多少精致的上海人，是被“假西餐”骗大的 (发表于3年前)

逸立

多少精致的上海人，是被“假西餐”骗大的

[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]Original[/color] [color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]公开课白小哲[/color] 网易公开课 2020-10-15

逸立

说起上海，绕不开的一个词就是：
洋气。
作为最先开埠通商的城市之一，精致、时尚、国际范儿，早就刻进了上海的骨子里。除了外滩、十里洋场、法国梧桐、摩登女郎，许多人对上海的印象，还少不了装潢考究的西餐厅：水晶吊灯下，伴随着“夜上海，夜上海，你是个不夜城”的歌声。俊男靓女们推杯换盏，品尝着盘子里精致、洋气的西餐。

电影《红玫瑰与白玫瑰》中，吃西餐的场景
但实际上，精致洋气的上海人，从小吃到大的，可能都是货真价实[b]的“假西餐”。[/b]

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就算是首次走进一家上海老牌西餐厅，也有三道菜品，是可以闭着眼睛点的：

炸猪扒、土豆沙拉、罗宋汤。点这“老三样”，不仅不会出错，还会被认为会吃、懂吃、“有腔调”。

“土豆沙拉两个，套餐” / 《舌尖上的中国》

炸猪排，是许多上海人从小吃到大的一道西餐。裹着金黄色面包糠的猪排，色泽诱人，散发着香气，一口咬下去，口感松脆，鲜嫩多汁。

裹上面包糠炸至金黄，隔壁小孩都馋哭了 /《舌尖上的中国》

充满西方特色的烹饪方法，让猪肉这一本土常见的食材，拥有了满满的“洋”气。
也让炸猪排，成为了许多上海西餐店的招牌菜。
其实，这道“西餐”炸猪排，在国外是根本找不到的。
作为被中式口味改造过的“假西餐”，这道已经走入寻常百姓家的菜品，有一个鲜为人知的“本来面目”：维也纳炸牛排（德语：Wiener Schnitzel）。维也纳炸牛排，是一种在薄薄的牛肉外面裹上面包屑、炸制而成的菜品。

将小牛肉切成大约4毫米的薄片，轻度捶打使肉质软嫩，然后加入少量的盐，裹上牛奶、面粉、蛋液和面包屑，放入猪油或液体黄油中，炸制而成。
这是维也纳饮食文化中最负盛名的菜肴，是奥地利的国菜之一。和当时的许多西餐一样，维也纳炸牛排高雅、时髦，却不太符合中国人的口味。
好在，上海人总有办法，拉近与美食的距离。这道菜传入上海后，考虑到中国人食肉以猪肉为主的特点，上海德大西菜社等西餐馆，对这它进行了改良，推出了一道撒着面包屑炸制的“维也纳猪排”。也就是如今上海炸猪排的前身。

类似的烹饪方法，食材却已迥异 / 《舌尖上的中国》比起牛排，猪排显得更加市井和平民化。[b][/b]但制作一道合格的上海炸猪排，该有的工序，却一点都不能少。
首先，先用肉锤反复捶打猪排，让肉质变得松软，然后才能浸蛋液、裹面粉。

第三遍浸蛋液时，裹上面包糠，这样既能减少渗入猪排的油份，又增加了酥脆的口感。

西式的烹饪方法和上海本地饮食习惯的完美融合，让上海炸猪排自诞生以来，就受到了广泛的欢迎。

哪怕在物资紧缺、买不到面包糠的年代，上海人也会费尽心思，把苏打饼干压碎，代替面包糠裹在猪排外面。在当时，苏打饼干价格不菲，但能吃到一口香脆的炸猪排，就值了。

把苏打饼干压碎，代替面包糠 / 《真实第25小时·我爱海派西餐》
风靡上海滩的“西餐”中，包括罗宋汤、土豆沙拉在内，像这样经过改造而成的“假西餐”不在少数。
它们实惠、美味，又不失“洋气”，共同构成了一种独特的美食流派：海派西餐。

