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常吃豆勝吃肉!但各類豆,功效異~吃對才能健康又長壽

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作者 正文
雨後
(只看此人)




文章 時間: 2021-3-03 04:18 引用回復
黃豆、綠豆、黑豆、白扁豆等都是生活中常吃的豆類,它們不僅做法多樣、味道好,還有不少的營養價值。現代營養學更是證明,用豆類代替一定量的肉類,能解決一部分人營養過剩、營養不良的雙重負擔。
不同豆類的功效側重不同,今天可可就和大家說說各種豆的好處~


 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 04:19 引用回復
“萬豆之王”——黃豆

黃豆是唯一能做成豆腐的豆子,更是人體優質植物蛋白的重要來源,還能雙向調節女性雌激素水平。
黃豆發酵制成的豆豉和納豆功效相似,都富含多種營養素,常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病;能[color=#333333]提高骨密度,預防骨質疏松;還可以雙向調節血壓、調節血脂,綜合提高人體免疫力。[/color]



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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 04:21 引用回復
消暑、解毒豆:綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑解暑的作用。不過煮法不同,功效側重也有差異:
1熱解毒,煮開花
綠豆蛋白質含量是大米的三倍,而且蛋白質富含賴氨酸,再加上其含有的鞣質和黃酮類化合物,可與有機磷農藥、汞、砷、鉛等化合物結合形成沉澱物,使之減少或失去毒性,並不易被胃腸道吸收,這就是其解毒能力的來源
只有煮開花,這些物質才能發揮更好的功效



微信圖片_20210303032054.jpg

 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 04:22 引用回復
消暑解暑,不煮開花
綠豆的消暑功效來源於綠豆皮,中醫也叫做“綠豆衣”,主要是其所含的多酚類物質發揮作用。
一般來說,就是綠豆煮的時間越短,多酚類物質含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的,因此想要消暑熱的話,綠豆無需煮開花



微信圖片_20210303032150.png

 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 04:22 引用回復
腎之豆:黑豆
黑色入腎,而據《本草綱目》記載,其能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒
此外,其蛋白質含量肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,還能提供粗纖維、不飽和脂肪酸等。
 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 04:23 引用回復
醋泡黑豆
做法:洗淨的黑豆放入鍋內中火炒制,破皮後轉小火炒5分鍾,盛出晾涼;接著放入玻璃罐中,加入陳醋,沒過豆子。
在酸性環境下,黑豆中的花青素更易被人吸收,抗氧化能力也更好。



微信圖片_20210303032330.jpg

 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 07:47 引用回復
白芸豆——減肥
白芸豆的食療價值和藥用價值都很高。我國古代醫籍中早有記載:白芸豆具有溫中下氣、通利腸胃、止呃逆、益腎補元等功效;另外,其還是高鉀低鈉食品,很適合有心臓病、動脈硬化、高血脂的患者食用。
現代醫學還分析,其富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維,可以有效配合減肥者的食療——阻斷高澱粉類食物中澱粉的分解,減少脂肪來源,有利於體重的控制
 
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平行空間
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文章 時間: 2021-3-03 07:48 引用回復
吃豆豆長肉肉,不吃豆豆精瘦瘦
 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 07:49 引用回復
話梅白芸豆
白芸豆泡一夜後搓掉外衣,放高壓鍋中加適量的水和七八粒話梅,煮15-20分鍾左右;煮好後連水倒入密封盒中,待涼後即可食用,吃不完還能放冰箱冷藏兩三天。



微信圖片_20210303064834.jpg

 
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雨後
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文章 時間: 2021-3-03 07:51 引用回復
平行空間 寫道:
吃豆豆長肉肉,不吃豆豆精瘦瘦

哈哈哈,你這個是什麼邏輯啊
 
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