[maohu]

@那一座城




最近吃口泡面，犹如坐过山车。

一边，谈酸菜色变。

一边对白象方便面疯狂宠爱。

看到白象上热搜，

很多人一开始感到意外。



这个童年记忆里，

在外婆家，隔壁小卖部从不缺席的方便面。

已经“消失”很久了。

没想到，多年后。

当下流行的“野性消费”成为它的代名词。



白象。

一个河南本土方便面突然爆火。

最初是在冬残奥会期间。

这也是很多人第一次知道：

白象的员工，居然有三分之一是残疾人。

而这件事，白象已经低调做了20多年。



△ 截图 by 微博@清泉Talk

3.15后，酸又爽的老坛酸菜，塌“坛”了。

白象又又又上了热搜。

一句“没合作，放心吃”，让无数人破防。

「良心国货」「国货之光」的声浪，一潮高过一潮。



同时，质疑营销炒作的声音扑面而来。

白象选择不再做过多回应。

一方面呼吁大家理性消费；

一方面希望不要对残疾员工过多消费；

继续低调做事，努力做好面，是白象的坚持。



△ 截图 by 微博@清泉Talk

当我们一点点，拼凑出白象缺席的那些年。

它的背后。

可以说是整个河南方便面届，自强拼搏出的半壁江山。

曾经白象请小岳岳做代言。

他一口就答应了。



△ 2019年 白象请小岳岳代言

别人笑他傻，白象那么小众。

小岳岳当时却说：

“我们老家经常吃，味道好。

它是（我们）自己的方便面，为它代言值得。”

小岳岳（岳云鹏），河南濮阳人。

[maohu]

01

因为翻红

被起底的白象

相传远古时期，黄河滩上曾经走来一头洁白的大象。

走到豫州，牵象之地，便为“豫”。

河南自古和大象，就有解不开的缘。

缘跨千年，即便河南地区早已没了象的踪影。

却处处与之“象”关。

△ 河南省开封府景区潜龙宫木雕大象

河南卫视的台标，实为“象”；

河南广播电视台的官方APP叫，大象新闻。

就连去年，云南大象的那场轰轰烈烈的出走记，

都时刻牵动着河南老乡的心。

有人调侃道：“大象，这是要回俺河南老家了吗”

河南将大象视为吉祥物。

寓意，洁白美好。

而“白象”一词，出自同为“河南老乡”老子的《道德经》。

“执大象，天下往。”

