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冬天吃火鍋 謹記這幾點 肉會少長點 轉

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作者 正文
坤朋
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文章 時間: 2020-11-28 19:49 引用回復
寒冷的冬天來一頓熱騰騰的火鍋最幸福不過,但對於減肥和健身人群來說,如何消耗攝入的超標能量也犯愁。北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師魏幗表示,火鍋的主要烹調方式是煮,和煎、炒、炸等相比,其實是一種健康的烹調方式,但重油重鹽會引起營養攝入失衡,誘發疾病。火鍋要怎麼吃才能既解饞又健康呢,魏幗提醒大家注意以下幾點:
 
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坤朋
(只看此人)



文章 時間: 2020-11-28 19:49 引用回復
盡量選清湯、菌湯鍋底

火鍋底料通常高油高鹽,不管是紅油還是清湯,大多飽和脂肪含量較高,對人體的健康不利。魏幗介紹,對比火鍋底料營養成分表可以發現,和番茄鍋、咖喱鍋相比,菌湯鍋所含的能量較低,而麻辣鍋底的能量可以高出菌湯鍋8倍左右。番茄鍋底中含鈉相對較低,但100g番茄鍋底的鈉含量依然超過了人體每日所需。“通常來說清湯、菌湯鍋底能量、油脂較低,如果進食量不大,番茄鍋、咖喱鍋也可以嘗試,但不建議選擇上面漂著一層油的清油鍋底、紅油鍋底。”
 
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坤朋
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文章 時間: 2020-11-28 19:50 引用回復
選擇原味或少油的蘸料

老北京的麻醬、醬豆腐、韭菜花組合和紅油鍋的好搭檔香油蒜泥碟,你更喜歡選擇哪一款?魏幗指出,火鍋蘸料要麼高油高鹽,要麼刺激食欲。因此在火鍋蘸料的選擇上,建議將進食量控制好,少吃蘸料,盡量選擇原味或少油的蘸料。
 
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坤朋
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文章 時間: 2020-11-28 19:50 引用回復
少吃肉多吃菜 不喝甜飲料

你吃火鍋更喜歡吃肉還是更喜歡涮菜?魏幗認為,單一、大量吃某一種食物肯定不合理,吃火鍋時建議大家控制肉類攝入量,蔬菜要充足,主食有變化,最好不喝飲料。
 
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坤朋
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文章 時間: 2020-11-28 19:51 引用回復
推薦正常人群每天肉類的攝入量在40g-75g。魏幗建議,涮肉盡量選擇瘦肉、去皮雞鴨或魚蝦。百葉、黃喉這類食物也應該計算在每日肉類的攝入量中。“蔬菜可以選擇茼蒿、蒿子稈、菠菜、生菜等深色葉菜類,”涮煮的時間盡量不要太長,這樣才能最大限度保留蔬菜中的營養素。如果鍋底是油鍋,最好將煮好的蔬菜在清水中過一遍,去掉掛在蔬菜上面的浮油再進食。不要用太多的火鍋蘸料來搭配蔬菜,避免菜吃得少、料進得多,營養素攝入不足,能量攝入卻超標。
 
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坤朋
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文章 時間: 2020-11-28 19:51 引用回復
很多人在吃火鍋時,不愛吃主食。魏幗指出,主食可做適當調整,玉米、紅薯、土豆、粉絲、寬粉等都可以算作主食。而燒餅、火鍋面、雜面、油條等主食,最好和同伴一起分享以減少攝入量。另外,吃火鍋時不建議搭配甜飲料,火鍋底料中的鈉含量較高也不建議喝湯,搭配白水、淡茶水、淡檸檬水、淡黃瓜水都可以。
 
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靈猴
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文章 時間: 2020-11-28 22:58 引用回復
蘸醬最關鍵啦
 
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坤朋
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文章 時間: 2020-11-29 08:18 引用回復
靈猴 寫道:
蘸醬最關鍵啦

這與長肉無關
 
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靈猴
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文章 時間: 2020-11-29 08:24 引用回復
坤朋 寫道:
這與長肉無關

有關!越好味道的蘸醬,越能長肉,可是不用蘸醬,雖不用擔心長肉,卻食之無味
 
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坤朋
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文章 時間: 2020-11-29 08:27 引用回復
靈猴 寫道:
有關!越好味道的蘸醬,越能長肉,可是不用蘸醬,雖不用擔心長肉,卻食之無味

矯情一一一一
 
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