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京式月饼

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作者 正文
雨后
(只看此人)




文章 时间: 2021-9-19 19:39 引用回复
皇城根下出生的京式月饼,自带贵气。京式月饼有四种,分别是提浆、自来白、自来红及翻毛月饼。老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色,自来红是烫面制成的,呈金色;自来白则是冷水面团,是干净的白色。内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。(关于自来红、白还有个美丽的神话,说它们是玉兔仙子做成的两种颜色的药,用来治病救人)


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雨后
(只看此人)




文章 时间: 2021-9-19 19:41 引用回复
现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级,桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣,质地也更酥松,吃上去甜津津的。 


微信图片_20210919194139.jpg

 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-19 19:43 引用回复
还是喜欢老北京的豆沙枣泥月饼,今年买了一份全聚德的月饼,感觉挺像老北京的月饼的
 
花篮
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三文鱼
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-19 19:56 引用回复
浓浓的回忆啊
 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-19 19:59 引用回复
三文鱼 写道:
浓浓的回忆啊

是啊,在那边就没有老北京的月饼,基本上都是广式的月饼
 
(1)
花篮
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denglu
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-19 20:27 引用回复
雨后 写道:
现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级,桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣,质地也更酥松,吃上去甜津津的。 


这样的月饼还是第一次见到。可能慈溪太后尝过吧。
 
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pws07
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-19 23:52 引用回复
这里有没有卖
 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-20 02:27 引用回复
denglu 写道:
这样的月饼还是第一次见到。可能慈溪太后尝过吧。

哈哈哈,有可能是老佛爷的最爱
 
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雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-20 02:33 引用回复
pws07 写道:
这里有没有卖

这个还真是没有看到过
 
花篮
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呱唧呱唧
(只看此人)



文章 时间: 2021-9-20 06:15 引用回复
印象中北京吃食不咋地
 
(1)
花篮
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