而这两个原因,研究者们认为均是受到食物和营养的影响,包括能量平衡、营养物质的充足性和质量,特别是蛋白质、脂肪和微量元素。
这与陈小舒的观点一致。“有一些后天因素独立地影响着身高,目前已知最重要的是营养情况,均衡、合理的饮食搭配对孩子的成长将有很大帮助”,她告诉中国新闻周刊。
营养学家普遍认为,包括鸡蛋、牛奶、红肉、白肉等提供的蛋白质对身高发育有正面作用。美国一项针对105个国家男性身高的研究也曾发现,蛋白质摄入量与身高存在一定程度的正相关性。
图源:《男性身高的主要相关因素:对 105 个国家的研究》
如果从这一点来看,中国农业、畜牧业等相关产业的发展,便也是影响身高的一个重大宏观因素。
要知道,1978年粮食丰收,年产量也不过刚突破3亿吨大关,人均产量为319公斤,而到了2020年全国粮食总产量近6.7亿吨,人均粮食产量达到474公斤,早已超过了国际粮食安全标准线。
肉、蛋、奶、水产品这样的高蛋白质品类,1980年全年摊到每个中国人头上的也就14.9公斤、2.7公斤、3公斤、5.3公斤;作为参考,同年美国四类产品的人均消费量分别为108.7公斤、15.7公斤、239.1公斤、15.4公斤。而到了2020年,中国蛋、奶、水产品的人均消费量均较1980年翻了8倍左右,肉类也翻了将近4倍。
根据国家卫健委副主任李斌介绍,眼下中国营养不足及人群微量营养素缺乏问题也正在持续改善。
“6岁以下儿童生长迟缓率降至了7%以下,低体重率降至5%以下;以贫血为例,本次监测的结果显示,我国18岁及以上居民贫血率为8.7%,6-17岁儿童青少年贫血率为6.1%,孕妇贫血率为13.6%,与2015年发布的结果相比均有显著下降”,李斌在发布会上介绍。
另外,随着经济发展,中国在水质、卫生设施、医疗水平等方面亦有较大提升,传染性疾病的发生率得以逐步控制,甚至如疟疾这样的传染病在中国已被消灭,同时疾病的治疗率也得以提升。这些也对身高发育有积极意义。