大象，代表大智慧、大道义。

带着这个遥远、虚幻而美丽的典故。

1989年，为了安置职工家属就业，

河南粮食厅组建了一个小型厂房，取名为白象。

那时，4亩地，一条简陋的生产线，100多个员工。

组成了这个后来濒临破产的小厂子。

入不敷出，年亏损1000万，奄奄一息……

这都和白象创立之初的美好寄予，相去甚远。

直到第六任领导，姚忠良的出现。

不仅进行大刀阔斧的改革，

更将“白象”的精神内核，真正践行了下去。

25年，坚持为残疾人提供了三分之一的就业岗位。

在这里，他们被统一称为“自强员工”。

与其他员工同工同酬，平等享受一切福利待遇。

甚至在工作岗位安排上，有了更多的偏爱和考量。

生产线，经过无障碍改造，保证操作安全；

生产车间，为他们提供简单体力劳动和技术性不那么强的工作。

公共区域，到处都是无障碍通道、无障碍扶手、减速带；

△ 网友评价

食堂，也有专门的窗口，方便身材矮小的员工打饭。

日常招聘，还有为大龄残疾人开辟的专门就业渠道。

相信很多人，都看过网上流传的下班视频吧。

有员工拄着双拐、有员工瘸着腿，有员工身高连1米5都不到。

当他们亦步亦趋。

你会看到命运的不公。

更能看到理解、善良和爱，也可这不公击得粉碎。

给了他们希望。

也给了我们当击一棒。

很多时候，其实一个机会，一份尊重。

就够。

在疯狂996、007内卷的今天。

作为边缘弱势群体，一个残疾员工的就业，有多难，可想而知。

一个简单例子。

「面试50+家公司，只有一家成功。有的明明全都达到要求，只因为残疾，还是会被拒之门外……」

这是北京，一个坐着轮椅某公司高管的真实经历。

△ 截图by 凤凰视频

实际上，残疾人的就业需求，比我们想象得要多得多。

一个数据。

截止2020年2月,中国有8500万残疾人。

约占中国总人口的比例的6.21%。

其中1500万，生活在国家级贫困之下。

而残障，曾被视为“无用疾病”。

△ 截图by 凤凰视频

在河南郑州中牟县。

有一个特殊的培训基地。

这里从校长、老师到学生，都是残疾人。

校长王绍军，是一个名渐冻患者，靠收大蒜致富后，办了这所学校。

△ 截图by 微博@叙世视频

前后免费招收了3800名残疾孩子。

教他们如何通过自己的劳动，创造生活。

就像学员说的：“自尊，自信，要靠自己去挣”。

△ 截图by 微博@叙世视频

但，现实终归赤裸裸。

所以白象20多年的坚持，才会让人觉得那么难能可贵吧。

最近，在热搜上，还有另一个让大家破防的点。

拒绝日资入股。

哪怕夹缝中艰难求生存。

“铮铮铁骨，不屈不服”的形象，让白象一度被架在了高架之上。

或许，高调宏伟，从来都不是白象的本意。

就像这位网友所说的：

不过是坚守本心罢了。

[maohu]

02

8090儿时记忆里的白象

和它真正的高光

儿时，白象大骨面是小卖部里的香饽饽。

一包7毛到1块，是孩童们倍儿有面的零嘴。

吃法有讲究。

把面先捣碎，拆开盐包，全部洒进去。

用力摇啊摇，一抓一把塞嘴里，最后一些过滤掉盐，接着一口闷。

「那种味道 我现在也都能想起来」

但也不知道从什么时候开始。

白象随着童年记忆，一同远去了。

从快要破产的小工厂，到风靡一时的“大牌”。

白象的起死回身和高光时期。

都和这个硬核的河南退伍军人，息息相关。

90年代，哐当哐当的绿皮车上，拥挤的空间里，飘着散不开的方便面。

1996年，那个炎热的夏天。

30岁出头的姚忠良，主动接下这个烂摊子。

大刀阔斧的改革、创新、推销。

当时，市面上，方便面大都每包在60-70克。

这就陷入一个尴尬境地。

尤其是对喜吃面食的“大肚”河南人来说。

一块不够吃，两块没法泡。

于是姚忠良联合制造商，研发了能生产100克方便面的设备。

并亲自带着年轻员工上街吆喝。

在他的记忆里：“买了很多辆三轮车，带着一帮刚大学毕业的小伙子，一街两行地铺货，街边小店、菜市场，一个都不放过。”

