| 广告联系 | 繁体版 | 手机版 | 微信 | 微博 | 搜索:
欢迎您 游客 | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录
欢迎来到加西网 (温哥华门户网)

首页

新闻资讯

论坛

微信

温哥华地产

温哥华教育

温哥华汽车

新移民/招聘

旅游
搜索:  

 论坛通告:  请不要上传第三方有版权的照片,请尊重版权,谢谢   批评商家需要注意   转载新闻请务必注明出处,这些媒体请不要转,谢谢  
 个人空间: 放眼世界 | 嗱嗱嗱。。。不听猪头言。吃亏在眼前。 | 桃花岛 | 罗蓬特机器人 | XY | 大温房产和地产研究 | 指东打东,一杆进洞。不玩高球,只会瞎诌。 | 分享你的人生,寻找新的朋友 | 教育专家 | 五木森林 | 文化与文明 | 逸言堂 | 吾家小园 | Auto Worldzz | 快乐的狮子 | 毛虎的聊斋 | 我在温哥华 | 湖里湖涂 | 滄海一聲笑 | 王博谈美加
 最新求助: 请问谁知道哪里有卖理发的电动推子?   忽然有个疑问:战争时期,加拿大拿PR卡未入籍的永久居民会被强制服兵役吗?   这个银条   如何修改会员名?
 论坛转跳:
     发帖回帖获取加西镑, 兑换精彩礼物

论坛首页 -> 生活互助

厨师中有一种技艺叫干烧,干烧是一种什么手法?怎样做才叫干烧?

分页: 1, 2  下一页  


回复主题  图片幻灯展示  增添帖子到书签中  给帖子中的发贴者批量赠送献花或者花篮    |##| -> |=|        发表新主题
阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题  
作者 正文
雨后
(只看此人)




文章 时间: 2021-1-23 03:29 引用回复
干烧不是说热锅直接炒菜,这样会把锅弄报废,干烧其实是一种烹饪手法,指的是主料经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧的意思就是不见汤汁,是使汤汁与食材充分融合的一个过程,常见于川菜。


微信图片_20210123032834.jpg



 
花篮
分享
楼主 | 电梯直达
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 SFU Beedie商学院金融硕士专业,获得第一手市场经验与世界顶级机构入场券!
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-23 04:23 引用回复
一般酒店大厨喜欢用干烧手法,因其咸鲜醇厚、特点是见油不见汁,出菜后汤汁色泽红润口味浓郁,是每个酒店的保留项目。只有这样的菜色才容易留住客户、吸引客户,也因为只有用酒店中的旺火,才能快速、均匀地让每一份干烧的菜品,裹上汤汁,让每一口都能感受到鲜美,同时在色泽上看着就很让人食欲大开,于是,干烧不自觉的就成为诸多酒店的招牌菜。


微信图片_20210123033056.jpg

 
花篮
分享
沙发 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 Smith & Farrow—西高贵林全新公寓与城市屋,即将开售!
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-23 04:25 引用回复
干烧特别适合鱼类,鱼肉中裹着汤汁,咬一口鱼肉的鲜与汤汁的醇搭配在一起,让食客食指大动,本身鱼类也是很多酒店的招牌菜,所以鱼类碰到干烧就成了天作之合。接下来小编就来介绍干烧罗非鱼的做法。让不少对罗非鱼有偏见的朋友,也能爱上吃罗非鱼。


微信图片_20210123042512.jpg

 
花篮
分享
板凳 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 胡波牙医诊所为您服务,三十年牙医经验!
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-23 04:29 引用回复
第一步:将罗非鱼宰杀清洗干净,先将罗非鱼两面改成花刀,再把鱼腌制一下,先给鱼泡个“盐浴”,在两面均匀抹上少许盐增加底味,控制盐的量,因为后面还有生抽。再加入料酒姜片去腥,二十分钟后再见。
 
花篮
分享
地板 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 汇通环球汇款—当天到账,汇率最优!604-432-9858
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-23 04:30 引用回复
第二步:起锅,将锅烧热再下油,热锅凉油不粘锅,将腌好的控干水分的鱼下入锅中煎至两面金黄,控油备用。不控干水分的下场是炸锅,不要问我怎么知道的,问就是确有其事。


