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夏至面、夏至羹……這些夏至傳統飲食你吃過嗎？

今日夏至，是二十四節氣中的第十個節氣。在這一天，太陽直射北回歸線，北半球的日照時間全年最長，此後將漸短變短。古籍《恪遵憲度抄本》對此也有記載：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”這一時期的物候有所變化，農作物進入田間管理期。在飲食上，各地也有不同的飲食習俗，例如吃夏至面、豌豆糕等。

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夏至飲食各具特色

夏至作為我國流傳千年的傳統節氣，民間也會通過不同的方式來慶祝。在飲食上，不少地區有夏至吃面的說法，除了夏至面、各地區還有不同的特色美食，一起看看你知道哪些？

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夏至面 在北京地區，每年一到夏至不少人就吃起生菜、涼面。民間認為，吃這些食物可以幫助降火開胃，促進食欲，但也不會因為過於寒涼而損害身體健康。山東地區也流行吃夏至面，但通常是吃“過水面”，將煮熟的面在涼水中過一遍再吃，清涼爽口。

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麥粥 江蘇無錫的人們在夏至這一天習慣於吃麥粥。由於無錫地處南方，較潮濕，夏至時期人們的食欲會下降，當地人認為麥粥健脾養胃，能有效緩解“苦夏”時的食欲不振，從中醫來講，還可祛濕利尿。

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餛飩 除了麥粥，不少無錫人在夏至當天還會吃餛飩。當地也有民諺說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”

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夏至羹 “夏至羹”指的是用糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸。湖南長沙地區有民諺“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，意思是人們吃了“夏至羹”，就會變得有力氣。

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夏至蛋 在湖南衡陽、郴州、永州和湘西地區，夏至要吃夏至蛋。即在夏至
當日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，民間認為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。在湘南一帶，人們還會在夏至日早晨煮雞蛋，用紅色染料將蛋皮染紅，再用網袋裝上系在小孩前胸，一直掛到中午或下午就可以直接吃掉。

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豌豆糕 夏至這一天，南京地區有吃豌豆糕的習俗。豌豆糕其實就是豆沙糕，將豌豆磨成粉狀，加入白糖、柿子和柿子霜制作而成。因為夏季炎熱，人們普遍食欲下降，南京地區的人們就通過吃豌豆糕來開胃。

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龍船飯 在廣東東莞，夏至要吃龍船飯。這最早是給劃龍舟的人吃的，後來成了普遍的夏至食物。龍船飯是用糯米加上臘肉丁、火腿腸丁、蝦米等原料做成。當地人認為吃了龍船飯，就能夠像龍一樣強壯，寄托了人們對於身體健康的美好寓意。

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夏天就吃冷拌面最好

(青瓜絲，紅蘿卜絲，花生粉，香菜，跟芝麻醬)