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在开埠之初，风靡上海滩的，是原汁原味的正统西餐。
同治七年(1868年)，由外国人开设的亨白花，在今徐家汇的华山路虹桥路口开业，是上海最早的西菜馆。
大多数上海人对这些来自发达国家的产物，很是新鲜，“吃西菜”很快成为了一种时髦的生活方式。

吃西餐成了很多上海人的习惯，“从小开吃到老克勒”/《真实第25小时·我爱海派西餐》
光绪六年(1880年)，上海福州路有了第一家由中国人经营的西菜馆，“海天春番菜馆”。
到了20世纪初，仅福州路上，就有了十余家西菜馆。
1909年上海出版的《海上竹枝词》，记载了当时流行吃西餐的风潮：“海上风行请大餐，每人需要一洋宽”。西餐，作为一种高雅、新鲜的餐饮文化，开始迅速融入上海百姓的生活与饮食观念。

除了赶时髦、尝新鲜，对西餐的追捧还有一个原因：
在那个在民族危机四伏的年代，国人文化自信的力量被极大削弱。
采用西方的生活方式，按照西式礼仪进餐，代表着文明和进步。
有越来越多的中国人出入西餐厅，开始注重餐桌礼仪、入座顺序；打破传统的围餐同食，开始举起刀叉、实行分餐……

1949年以前，中餐、西餐以及海派西餐的特点比较 / 图源参考资料西式生活方式，逐渐成为地位和文化的象征，成了与“旧规矩”划清界限的方式：
“主人独自坐中间，诸客还须列两班；近者为尊卑者远，大清会典可全删。”慢慢地，面对西餐文化的耳濡目染，典型的欧陆式风格的餐厅开始布满上海滩。
虽然西餐文化看似“高人一等”，但从骨子里便讲究“精致”的上海人，依旧对正统西餐有“不满”之处。
二十世纪初的刊物《老上海》中，有记载对西餐的“意见”：“真正欧美者……则合碧眼黄发儿咀嚼，吾人食之，不大对胃口，大约非生，即带腥膻。”
西餐菜式的烹饪手法与国内差异较大，大多肉排菜肴都并非全熟，往往还带有血丝，或者强烈的腥膻味。

再加上正统西餐所使用的的进口原材料，往往不易获取、甚至断供。
红房子、德大西菜馆、天鹅阁西菜馆等西餐厅，开始在改造西餐上，动起了脑筋。
用卷心菜加上酸甜可口的番茄汤，替换原版罗宋汤中真正的“主角”红菜头；

比起沿袭原版，好吃才更重要 / 《舌尖上的中国》

经典名菜“烙蟹斗”，用的是外国从来见不到的大闸蟹，来代替海蟹；
金比多汤，融合了西式的奶油蘑菇汤，与我国的传统菜式烩八珍……中西美食的碰撞与糅合，就碰撞出了精致而符合国人口味的“海派西餐”。[color=rgba(0, 0, 0, 0.

]传统意义上的海派西餐，其所指向的“西式”，并非特指某个西方国家，而是由多国的餐饮流派汇聚而成的。[/color]

主要可以分为意式、法式、俄式、英式以及德式这五大流派。

1842年至1949年间，上海不同流派的西餐厅分布 / 图源参考资料
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]法国菜精致，注重食材选择；英国菜简单清淡；意餐讲究火候，力求保留原汁原味……[/color]
吸收了各国菜式特点形成的海派西餐，呈现出异彩纷呈的面貌，[b]成就了上海人独特的腔调和品味。[/b]

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精致而有创意的海派西餐，不仅仅存在于海派西餐厅里，还走进了普通百姓的厨房。
毕竟，带着家人到西餐厅开一顿“洋荤”，并非普通百姓日常能吃得消的消遣。

一些囊中羞涩、无法为“洋气”和“面子”而支付高昂费用的人，便开始在家自制西餐，家庭版的海派西餐也随之出现。红肠可以代替罗宋汤里的牛肉，搭配上梅林番茄酱，更加酸甜可口；没有色拉酱，就用一只蛋黄、一小碗色拉油、一点醋，自己调制；用擀碎的苏打饼干代替面包糠，反而比后者还要香脆……

