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常吃豆胜吃肉!但各类豆,功效异~吃对才能健康又长寿

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作者 正文
雨后
(只看此人)




文章 时间: 2021-3-03 04:18 引用回复
黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆等都是生活中常吃的豆类,它们不仅做法多样、味道好,还有不少的营养价值。现代营养学更是证明,用豆类代替一定量的肉类,能解决一部分人营养过剩、营养不良的双重负担。
不同豆类的功效侧重不同,今天可可就和大家说说各种豆的好处~


 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 04:19 引用回复
“万豆之王”——黄豆

黄豆是唯一能做成豆腐的豆子,更是人体优质植物蛋白的重要来源,还能双向调节女性雌激素水平。
黄豆发酵制成的豆豉和纳豆功效相似,都富含多种营养素,常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病;能[color=#333333]提高骨密度,预防骨质疏松;还可以双向调节血压、调节血脂,综合提高人体免疫力。[/color]



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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 04:21 引用回复
消暑、解毒豆:绿豆
绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。不过煮法不同,功效侧重也有差异:
1热解毒,煮开花
绿豆蛋白质含量是大米的三倍,而且蛋白质富含赖氨酸,再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物,可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收,这就是其解毒能力的来源
只有煮开花,这些物质才能发挥更好的功效



微信图片_20210303032054.jpg

 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 04:22 引用回复
消暑解暑,不煮开花
绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,中医也叫做“绿豆衣”,主要是其所含的多酚类物质发挥作用。
一般来说,就是绿豆煮的时间越短,多酚类物质含量越高,它的抗氧化活性也越高,解暑功能也是最好的,因此想要消暑热的话,绿豆无需煮开花



微信图片_20210303032150.png

 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 04:22 引用回复
肾之豆:黑豆
黑色入肾,而据《本草纲目》记载,其能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒
此外,其蛋白质含量肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。
 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 04:23 引用回复
醋泡黑豆
做法:洗净的黑豆放入锅内中火炒制,破皮后转小火炒5分钟,盛出晾凉;接着放入玻璃罐中,加入陈醋,没过豆子。
在酸性环境下,黑豆中的花青素更易被人吸收,抗氧化能力也更好。



微信图片_20210303032330.jpg

 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 07:47 引用回复
白芸豆——减肥
白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载:白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效;另外,其还是高钾低钠食品,很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。
现代医学还分析,其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解,减少脂肪来源,有利于体重的控制
 
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平行空间
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文章 时间: 2021-3-03 07:48 引用回复
吃豆豆长肉肉,不吃豆豆精瘦瘦
 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 07:49 引用回复
话梅白芸豆
白芸豆泡一夜后搓掉外衣,放高压锅中加适量的水和七八粒话梅,煮15-20分钟左右;煮好后连水倒入密封盒中,待凉后即可食用,吃不完还能放冰箱冷藏两三天。



微信图片_20210303064834.jpg

 
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雨后
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文章 时间: 2021-3-03 07:51 引用回复
平行空间 写道:
吃豆豆长肉肉,不吃豆豆精瘦瘦

哈哈哈,你这个是什么逻辑啊
 
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