微信图片_20210123042953.jpg

 
花篮
分享
5 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 四家牙医诊所,分布大温地区,七天门诊,提供国台粤英等各种语言的服务!
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-23 04:31 引用回复
第三步:再次起锅调汁。放入姜丝大蒜爆香,然后下入豆瓣酱炒出红油,加入适量的水。这样汤汁的基底完成,接下来是调味,加入厨房里调味罐里有的东西,味精,白糖,生抽,陈醋,料酒不可少,再撒点白胡椒粉,没有的可以不放,以家常为主。最后再把煎好的罗非鱼下入,记得中小火开始炖。大火一下子就把鱼炖烂了,不仅影响美观也影响食欲。
第四步:收汁。待锅中汁水减少,下入青红椒和葱段继续干烧,将它们的香味逼出,搅拌均匀后出锅装盘。这里多说一句,前面加水不能加多,否则就体现不出干烧而是水煮。
 
花篮
分享
6 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 素里中心牙科-您的微笑,我们的关心。电话:604-930-1314
鹰派华人
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-26 01:12 引用回复
回国的生活真好。
 
花篮
分享
_________________
大温华人
7 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-27 02:53 引用回复
鹰派华人 写道:
回国的生活真好。

各有各的好啊
 
花篮
分享
8 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
Slowking
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-27 12:33 引用回复
干烧的意思就是不见汤汁
 
花篮
分享
9 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
雨后
(只看此人)



文章 时间: 2021-1-27 18:22 引用回复
Slowking 写道:
干烧的意思就是不见汤汁

对,好像也不放水吧
 
花篮
分享
10 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
 
回复主题     |##| -> |=|     论坛首页 -> 生活互助 所有的时间均为 美国太平洋时间
1页,共2 分页: 1, 2  下一页  


注:
  • 以上论坛所有发言仅代表发帖者个人观点, 并不代表本站观点或立场, 加西网对此不负任何责任。
  • 投资理财及买房卖房版面的帖子不构成投资建议。投资有风险,责任请自负
  • 对二手买卖中的虚假信息,买卖中的纠纷等均与本站无关。
  • 黄页热门商家 免费个人广告
    温哥华北洋暖通工程服务公司 BC省注册冷暖服务公司 樱花36寸抽烟机 747 II
    Mauve Hair & Beauty Ltd 锅炉(燃气热水器), 3年前买$1,130。再次降价至$350. 如新。运转良好并干
    温哥华老郎专业中央吸尘 iPhone MacBook丝芙兰加拿大鹅 4折购买
    温哥华老郎专业中央吸尘系统 拆房甩卖房子所有材料,门窗,灯具,木材,地板,马桶,水池,浴缸,屋顶,
    易管家 2021 安博盒子 UNBLOCK电视盒 中文机顶盒 UBOX8
    中国至加拿大双清门到门物流,海运,空运,快递一站式服务 2房2厕靠近Oakridge mall,捷运站
    加拿大说中文的电工电气材料供应商BULBSPRO iPhone12 iPad 丝芙兰 Gucci四折!
    泰瑞移民留学 粉红色 34-37码 小女孩旱冰鞋 免费
    发布商业广告 免费发布非商业小广告

    快速回复
     会员名: 
     安全校验码:  请在此处输入图片中的数字
    The Captcha image
     提示: 请大家多相互帮助, 多鼓励, 多发帖, 避免谩骂和攻击.
     
    bold italic underline   URL  

        
    可以在本论坛发表新主题
    可以在本论坛回复主题
    不能在本论坛编辑自己的文章
    不能在本论坛删除自己的文章
    不能在本论坛发表投票
    不能在这个论坛添加附件
    可以在这个论坛下载文件

    论坛转跳: 

