[坤朋]

進入4月，氣溫持續回暖，一些時令蔬菜、春茶應季上市，同時，關於它們的謠言也不少，例如“吃蕨菜會致癌”、喝茶可以“清腸排毒”“減肥”等。這些說法都不靠譜。

1. 韭菜能緩解便秘？想多了

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謠言：韭菜是春天的應季蔬菜，民間有吃韭菜可以緩解便秘的說法。

[坤朋]

真相：有人認為吃韭菜能緩解便秘，是覺得韭菜難嚼，膳食纖維多。但其實韭菜的膳食纖維含量並不突出，僅為1.8g/100g，還比不上莧菜和芹菜葉。之所以難嚼，是因為韭菜中的膳食纖維主要是不溶性的，咀嚼費勁，容易塞牙。

[坤朋]

2. 蕨菜致癌？太誇張

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謠言：蕨菜也是常見野菜，有說法稱蕨菜“致癌”。

真相：中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅對新京報記者表示，有研究證明蕨菜的提取物有致癌作用，但含致癌物不等於引起癌症。按照國人的飲食習慣，人們一年中只會偶爾吃幾次蕨菜，攝入量少，並無大礙。

[坤朋]

3. 喝茶排毒、減肥？不能

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謠言：清明前後新鮮茶葉上市，網絡有“喝茶可以排毒”“喝茶可以幫助分解脂肪”等說法。

真相：科信食品與健康信息交流中心科學技術部主任阮光鋒對新京報記者表示，人體內的脂肪不會因為喝茶而減少，喝茶加速分解脂肪並沒有臨床依據。其次，“喝茶排毒”是一個營銷忽悠概念。“我們人體的皮膚、呼吸系統、消化系統構建了身體的防線，將許多有毒有害的物質防在身外。而免疫系統能識別侵入體內的外來物質，並把它們消除。肝臓和腎臓則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。所以，喝什麼茶都不能幫你清腸排毒。”

[坤朋]

4. 甜蜜素致畸？言過其實

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謠言：近期，零糖飲料話題登上熱搜，與之相關的甜味劑甜蜜素也引發議論，有人稱甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。

[坤朋]

真相：阮光鋒表示，從食品安全風險評估的角度，甜蜜素是有充分的風險評估結果的，而且甜度很高，很難通過正常的日常飲食達到有害攝入量。

“FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kg bw。這意味著一個體重60kg的成年人，即使每天都攝入甜蜜素，但只要攝入不超過660mg，就不會給人體的身體健康帶來危害。”

[坤朋]

5.“清明蔗，毒過蛇”？正常甘蔗沒事兒

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謠言：清明前後是甘蔗上市的最後時期，對於這一時期的甘蔗，坊間有說法稱“清明蔗，毒過蛇”。

[坤朋]

真相：華南農業大學食品科學系教授趙力超在騰訊較真科普平台對此做了辟謠。他表示，清明節前後溫度升高，空氣濕潤，適宜霉菌生長，甘蔗因含有豐富的糖類成分，容易滋生霉菌。感染霉菌後的紅心甘蔗，會產生一種名叫三硝基丙酸的神經毒素，對人體健康具有一定威脅，但正常甘蔗可以放心食用。

[喋喋不休]

好像吃甘蔗啊

[Slowbro]

韭菜能緩解便秘