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论坛首页 -> 只刚上海话

要我说,只有上海的甜品能拯救冬天了 (发表于2年前)



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作者 正文
maohu
(只看此人)




文章 时间: 2022-1-05 20:24 引用回复
原创:嬉游

我是一个很不爱冬天的人,冬天的冷风时常会让我连出门的热情都没,自己不时就会被低温支配,整个人都会变得很低气压。



要说能唤醒我出门动力的大概就只有甜品店了。总觉得在冬天吃甜品,这种食用高热量的负罪感都会变少些,甚至还会有些理直气壮。毕竟,谁会不喜欢在冬天吃上一口松软的甜点时带来的满足呢?





上周我去上海一口气测评了7家甜品店,每次在去甜品店的路上心情都变得雀跃了不少。有遇到小而美的甜品店,十几元一块的小蛋糕品质竟然也完全不逊色。



也有寻到梦回东南亚的斑斓味甜品



还有完全不会让人失望,出品稳定的法甜



当然,踩雷也是不可避免的。后文里我也会具体展开来说说,给大伙避个雷。好啦,话不多说,现在就准备好你的味蕾,跟我一起掉进甜蜜陷阱里吧!





这些甜品店出来挨夸

Le petit blanc小白制作

拿破仑yyds

人均:42元/人

营业时间:10:00-22:00

地址:漕宝路宝龙广场二楼(小莹星旁边)

Le petit blanc小白制作只有个小小的门面,店里没有堂食的位置,客人基本都是打包带走或点外卖。



记得我第一次去这家Le petit blanc小白制作的时候店里的拿破仑已经卖完了,我有些遗憾地问店员还有什么推荐的吗?没想到店员很实诚地跟我说“我们家就拿破仑最好吃了,其他甜品都中规中矩的,没什么特别推荐的”。



店里免费试吃的生巧

这种不按套路出牌的风格我很喜欢,于是那次点了它家新品“举栗说明”,其实就是栗子蛋糕啦。



结果吃过后,觉得这栗子蛋糕已经足够好吃了,以至于我对它家招牌的拿破仑就更好奇了。



栗子蛋糕里的栗子泥很绵软细腻,而且不假甜,只有栗子本身的清甜,第一口会觉得比较淡,但是栗子味越吃越清香。



我带回酒店给瓜瓜尝了后,她觉得里面还有豆乳味,口感搭配得非常有层次又十分和谐。





店里两点左右就会售完的拿破仑,想吃的话可要趁早。听店员说附近的公司有时会一口气就点几十个,遇到这样的情况十二点时就没了。

层层酥皮堆叠在一起的拿破仑蛋糕,蓬松轻盈,勺子才落下,酥皮就剥落成大块薄片。一旦入口,这酥皮就像秋日的落叶般在嘴里扑落。



而黄油的乳香和轻盈润滑的奶酱夹层,一整个就是奶香炸弹,减肥是什么?吃到这块拿破仑瞬间被抛在脑后。



PAIN CHAUD 百丘

出品稳定,令人安心

人均:58元/人

营业时间:08:00-22:00

地址:南京西路1618号久光百货1楼S102室

之前写过一次上海面包店,那会我就夸过百丘是面包甜品都出品稳定的双优选手,城市里有这样的连锁店会令人觉得很安心。





原本这次我只是路过后打算进去买个可颂就走,结果还是没抵挡住高颜值法甜的诱惑,点了个树莓挞和柠檬挞。



小小一块的树莓挞上铺满了树莓,光看着就很满足。新鲜的树莓和果酱相搭,酸甜交织,是很明亮活泼的味道。



最让我惊喜的是挞壳加入了开心果酱,使得挞壳第一口吃下去就很有记忆点,同时也中和了树莓的酸味,层次感一下子就甩别家的树莓挞一大截。





说实话,我对柠檬味的甜品一直印象不怎么好,吃过的柠檬味甜品要么酸到堪比生吞柠檬,要么就是香精感很重的柠檬味。总之,次次踩雷实在是有阴影。还好!这次的柠檬挞


 
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maohu
(只看此人)




文章 时间: 2022-1-05 20:25 引用回复
没有让我失望。


它家的柠檬挞可以拆分三部分,顶部是蛋白霜,中间是柠檬酱,底部是黄油挞底。
三部分单吃似乎都还挺普通的,但搭在一起后就变得很和谐,一勺下去从头舀到底后再入口,浓郁鲜亮的柠檬香气就在嘴中溢开来。


