[太極]

到處都是canola oil，想念國內那種有香味的菜籽油。

[太極]

whole food大家有沒有買過？如何？

[yemilk]

通常，菜籽油 (Rapeseed oil)是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸 (Erucic acid) 含量過高 (大於40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。

芥花 (Canola) 則為加拿大農業研究人員在70年代通過基因改造方式培育出的新種油菜，其芥酸含量相當低 (小於5%)，也創造出高收益比，因此被廣為種植。用它榨出的油可以直接用於烹飪，也可以用於食品加工，加拿大的市場上就一直在出售。

[太極]

yemilk 寫道:

通常，菜籽油 (Rapeseed oil)是用油菜種子榨取的油脂；芥花油 (Canola oil)是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種，但其芥酸 (Erucic acid) 含量過高 (大於40%)，其所提取的油菜籽油僅限於工業用途，不可食用。 芥花 (Canola) 則為加拿大農業研究人員在70年代通過基因改造方式培育出的新種油菜，其芥酸含量相當低 (小於5%)，也創造出高收益比，因此被廣為種植。用它榨出的油可以直接用於烹飪，也可以用於食品加工，加拿大的市場上就一直在出售。

想換一種非基因改造的。。。。。

[太極]

葵花籽油如何？

[yemilk]

太極 寫道:

想換一種非基因改造的。。。。。

那沒辦法，你得花大價錢買葡萄籽或橄欖油

[太極]

yemilk 寫道:

那沒辦法，你得花大價錢買葡萄籽或橄欖油

橄欖油不行，炒菜有味道，燃點低。葡萄籽油也買過，不太了解。用油不多，貴點能接受，但一定要能炒菜的。

[Dura]

太極 寫道:

葵花籽油如何？

買老外的花生油吧

[太極]

Dura 寫道:

買老外的花生油吧

花生油沸點低呀，老外不炒菜的吧。

[Dura]

太極 寫道:

花生油沸點低呀，老外不炒菜的吧。

老外的確不炒菜，但我用來炒菜感覺還可以