逐渐地。

大克重的白象方便面爆红。

最夸张时，银行亲自派人蹲现场收现金。

姚忠良“扫街”后的第二年（1997年）。

白象扭亏为盈，销售额突破一亿。

到2001年，白象成为了全国粮食系统最大的制造企业。

迎来这个河南小厂子的第一个辉煌。

彼时，中国的方便面，进入了黄金需求时期。

但本来由白象引领的100克面潮流，却逐渐遇上改制的漩涡。

姚忠良选择了“退出”。

进入中国人民大学，攻读管理学博士。

此后，康师傅、统一等在外资的加持下，逐渐分割了方便面江湖。

白象失去了它的“霸统”地位。

同时意味着，中国本土方便面面饼+调味包的方式，第一回，被日资企业的热风干燥包，打得落花流水。

姚忠良不服输。

他再次回到白象，开始研究新面。

利用“骨头汤下面条”这样的中国民间智慧。

在2003年，他首次推出“白象大骨面”。

再度夺回了中国方便面的“定味权”。

资本的调料包再好，也敌不过这骨头汤“熬”出来的一口好面。

最辉煌时，白象年营收破50亿。

仅次于康师傅，是中国方便面的第二名。

可惜。

好景不长。

因为健康饮食的风潮，方便面被牢牢打上了“垃圾食品”的标签。

其他品牌因为外资背景，不受影响反而偷偷涨价。

面饼从90克降到85克。

白象坚持“骨汤”好面，却也终究在强大的资本面前失了先机。

△ 日本日清方便面；白象大骨面

尽管，渐渐地从货架上“消失”。

但白象，始终拒绝日资进入和收购的优渥条件。

坚持在“面”上下功夫。

从方便面，进入到了面粉的多栖之地。

进行绿色小麦种植和粮食深加工。

无非，是坚守着中国地道本土面的这块阵地罢了。

03

河南的方便面

到底有多强？

在河南人印象中，白象从未缺席过。

就像知乎上有人说的：

没有人比河南人更懂白象方便面了吧。

它是一种情愫，和童年的快乐有关。

「那个年代的孩子苦啊，没有麦当劳、肯德基、蜜雪冰城甜蜜蜜的，只有一包白象方便面。就这么吃着吃着，就长大了。」

△ 知乎@微帮同镇

它也是一种风俗，和幸福有关。

在90年代，河南婚娶之后，男方向女方送礼，也曾以一车方便面寄情。

「那个时候，可不像现在的茅台、中华、大鱼大肉。绝对的河南特色，尤其是在豫东一带，一直送的就是白象方便面。」

△ 知乎@匿名用户

或许，今天的我们。

已经很难理解一箱方便面的情谊。

但正如这位博主说的。

「在那个物质不是很丰富的时代，白象方便面对于每个人来说，就是幸福的感觉。」

河南大地，又号称中国的“厨房”。

从解馋的零食，到顶饱的泡面；

从速冻食品到各类调味品；

从肯德基的油条、必胜客的披萨，到味千的拉面、呷哺呷哺的牛肉……大部分都来自于河南。

根据相关数据显示：

在2019年，河南速冻米面食品卖了300亿，年产量占了全国2/3以上。

河南是全国第一粮食加工大省、第一肉制品生产大省。

囊括了全国1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头、3/5的汤圆、7/10的速冻水饺。

这几年，我们常把河南搞文化越来越行，挂在嘴边。

但论做吃的。

河南制造，也一直都很行。

「全国每三包方便面，就有一包就来自河南」

光产量上，就是全国的扛把子。

尤其在2016、2017年，总产量都在400万吨以上，比2-6名（方便面排名）加起来还要多。

此外，河南本土方便面的品牌，也有不少。

除了白象，还有天方、南街村、豫竹、斯美特、国华等等。

8090后的DNA里，一定有这一句：“脆酥香数天方，天方面味真香”。

黄色透明袋里裸奔5块面，对应5包调料，煮着吃最好。

还有一种单独包装的香酥米，90年代小学门口的畅销货。

△ 如今的天方，覆盖全国100多个城市和区域，并远销俄罗斯。

创立于1994年国华方便面厂，拥有着根正苗红的河南血统。

但偏偏开发出了武汉热干面口味的方便面。

甚至凭借品质，在武昌等地赢得一席之地。

以及在山西晋城打败无敌手，甚至被视为一种风潮的豫竹方便面。

实际上，1983年创立于河南焦作。

还有一个冷知识。

红了几十年的北京方便面，没有北京户口。

而是来自1980年创立的河南方便面老厂——南街村。

上世纪90年代，最畅销的方便面品牌之一。

曾经有人在知乎上提问。

为什么5毛一包的北京方便面，还到处都是？

最高赞的回答：

因为那是世界上最好吃的方便面，没有之一。

· END ·

【参考资料】

1.“执大象 天下往”—访白象食品集团董事长姚忠良 来源：中国经营网

2.“月光所照 皆是中国” 这个被倒闭的国货，藏着民生密码 来源：酷玩实验室

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