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酱肘子 原创

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作者 正文
坤朋
(只看此人)




文章 时间: 2021-3-07 13:10 引用回复
肘子清洗干净,发清水里去血末


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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 13:11 引用回复
把肘子在开水中烫一下,再去血末,水倒掉


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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 13:16 引用回复
铁锅放少许油,油热后放黄酱遍香,在加葱姜,八角桂皮,陈皮,山楂片,冰糖,酱油,料酒,最后加开水,把所有调料混合开锅后,把酱汁倒入一个可以放进猪肘子的锅里,开锅后,小火煮2小时左右。


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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 13:17 引用回复
2个小时后,骨头自己就脱掉出来


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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 13:19 引用回复
放凉,在冰箱冷藏一夜,第二天拿出来


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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 13:20 引用回复
把所有的油都撇出来,把酱好的肉切片


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坤朋
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 13:23 引用回复
酱肉入口即化,肥而不腻。😄
 
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lcheung123
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 14:01 引用回复
肥而不腻都是自己骗自己。我也是靠这句话自己骗了自己那么多年吃了那么多“肥而不腻”的肘子东坡肉扣肉。
 
(1)
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lcheung123
(只看此人)



文章 时间: 2021-3-07 14:02 引用回复
还有就是“偶然吃一回”。。。
 
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老伙计
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文章 时间: 2021-3-07 15:16 引用回复
太油腻, 不接受
 
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