小河帮菜里的食材怪咖
宜宾吃东西的包容性之足，堪称四川省里的广东人了。
除了寻常的鸡、鸭、鱼、牛，宜宾人的餐桌上少不了茄猫儿、蛙肚、猪鼻筋这些另类食材。不敢吃的拒之千里，喜欢的人戒都戒不掉。
宜宾当地的川菜做法，属于小河帮菜，常见的做法仔姜、生爆、跳水，个个下饭，一桌味道精彩得想起立给厨师鼓掌。
华英仔姜鲜锅兔
叙州区戎州路东段-15号-附4号
华英是宜宾远近闻名的一家“吃兔专门店”，生意超好。
他们家的菜单上有好几种兔兔的做法，干锅兔、凉拌兔、冷吃兔、卤兔头不胜枚举，但98%的老客还是冲着最基础的仔姜鲜锅兔来的。
图：@八月的雪_2080
小河帮菜做得好不好，调味见真章。
仔姜的鲜、辣椒的辣、花椒的香，通通化成汁水，被兔肉吸收了。而且现做的兔肉是真的非常非常嫩，就算忘记时间煮久了，肉质也不老不柴，这种口感一尝就知道不是冷冻兔肉。
图：@败家娘们的奢靡生活
不过对我这种不太能吃辣的人来说，微辣都已经很辣了。而且兔丁肉结实但小块，吃兔肉的时候要格外小心骨头，老司机也会被划伤。
图：@糙哥i
二零二李记南瓜田鸡
叙州区戎州路202地质队2号附12号
茄猫儿（也就是）川渝很多地方都吃，但茄猫儿和南瓜的组合，应该是宜宾独一份的发明创造。
这种吃法有多火？戎州路一整条街都是吃南瓜田鸡的饭店，鼻祖就是这家二零二李记。
图：@~君君~
吃过了才知道这样组合的妙处——南瓜自身的清甜能中和掉仔姜和辣椒带来的刺激辣味，整个锅的口感变得很柔和。
图：@啊哈哦
图：
@SudanZ
茄猫儿是标准的壮硕体型，就连里面的宽粉也好吃，记得放到后面再吃，吸饱了汤汁更入味。
图：@Kingsleypanpan
丁丁猫家常菜
叙州区戎州路东段7号伴湾别院08号
四川火锅真的不止“麻辣”一种，宜宾高县就有一种土火锅，是真的用土做锅，这种手艺还被收录进了非遗。
土火锅和燃面、烧烤，并列我心中的宜宾美食三巨头，一定要尝。
图：@Reigns
图方便，现在基本上都用铜锅代替传统土锅了，丁丁猫这样还在用土锅的店要珍惜！
无肉不欢的吃货肯定是用排骨、腊肉、猪蹄等等食材一层层地往上堆，但基础的芋头、鸡块和粉条，其实才是土火锅的灵魂。尤其芋头，软糯到想让人再来一份。
丁丁猫虽然也有很多炒菜，但招牌还是传统土火锅。除了一个锅分量太大、大概有6人份之外，味道和性价比都没毛病！
图：@加里敦赛德
图：@爱吃抄手的小考
映秋饭店
翠屏区李庄镇文星街18号
映秋饭店离宜宾市区有点距离，在李庄白肉的那个李庄。
李庄古镇上遍地都是把白肉当招牌的饭店，映秋是名气最大的苍蝇饭馆之一，但我真心觉得各家店的白肉差距并不大，如果映秋排队夸张，去别家也是一样的。
图：@么么
李庄白肉薄能透光，一片肉就好大一张，用筷子卷起来蘸青辣椒和麻椒调出来的调料，和川菜里常见的蒜泥白肉是很不一样的口感。
第一口是真的肥而不腻，往后吃到大概第三片的时候就开始觉得油了。
图：@甜甜猪
李庄地方不大，美食浓度很高。除了白肉、白糕、白酒组成的“三白”，花生也很有名，如果是自驾来玩，李庄其实还是值得来的。
图：@sunwithme
烧烤从日暮吃到凌晨不带歇
四川，可能全中国烧烤最内卷的省份。
石棉、乐山、西昌、泸州、成都，再加上蜀地美食重镇的宜宾，各自的烧烤都自成一派。尤其是宜宾的夜晚，不分四季、一直都是烟熏火燎的。
宜宾烧烤，巡场最出名，尤其是“把把烧”，能算是宜宾的另一张城市名片了。
