加点小米辣提鲜、增点辣味（不喜欢吃辣的、有些孩子吃不了辣的，可以不放，也一样好吃）。

8. 翻炒至浓稠即可出锅。

每次做这个菜，孩子都要吃2碗米饭，太费米饭🍚了，记得多煮点哦。

古典美人美食

厨友评价

安琪儿_3：

下饭神菜。

家有冰淇淋：

疫情期间买的蔬菜包搭配的蒜苔，而且蒜苔又老，还一下子买了两份，可愁死我了，这么多蒜苔怎么消化。这下好了，还嫌蒜苔不够吃呢！连平时不夸人的娃爸也忍不住说好吃👍

再吃一口就好啦：

下饭神器，好喜欢蒜苔😚

作者回复：

拿汤拌饭也好吃😍

南波万向前冲：

太绝了，太好吃了，近期炒菜天花板！

蔡蔡1220：

蒜薹炒的软了，肉馅有点肥，下饭。

澔圆：

还可以多放点汤。