    雨后, 雨后, 雨后, 雨后, 雨后, 雨后, 鹰派华人, 雨后, Slowking, 雨后
    潜力帖子 精华帖子 热门帖子
    有没有小孩申请Mini School?
    双棒贴:温西的房价
    RBC预测加国房价明年中期出现拐点
    买西区房子的
     谭咏诗预估加拿大9月前解封
    PoCo 小鼻子小眼睛 瘦 123万
    你会给孩子穿二手衣吗?
    加国超低利率要终结 房市还能火吗
    今天是什么节日呢
    烧鸭很久没吃了
    吃元宵
    湖南极残恶邻抓狂将1女2童从屋顶丢...
    为啥中国医院容易抱错婴儿,而欧美少见
    当一回老师吧
    戊戌新诗:千年一遇
    逛加西最大花圃
    无油快手汤圆:黑芝麻巧克力馅儿不...
    版主推荐,美女精选(七十四)
    韩式猪骨汤,简单易做的韩国家常美...
    版主推荐,美女精选(七十三)
    香喷喷的【葱油花生豆豉辣椒】(可...
    版主推荐,美女精选(七十二)
    关于钱币的知识问答,能都答对绝对...
    列治文Minoru公园
    【素黄雀】传统江浙菜,一道清爽的...
    素里中心相当现代
    心形浮冰
    版主推荐,美女精选(七十一)
    大雪天在家烤地瓜吃
    新鲜的情人节早餐!祝情人节快乐(...
    GPS2000是椰奶的马甲
    今天双磅,快速努力后。。。
    炒菜时什么时候放盐?
    今天有同事上不了班,因为昨晚下雪。。
    大家相信工作性质会改变一个人的脾...
    今天swagbucks生日有特别。。。
    superstore的特价芒果汁
    大统华的高级葡萄,你买过吗?
    我还是被震惊了,温东已经进入3米级...
    由高调纪念华国锋而想起的变革前夜-...
    新鲜山药以后买不到了
    看来,还得上不眠夜。。。
    对于国人的人傻钱多真是无语
    现在养房的成本不高
    请教:投资房温东一个house还是素里...

    最新新闻 热门新闻 热评新闻
    一夜爆红后突然消失,他们怎样了
    别再夸它是今年第一爽剧了,失望了
    请假借口千千万 美国男子绑架自己
    加国慷慨!狂送PR后狂发奖学金笑哭
    他顺风顺水的人生,止步于42岁..
    回家的路:一边讨厌着,一边奔赴
    生存率最低的癌症,都被人忽视了
    好猛!女子超市直接脱丁字裤戴脸上
    吃完这些烧烤 在大理找到风花雪月
    BLACKPINK到底带火了多少"丑东西"
    开年没多久一线大牌集体再次涨价
    上市太少 大温挂牌很久的房都卖了
    反剽窃基金成立,郭敬明汇了300万
    "疫苗护照"已现雏形:多国在尝试
    男子添加女网友一张"卡"就没了3千
    "大鼻子情圣"真当自己情圣晚节不保
    打疫苗要迟到!老人狂飙车191km/h
    买10层大蛋糕去KTV庆祝生日,结果
    朋友圈都在“蚂蚁牙黑”!一夜爆火
    蚝油和这些调味品都该放冰箱,否则
    "全球最大麻辣烫店"张亮麻辣烫开业
    RBC预测加国房价明年中期出现拐点
    加国批准阿斯利康 三疫苗有何不同
    596斤的胖妞 减重242斤被男友甩了
    新增猛涨学校停课!这省或三次封锁
    一家3口在小区无端遭4名醉汉围殴
    男子在脏玻璃门上画出《西游记》
    李慧珍为参加《姐姐2》吃四倍的药
    空气炸锅不安全?专家:买合规大品牌
    都是宠物生病换宠物,换了还是病
    大温公寓也加速 竞价抢房重返市场
    洗脑开始 港府利用历史灌爱国主义
    推法案 拟终中国公民多次入境签证
    这些中国符号 告诉你中国到底多美
    中国已消除绝对贫困 看完这组数据
    大陆热帖 这一次韩国真尝到了苦头
    RBC预测加国房价明年中期出现拐点
    习近平扶贫讲话盯稿三秒 突然读出
    奢侈巨头也难 关闭全球最大旗舰店
    大温买房如菜场 独立屋加160万抢
    加国老司机停车 推婴儿车女子重伤
    拜登下令空袭叙利亚 轰炸民兵组织
    随加拿大起舞 荷兰议会也来凑热闹
    关于疫情起源 美不会轻易放过中国
    陈平 说我来美国是为生活大错特错

    更多方式阅读论坛:

    Android: 加西网
    [下载]

    Android: 温哥华论坛
    [下载]

    PDA版本: 论坛

    加西网微信

    加西网微博


    Powered by phpBB 2.0.8
    Terms & Conditions    Privacy Policy    Political ADs    Activities Agreement    Contact Us    Sitemap    

    加西网为北美中文网传媒集团旗下网站

    页面生成: 0.0280 秒 and 6 DB Queries in 0.0015 秒