会爆汁的包浆豆腐、我网购N次的天味香肠、从来没吃过的烤鼻筋、还有能让味蕾跳舞的黄牛生牛肉……在越夜越热闹的宜宾，很难戒掉吃夜宵的“恶习”。
罗老九烧烤
叙州区清溪路鑫悦湾2期12栋1单元2号商铺
宜宾烧烤店多如牛毛，罗老九、芯芯、龙湾这三家老店是本地人常驻的夜宵根据地。
罗老九开业超过30年，分店都已经开到成都、重庆去了。而且他们家价格不便宜的，我都能轻轻松吃到人均200，但生意还是超好，本地人依旧买账。
图：@Nov
他们家做的就是最传统的宜宾烧烤，标志就是食材不会提前码料，边烤边刷料。每家烧烤店最核心的机密，就是这个调味。
宜宾派烧烤的调味普遍下手比较轻，所以吃的时候通常还要另配花生碎+辣椒面的蘸碟。
图：@甘蔗爸
钱包鼓鼓地来，那就可以尽情点鳝鱼、脆螺和茄猫儿这些在外地比较少见的食材了。
因为串儿都是用炭火明火烤的，肉吃起来焦香味很重，左手香肠、右手半壮，吃得满嘴流油，巴适得很呢~
图：@michelle
林二哥烧烤
翠屏区和盛街15号
宜宾一众网红烧烤店里，林二哥属于名副其实的那种。
他们家火到什么程度，因为店里坐不下，就在路边搭了简易的桌椅。城管整治占道经营，到他们家需要四车人来维护秩序。
食客没地儿坐，站着也要撸完串，这真不是纯靠营销就能做到的。
图：@爱生活的Coci
宜宾方言里，把肥肉叫做“壮”。来一把半壮、一把全壮，再搭配经典必点款的香肠、洋芋、宽粉，啥啥都好吃。
林二哥的消费在宜宾就属于正常水准了，人均70左右，比罗老九要低不少。
图：@小果爱吃肉
单四烧烤
珙县文鑫路257-263号
出去都说宜宾烧烤驰名四川，但要是再再精确一点，最好吃的宜宾烧烤在巡场镇。
前面提过一嘴，《人生一串》里馋哭隔壁领居家小孩的宜宾烧烤，取景的就是这家单四烧烤。
图：@很会玩的姐姐Summer
单四也是巡场名气数一数二响的店了，食材丰富不说，闭眼点也几无踩雷可能性。
常见的那几样，鼻筋、包浆豆腐、香肠、生牛肉等等，配上花生辣椒面的蘸碟，干脆的辣味裹着肉味一齐袭来，喷喷香！
图：@很会玩的姐姐Summer
在宜宾当地吃烧烤，你会发现出镜最高的来自广东的珍晶果，据说是因为宜宾经销商买断了销售权，被宜宾人几乎喝成了烧烤的“官配”。
不过说实话我喝不惯它黏糊糊的口感，本地饮料更爱峨眉雪。
单四烧烤所在的这条“河西烧烤街”上，不夸张地说，五步一烧烤店。
但是巡场离宜宾市区还要一个多小时车程，如果只玩宜宾的话，就不推荐专门去了，上面两家也很好吃。
图：@无敌功夫胖
宜宾是什么味道？
肯定有燃面、烧烤让人忍不住吞口水的人间美味，还有醇香豪放、闻一闻就上头的白酒香，大概也有过江轮渡的柴油味？
下回N刷成都，不妨搭配这座高铁直达的好好吃小城一起玩啊~
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/交通贴士/
- 宜宾机场名太好记了，就叫五粮液机场，国内有34个站点，查一查可能会意外发现你的城市有直飞；
- 川渝周边，宜宾也是个很不错的周边游度假地，成都出发大概1.5h，可以玩2-3天。
/住宿推荐/
- 建议住宜宾市区，条件比较好的一家是本地品牌宜宾城市名人酒店，临江+离车站近，还有一家皇冠假日，有品牌+当地最好，这两家开业时间和房价都差不多。
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