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论坛首页 -> 吃吃喝喝

为什么你炒的牛肉又老又柴?教你1个小技巧,滑嫩鲜美不粘锅 转 (发表于3年前)

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作者 正文
雨后
(只看此人)




文章 时间: 2021-9-24 01:21 引用回复
肉类中最常吃的要属牛肉了,仅次于猪肉,蛋白质的含量很高,有“肉中娇子”的美誉。口感扎实有韧劲,不论是炖着吃还是炒着吃,都是不错的家常美食。

牛肉还是养胃益气的佳品,常吃可以很好的补益脾胃,强筋健骨。在家炖牛肉总会出现肉又老又柴不好吃的现象。哈妹给友友们支个小妙招牛肉焯水要用冷水下锅煮,炒好的时候要用热水煮,这样炖出锅的牛肉软绵可口。


 
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雨后
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文章 时间: 2021-9-24 01:22 引用回复
番茄土豆炖牛肉


配料:
牛腩肉500克、土豆200克、番茄1个、料酒10克、卤料少许、葱姜蒜适量、豆瓣酱5克、酱油5克、生抽10克、杨梅汁20克、花椒水20克、盐2克、胡椒粉1克、味精1克、食用油适量



微信图片_20210924012202.jpg

 
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沙发 | 返回顶端
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-24 01:22 引用回复
烹饪步骤:
1.牛腩肉切成小块,冷水下锅煮透;



微信图片_20210924012245.jpg

 
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雨后
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文章 时间: 2021-9-24 01:23 引用回复
2.捞出沥干水分;


微信图片_20210924012321.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-24 01:24 引用回复
3.起锅热油,放入卤料炒香;


微信图片_20210924012400.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-24 01:24 引用回复
4.放入牛腩肉煎炒至变色;


微信图片_20210924012439.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-24 01:29 引用回复
5.加入料酒炒香;


微信图片_20210924012921.jpg

 
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雨后
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文章 时间: 2021-9-24 01:30 引用回复
6.加入酱油和豆瓣酱炒香至上色;


微信图片_20210924013005.jpg

 
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雨后
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文章 时间: 2021-9-24 01:31 引用回复
7.加入杨梅汁炒入味;


微信图片_20210924013040.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-24 01:31 引用回复
8.加入少许葱段,姜蒜片和多点的清水;


微信图片_20210924013135.jpg

 
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