对啦,在蛋白霜里还夹着一片糖渍过的柠檬皮,就很妙。


至于它家的开心果泡芙我就不再夸了,之前就夸过了,指路这里为了这些小面包,我愿意天天来上海


Nectar 花蜜甜品(玫瑰坊店)
梦回东南亚的清新甜品
人均:70元/人
营业时间:10:00-19:00
地址:长宁路890号玫瑰坊1层F81室
作为精神东南亚人,酸辣口的各式东南亚菜已经不能满足我了,前不久网购了斑斓米面包,那清香的味道打开了我的新世界,于是最近开始疯狂搜寻斑斓口味的甜品,可算是让我在上海找到了一家完美符合我需求的甜品店。


这家店在玫瑰坊里,位置还算好找。去的时候圣诞节刚过,店里还布置着些圣诞氛围的装饰。工作日时店里没什么人,在这可以悠闲清净地吃上块甜品。


先来夸夸这家的斑斓戚风。戚风蛋糕柔软却不失弹性,入口时像是吃了朵软乎乎的云朵。而浓郁的斑斓味,有股糯糯的清甜,似椰子又似青草。来上一口,仿佛下一秒就漫步在东南亚的椰树下。




甜味全由内馅椰糖奶油提点,浓浓的椰香,绵密清甜,吃起来轻盈又满足。


另外我还点了个斑斓椰丝卷,甜度明显比斑斓戚风高,但还在我的接受范围内。
斑斓椰丝卷的外皮有点像毛巾卷,薄薄的一层,同样也是清香的斑斓味。一口咬开后,里面满满的椰丝突然就冒了出来,啊…那瞬间太幸福了!


但它家红龟稞真不是我喜欢的。外皮像加了地瓜粉,比一般的糯米甜品更弹牙,内馅则是绵绵的绿豆沙,吃起来就很像那种古镇景点里会出现糕点的味道,口味很古早。


小方块sweetbox甜点
上海甜品界里的“manner”
人均:35元左右
营业时间:12:00-22:00
地址:新闸路1933-4号
小方块的门面小也不太起眼,推门进去,发现店里站上两个人都有些拥挤。而它家的甜点,和店铺本身一般,卖相简单质朴,价格比上海大多甜品店都友好些。


店里时不时会根据时令水果来更新蛋糕口味。我一口气买了它家四块小蛋糕,分别是经典巧克力、玫瑰荔枝、小芋艿和栗子蛋糕,只花了六十多块,有被这物价感动到。


我自己偏爱的是巧克力和玫瑰荔枝这两款。
 
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maohu
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文章 时间: 2022-1-05 20:26 引用回复
巧克力蛋糕入口时先是微苦的巧克力酱,而蛋糕部分则会更甜些,带着香浓的可可味,一口下去口感有着细微变化,浓郁又不会过分甜腻。


连平时不爱甜品嘴刁的土豆老师都夸这块蛋糕很不错。




玫瑰荔枝的味道会更加温柔,轻轻挖了一勺,海绵蛋糕内就有实诚的荔枝果肉。荔枝被淡淡的动物奶油包裹,与蛋糕完美组合。荔枝果肉咀嚼时甚至会迸发汁水,口感清甜,吃起来清透水润。充满着水果的灵气。




至于小芋艿和栗子蛋糕其实味道也还可以,但没什么记忆点,算是可以点个外卖解馋,但不必特地跑来打卡的范畴。


后来我又去吃几家甜品店,花了几百块狠狠地踩雷后,不由就很希望这种不必太纠结价格就能尝鲜,水平稳定的蛋糕店可以在上海更多些。对我来说一家甜品店卷装修、卷蛋糕颜值、卷主理人品味、都不如味道好来得实在。


每天todos los dias
想吃扎实蛋糕来这
人均:58元/人
营业时间:09:00-20:00
地址:陕西北路549号
和我印象中安静的咖啡甜品店不同,它家的氛围就跟小酒馆一样,大家都在大声聊着天,吵吵闹闹的。想要寻清净的话建议直接避开这家。如果是想和朋友畅聊的话,这里就很合适。




