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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

双倍补血之红枣红糖开花馒头,手不沾粉做馒头,无泡打粉自然开花(原创)



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loverecipe
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Post Posted: 2020-11-24 21:07 Reply with quote
红枣红糖馒头,全世界最好吃的馒头,没有之一。用料还简单,有普通面粉,酵母,水,红糖和红枣就能做。但是,不知什么时候,谁把馒头开不开花和开不开心联系在一起。为了开花,大家孜孜以求各种方法,有用泡打粉的,有用老面的。楼主不排斥各种方法,只是如果能自然美丽,就可免了化妆品的周折。
有时候作者手气顺不一定是好事,就像天才往往不一定做的了好老师。从失败到不败,掌握了精髓就百试百灵。楼主实验了不同糖量,不同水量对馒头开花的影响,试图寻找超越配方的开花方法。过程酸爽又兴奋,结局开心又满足,有着不输做咸蛋的乐趣。
我做了裹满红枣的贵妇版,也做了红枣点缀的清雅版

有湿润版,也有紧致版

既有开小花(全糖)

也有开大花(减糖)

和开大花Plus(全糖)

楼主是控糖型,我说的全糖也是比较保守的糖量,毕竟要做健康可持续的美味。

如果有兴趣的朋友,可以一同感受下做红糖馒头的乐趣,从中找到自己喜爱的方式和做法。
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Post Posted: 2020-11-24 21:40 Reply with quote
没想到有这么多变化
 
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Post Posted: 2020-11-25 00:48 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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