吃西餐，也要“做人家” / 《真实第25小时·我爱海派西餐》
家庭式西餐，成为了海派西餐的另一个发展路径，成为了更亲民、更实在的分支，也是当代老上海记忆中更为深刻的一部分。

无论生活多难，都不放弃对美好、精致生活追求。成长在市井里的海派西餐，是上海人这股“腔调”的绝佳注脚。
自海派西餐产生至今，人们对它的评价仍褒贬不一。一方面，有人认为海派西餐毕竟是“假西餐”，或多或少有不伦不类之感。
也有不少人认为，海派西餐在上海人心中占据了重要的地位，对上海饮食文化乃至近现代的文化进程均起着重要的意义。
还有人说，“海派西餐”的名字不好，这词自从诞生，就存在着一定的贬损性。比如《清稗类钞》说：“‘海’者，泛滥无范围之谓，非专指上海也。”
但谁也不能否认，海派西餐，是几代上海人香气四溢的记忆，甚至是许多吃着“正宗西餐”的游子的乡愁。

名为“西”餐，实际上早已成了家乡味 /《舌尖上的中国》

“人类的悲欢也许并不相通，但在食物的创造力上却有着相同的默契。”
百年前那股来势汹汹的异国风潮，早已被灵活变通的上海人驯化，赋予了它们独一无二的上海味道。
随着时代的发展，正宗西餐厅越来越多，新鲜的东西越来越多，可以追赶的时髦也越来越多。
相比之下，曾经新潮的海派西餐，反而成了“时代的眼泪”，逐渐没落了。原本风靡一时的海派西餐厅，也纷纷关门歇业、改弦更张，只剩不到十家。

消失不见的老天鹅阁西菜馆 / 《真实第25小时·我爱海派西餐》

好在，寻常巷陌的厨房里，还会飘出罗宋汤的酸甜味道，传出炸猪排时“滋滋啦啦”的动听音节，也总有顽童“不听话”地打坏一碗色拉酱。

“打色拉酱不能停的，停了就打坏了” / 《真实第25小时·我爱海派西餐》
这份氤氲着香气的记忆和情愫，或许才是海派西餐永不褪色的价值。

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Top Comments

高小跳[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]208[/color]

很正常啊，美国人不也吃左宗棠鸡嘛
RAN[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]49[/color]

炸猪排不是日料吗…？

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]110[/color]

文中所说的“上海炸猪排”不是哦，是正宗的海派西餐。日式炸猪排和上海炸猪排都是西餐传入本地后，各自独立发展出来的，在烹饪和食用方式上也有区别。

RAN[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]18[/color]

啊原来是这样呀！学到了
聪[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]63[/color]

炸猪排蘸辣酱油，就是这个味

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]33[/color]

黄牌辣酱油也太太太太太好吃了吧！

聪[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]19[/color]

专门从魔都人肉背过两瓶回广东的路过，现在可以网购了

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]11[/color]

好的，在下单了。
神的孩子都在跳舞° 奢品[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]42[/color]

美国的左宗棠鸡，日本的天津饭了解一下？不一定正宗就是适合的，落地在哪里就要符合哪里的口味才是最重要的
MennnG[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]40[/color]

里面说的这些吃的，我妈都用同样的方法给我做过。看来同为洋人租界地的天津，也深受西餐影响。我妈做的虽然是假西餐，但她绝对是真讲究的女人。
Septiciy[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]35[/color]

罗宋汤！罗宋汤！这个骗了我二十多年的外国菜！
苏打吠舍[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]30[/color]

有时候看到老爷爷老奶奶，打扮得很精致坐在西餐馆里啖咖啡，仿佛又回到了那个年代。
Jovi[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]21[/color]

Schnitzel难吃的一比，比炸猪排差远了

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]24[/color]

炸猪排真的超好吃！
小圆子[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]19[/color]

双门洞豹子女士带老公和孩子们去吃西餐，吃的也是炸猪排。
容宝[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]16[/color]

海派西餐本来就是自成一派不独是“炸猪排”，还有伊黄金搭档“辣酱油”…… 溯寻欧美，无宗无源无基因。

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]16[/color]

