近期疫情又严峻起来,每日都有新增病例,周末两日在家,不乱窜,不添乱,关起门来,静静读书喝茶。昨夜刮了风,又下了雨,早上起得晚,醒来时地上的落叶已被环卫工人收拾了去。
继续烧水泡茶。
今日泡铁观音。铁观音是闽南安溪铁观音。铁观音的香,是扑鼻的香,一粒粒茶叶舒展,如孔雀开屏。
看起来粗大如铁的铁观音,茶汤澄黄明亮,喝起来有股青气。刚开始入口很涩,三四泡之后,汤色越淡,青气也越淡,涩味也渐渐消失,喝到五六泡时,看起来那么大那么老的一张张叶子,竟让我喝出了嫩而慈悲的味道。
加了桂花就是桂花铁观音
第二回泡铁观音,我忍不住加了点满觉陇的桂花。桂花真是好东西,洒下一把,便成了桂花铁观音。黄色桂花缀于阔大叶子间,仿佛是活的,活泼泼,亮莹莹。
桂花的香,不似茉莉那般富有裹挟感,把茶气都覆盖了去。桂花无论是与铁观音一起,还是与九曲红梅一起,都只似夜宴中的一首曲子、一支舞蹈,香味只作锦上添花,从不喧宾夺主。
茶书上说,安溪铁观音有兰花香,香气持久。兰花香与桂花香结合,好似一个兰姑娘,一个桂姑娘,与我一同花前月下。茶香,花香,月香,芳香满闲庭。
小小桂花,仿佛是活的
铁观音,因其“形如观音重如铁”而得名。铁观音属于乌龙茶的一种,乌龙茶又称青茶。林清玄在《所谓乌龙,即非乌龙》一文中讲到乌龙茶的名字由来,其中有一说法是“乌龙是地名,江西庐山有乌龙潭,浙江建德有乌龙山,两地都产茶,其茶就称为‘乌龙茶’”。我去过建德多次,也爬过一回乌龙山,但并未留意到建德的乌龙山上有乌龙茶,下次再去,我要实地求证之。
铁观音的叶子一粒粒舒展,如孔雀开屏
喝茶自然与读书最相宜。读周华诚的《寻花帖》(你看,我总爱读他的书,就好像无论喝咖啡还是喝茶,总会忍不住加点桂花),读了《负暄记》《庖厨记》《买菜记》《结香记》四篇,最喜欢“平日里大家走得太快,忽略了缓慢、宁静之美,其实,山野湖泊、苔藓溪流,甚至风吹云动,都藏着我们所知甚少的美”一句。用黄色荧光笔标注之。然后再饮茶,茶味如山野湖泊,如苔藓溪流。茶味里有风吹云动。
不出门的周末,就这样静静过日子,奇怪的是,这静静的日子,仿佛比往常[size=15]过得更快了。[/size]