店的空间很大,既有室外小院又有二层。我自己会更喜欢二层楼梯口的位置,离别的客人有些距离,没那么吵闹,还可以独享一面窗的阳光,好不惬意。


当我点单时,看到甜品橱柜上还特地放了张纸条,说明店里的甜品都会比较扎实野生些
,这点还挺贴心的。我点了个招牌的焦糖红薯芝士和桂花栗子蛋糕,没想到都还不错。


先说焦糖红薯芝士,红薯夹在芝士蛋糕里的搭配还挺特别的,却意外地很合我的口味。





浓郁的芝士单吃的话会过腻,但红薯的存在就让整个口感就没那么厚重单一了。我一口气吃完半个后,都没觉得腻。




另个桂花栗子蛋糕真的是很扎实的一块蛋糕,看起来偏干的蛋糕体实际上吃起来的口感类似于湿润的磅蛋糕。蛋糕里的奶油则很轻薄,和蛋糕体相搭就刚刚好。




顶部的栗子不知为何我吃出了红茶味,还挺奇妙的。


但它家的咖啡我觉得挺一般的。我点了杯肉桂拿铁,肉桂味很淡很淡,咖啡浓度也不足,当我喝到一半时就只剩牛奶的味道了,味道比不过manner。


还有个缺点大概就是价格偏贵了吧,一块芝士蛋糕要40多块,我想一小半的价格是为了环境买单的吧。





价不对品的网红店

In Dough We Trust
蛋糕价格一大半是拍照费
人均:62元/人
营业时间:09:00-19:00
地址:永康路86号
说实话,原本我对这家甜品店的期待值很高。因为一直都有关注这家老板的微博,时不时就能刷到很诱人的甜品图,某点评上它家的评价也还不错,于是我想着这次测评上海甜品一定要来这家。


不得不说不愧是网红店,工作日的傍晚它家都还在排队,店员会记下手机号,有位置后再打电话通知。我们看门口还能挤挤,就要求直接坐在室外免去了排队。


点了块它家的三种莓子提拉米苏,分别是草莓、树莓、蓝莓。虽然水果都很新鲜,但奶油实在不行,完全没打发好。


水果和奶油的融合真的比离婚了的明星同台还尴尬,强行被安插在一起。而且我没想明白这款蛋糕和提拉米苏有什么关系。


除了招牌外,我还随机抽查了一款橘子蛋糕。看某点评上大家都说它是复古的味道,我吃了一口后,觉得所谓的复古可能就复古在蛋糕上的几片糖水橘子……


而蛋糕体就是普通的戚风蛋糕,奶油也很一般。反正我实在没想明白为什么这块蛋糕要卖到38块,并且还有这么多人为它买单。


要说这家甜品店的优点大概就是好拍照吧。美丽的餐具配上高颜值的蛋糕,随手一拍都很上照。运气好时,还能欣赏到晚霞。


PABLO芝士挞挞蛋糕店
我愿称它为“照片诈骗”店
人均:37元/人
营业时间:10:00-22:00
地址:徐家汇路268号凯德晶萃广场b2层k07
PABLO算是日本甜品店里的老网红了,疫情前它家在大阪的心斋桥店时不时就要排队。一个多月前我就在某红书刷到它家的金桂酒酿迷你挞,被满屏的金桂小圆子诱惑到了。但等到我真吃到后,心中暗骂这该死的照骗,还我钱!


先说这金桂酒酿迷你挞吧,原本我想象中淡雅的桂花味和清甜的酒酿结合在一起,没理由难吃吧。


但实际上桂花和酒酿的味道都极其得淡,完全没什么存在感,如果闭眼尝的话,可能都吃不出自己在吃的内馅是金桂酒酿味。


唯一可取的大概就是那三个小圆子还算糯叽叽。


内馅拉垮也就算了,就连挞底也很敷衍,很像那种现成做好的饼干底,轻轻一捏就碎了,压根没啥黄油香。


另外,我还点了款白桃芝士迷你挞
,和上面的金桂迷你挞一样的问题,内馅无味,挞底难吃。而且这两个迷你挞竟然都要18块,这味道和这价格是认真的吗?反正我不理解。


还不如买个莉莲家8.5块的芝士蛋挞回来,自己按喜好在家往蛋挞在上面加料,都比这好吃个十倍。


///

照例,把甜品店清单放这了,大家截图保存下就好了。


上海甜品店推荐清单

Le petit blanc小白制作
营业时间:10:00-22:00
地址:漕宝路宝龙广场二楼(小莹星旁边)

PAIN CHAUD 百丘
营业时间:08:00-22:00
地址:南京西路1618号久光百货1楼S102室

Nectar 花蜜甜品(玫瑰坊店)
营业时间:10:00-19:00
地址:长宁路890号玫瑰坊1层F81室

小方块sweetbox甜点
营业时间:12:00-22:00
地址:新闸路1933-4号

每天todos los dias
营业时间:09:00-20:00
地址:陕西北路549号


上海甜品店避雷清单

In Dough We Trust
营业时间:09:00-19:00
地址:永康路86号

PABLO芝士挞挞蛋糕店
营业时间:10:00-22:00
地址:徐家汇路268号凯德晶萃广场b2层k07

还有什么能比冬天里来口甜的,更有幸福感呢!如果你有什么安利or吐槽的甜品店欢迎在留言区里告诉我们哦~!
 
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