辣酱油真的值得单独写一篇了！处了上海，怕是全世界也找不到这么好吃的辣酱油~

容宝[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]4[/color]

正巧昨晚做罗宋汤，当时发朋友圈文字是：“俺的懒人版《罗宋汤》。木有牛腩，木有黄油，木有胡萝卜，木有空炒油面子着腻(勾芡)……两起油锅一起汤锅，摆点牛肉卷，味道还是不错呃。因地制宜顺势而为，侪是海派罗宋汤正宗。”

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]4[/color]

嘿嘿嘿~一百个上海人，就有一百种罗宋汤~

容宝[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

刚刚儿子喫好。大娘水饺醮辣酱油，一人喫当两包总600g。
兰馨[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]16[/color]

听说肯德基要出螺蛳粉了呵呵
🍫[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]3[/color]

其实那加州牛肉面也是个中国人办的，对就是现在每个火车站都有的那个……上海那起码是“假西餐”，这个面假就算了，连西餐都算不上……那年代苦啊

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]12[/color]

要不……咱写写加州牛肉面？
幸运鹅[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]11[/color]

上海人建议：来上海最推荐还是吃本帮菜，要去那种本地馆子才能吃到最正宗的。
见方俞之睿[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]2[/color]

其实炸猪排在东欧挺常见的，不应算上海创举

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]10[/color]

嗯嗯，并不是说是“上海人发明了炸猪排”，而是“上海人结合自己的特点，创造出了符合自己口味的、具有上海特色的炸猪排”。
Sophie Q[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]10[/color]

去维也纳的时候真的在一家开了100多年的餐厅吃到了炸猪排，但是味道一言难尽
PACO[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]8[/color]

下次建议讲讲粤式西餐，港式西餐的起点（香港茶餐厅就源自于广州的冰室），红烧乳鸽、西炒饭（番茄汁炒饭）、瑞士汁鸡翅甚至煎调味牛扒（这吃法确实源自广州）等必须有牌面！

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]4[/color]

安排！！
℡ 迷徒[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]8[/color]

这个金拱门的豆浆油条早餐是一回事吧
黄亮亮[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]5[/color]

什么西餐、中餐，好吃就行了，管那么多做什么，矫情

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

好吃就vans了！
习琲[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]4[/color]

炸猪排、罗宋汤、色拉真是一样不落从小吃到大，居家做得更加本土化了。辣酱油很爱了，不过出了上海好像不太有市场，少有卖的。

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]2[/color]

是的哈哈哈哈，刚刚还有个爱吃的小伙伴，说是从上海人肉背回来的~

习琲[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

网上还是有得卖的
urielamuka(刘洪)[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]4[/color]

日式炸猪排更接近于西班牙或者葡萄牙风格，是厚切脆炸的
🍫[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]3[/color]

八十年代的北京，青年们约会时能吃上一碗加州牛肉面就已经算是赶潮流、洋气了，这差距……
Lotus eater[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]3[/color]

不止上海，天津也是吃炸猪排蘸辣酱油，还有罗宋汤和红菜汤，天津的西餐是俄式的，还尤其爱做焖锅牛肉

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

馋了！
青蔓文化🍭编导🍡林蔓青[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]3[/color]

我刚知道这道菜是西餐？这不是我们这里吃面的浇头吗？奥灶面的浇头就有炸猪排啊！！！！一般去西餐厅，不都是各种牛排+蘑菇奶酪汤吗？我也从来没点过土豆沙拉一般会点凯撒沙拉不吃牛排的话，会点小羊排
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我从小就吃美国加州牛肉面大王我骄傲了吗
兜兜爸爸[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

炸猪排不是蘸喼汁的么

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]2[/color]

经过改良和发展，上海本地的辣酱油，和当时原产自英国的喼汁是有区别的~比如上海本地产的“泰康黄牌上海辣酱油”~
流离[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]2[/color]

欢迎来我们大上海！吃过才会发现，不只是西餐，好多进入上海的其他地区的口味菜，都是经过改良的！！上海美食，yyds！
蟹老板[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

美国还有李鸿章杂碎
Mr高_先森🎩[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

俄餐还真没吃过
ziziyiyi妈妈[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

从来没觉得炸猪排是西餐啊
筝筱花[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

好喜欢这种文艺的烟火气
枯叶繁荫[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

德国的wiener schnitzel（或者说 schweinerschnitzel wiener Art）也是猪排呀。。。

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

最初的Wiener schnitzel用的就是小牛肉（veal），后来出现了几种变化，其中之一是用猪肉代替小牛肉。

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

为了避免混淆，奥地利和德国的相关食品部门已经规定“Wiener Schnitzel”只能用来指炸牛排，猪肉可以叫做Wiener Schnitzel vom Schwein或者您说的Schnitzel Wiener Art。
olivia小灰灰[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

好次的呀！说是海派西餐，但日式西餐也没说就掉分儿了，海派西餐也不掉份儿呀，好吃就很好

网易公开课Author[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)]1[/color]

没错没错，好吃的，就是最好的！
Ting 🐔🐶[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

俺在维也纳的时候吃到了炸猪排（非牛排）味道还真不错👍
锦城归故里[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

大名鼎鼎的酱油西餐啊
小时候[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

啥也不说了，去拼夕夕搜上海炸猪排
Vick[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

小朋友才7岁，上海话都说不好，但每次参观好上海博物馆出来，一定要我带她去对面云南路的德大吃饭。点的都一样，罗宋汤、土豆色拉、炸猪排，次次吃光。
Suzuki🍀[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

一碗罗宋汤，一块炸猪排，一小点泰康牌辣酱油，绝对嗲！
scarlet zhu[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

我这个北方人也很爱炸猪排
心里毛躁[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

吃的不是饭了是回忆
papig君翎翊[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

在看这篇文章前，我从来都不知道炸猪排这东西是西餐。到底是谁在骗我？？
vivian[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

哈哈哈，oneof
sunshine[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

山林的沙拉，山林的大红肠……
冰冰小盆Yo[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

爷爷苏州人，从小离开苏州，我也在上班前几乎没去过江浙沪。但是家里过年都会有一道土豆沙拉，自己搅蛋液+沙拉油做沙拉酱，问身边的朋友都没听说过也没吃过这道菜，这下知道来源了

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没搅坏过沙拉酱的童年是不完整的~
Sophie[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

还有日式法餐呢，现在也是一大流派。
Linda[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

怪不得小时候觉得西餐超好吃，兴致勃勃的出了国以后可以经常吃西餐了但是不觉得好吃了。
Danmiao[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

维也纳的网红餐厅，炸猪排味道也是可以的……排队的人巨多，一开门蜂拥而进，人手一份
Yang CL[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

去奥地利吃到过炸猪排哦
DM[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

去年在东欧吃了无数的炸小牛肉和炸猪排，口感还可以吧，没楼里几位说的那么糟糕啊～
野马十七[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

点了在看，小编请喝罗宋汤吗！

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不光小编，主编也请你喝！
鱼溜溜[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

改良才是进步的脚步，改良才能迎合当地的消费水平和口味偏好。一味求正宗也未必能活下去。
祈恋靥[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

我要这个炸猪排！！！！！！！！
飞天猪[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

还有港派西餐，感觉更融合更好吃。上海其实是重穿不重吃。

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港派西餐的罗宋汤也好喝！
Gabriel 3.0Max[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

饿了现在就想吃炸猪排！立刻到嘴边的想吃！！
Chin[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

是的，从小吃到大的炸猪排，不学也看会了。连米其林也吃了一些，真的怀念那个味道。还好，会自己做。
开心呀开心[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

炸猪排的一辈子不离不弃伴侣辣酱油
瓜啊蹊💨[color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color][color=rgba(0, 0, 0, 0.298039)][/color]

哈哈哈哈问题是真假都没去过上海呢！

喋喋不休

所以俺在温哥华起劲儿吃真西餐

Slowbro

精致、时尚、国际范儿

KoolAid

反正不是中餐感觉很新鲜

GPS2000

我很多北方同学喜欢到上海吃大猪排，大猪排是学西方的学来的。