| Contact Us | CHT | Mobile | Wechat | Weibo | Search:
Welcome Visitors | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录

Home

News

Forums

Realty

大温餐馆点评

Car

Education

Yellow Page

Travel
Search:  

 Global Announcement:  转载新闻请务必注明出处,这些媒体请不要转,谢谢   请不要上传第三方有版权的照片,请尊重版权,谢谢   批评商家需要注意  
 : XY | 湖里湖涂 | 顾晓军 | 白龙王许道长 | 吕洪来的个人空间 | 乱想 | 血流成河 | 静观云卷云舒 | 罗蓬特机器人 | 快乐的狮子 | 分享你的人生,寻找新的朋友 | 忽然听到一個墨西哥女仔唱。呐呐呐呐呐呢呐 | nessus | ACY Securities | 桃花岛 | 客观中立而实事求是,唯服理据而杜绝辱骂 | 朱朱的招聘 | 五木森林 | lxls | 国际货运海运(家具设备食品材料货品)
 : 请问谁知道哪里有卖理发的电动推子?   忽然有个疑问:战争时期,加拿大拿PR卡未入籍的永久居民会被强制服兵役吗?   这个银条   如何修改会员名?
 Jump to:
     发帖回帖获取加西镑, 兑换精彩礼物

移民生活北美论坛 Forum Index -> 佛道净土.中医养生

这5种食物做饭时不注意 真的可能害了全家人



Reply to topic          |##| -> |=|        Post new topic
View previous topic :: View next topic  
Author Message
wm2016
()




Post Posted: 2020-11-24 18:48 Reply with quote
来源: 腾讯医典/日期: 2020-11-24



  “话不能乱说,东西不能乱吃”,这道理我们都懂,可每年食物中毒的新闻事件却屡见不鲜。喝杯豆浆上吐下泻,吃顿木耳进了 ICU……

  据 2018 年第三季度全国食物中毒事件流行特征分析数据显示,全国 23 个省份共报告食物中毒报告事件 119 起,中毒 3488 例,死亡 27 例。更令人意外的是,家庭是食物中毒发生的主要场所,中毒死亡人数占总数的 92.59%[1]。


 (来源:深圳新闻网微博截图)

  就在今年 9 月份,深圳一 40 岁女子吃了泡发 3 天的黑木耳导致食物中毒,多处脏器衰竭,进行了肝移植手术。

  随手在网上一搜,类似的新闻还真不少,木耳中毒、四季豆中毒、豆浆中毒……为什么这些家常的食物会变成“毒物”?真正的危险可能不在于你吃了什么,而在于处理食物的方式。

  今天,就跟大家聊聊我们日常生活中需要警惕的常见食物中毒。

  泡发过久的木耳

  干木耳本身是无辜的,但如果泡发过久,就容易被微生物“锁定”作培养基,赖在木耳上疯狂增殖并产生毒素。尤其是高温季节,微生物生活在最佳生长与产毒温度条件中,中毒的风险相对更高。

  引起深圳这位女士中毒的原因,可能是食用的泡发木耳感染了一种叫“椰毒假单胞菌”的细菌,这个细菌可不得了,它会产生一种很耐热、毒性很猛烈的毒素——“米酵菌酸”,就算你把木耳洗了又洗,又用开水焯烫过,依旧没法完全清除这种毒素。

  一旦中了“米酵菌酸”毒,腹痛腹胀、恶心呕吐还是小事,摄入量过多可导致人体多器官衰竭!而且目前没有特效解毒药,因此,致死率高达 50% 以上。

  但我们也不必因此瑟瑟发抖,把木耳妖魔化,要知道中毒的原因都是人为操作不当。木耳含有丰富的膳食纤维、钾元素、铁元素等,正确食用,作为食材是不错的。

  一般来说,木耳在室温泡的时间长了,才会“获得”杀伤力。所以,我们做到以下几点,就能保证食用安全了:

  泡发前一定要先把木耳表面洗干净,然后用干净无污染的容器盛放,并用干净的水源泡发;

  泡发过程在冰箱冷藏室进行,细菌在低温条件下不容易生存和增殖,产毒力自然很弱;

  一般冷水泡 3~4 个小时就可以食用,如果是用热水泡,时间还要更短;

  木耳泡发后发现表面黏糊糊的、闻起来臭臭的,赶紧扔掉,因为这说明木耳已经被微生物大范围占领了,微生物表示“你敢吃,我就敢搞事情”;

  最好泡多少吃多少,别图省事儿一次性泡太多;

  要是一不小心泡多了,可以放在保鲜袋里,放冰箱储存,但要注意储藏时间别超过 24 小时;

  从冰箱里拿出来的存货,需要再蒸蒸煮煮,杀杀菌。

  如果想要更快速泡发木耳,可以加入适量的白糖(帮助木耳更快的吸收水分)和面粉(清除木耳里的杂质),在装有温水的密闭盒子中使劲儿摇晃,木耳很快就泡发好了。

  此外,还要提醒大家,菌类(银耳、香菇、蘑菇等)、谷类发酵制品(湿河粉、糍粑、醋凉粉等)、薯类制品(马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等)也很容易被椰毒假单胞菌污染,存放不当或时间过长,可能会成为细菌的培养基,产生米酵菌酸毒素,导致食物中毒。

  没煮熟的扁豆、四季豆和豇豆

  扁豆、四季豆、豇豆是我们餐桌上常见的蔬菜,这些豆角对于不会做饭的人来说,可能是世界上最难做的东西了,做熟了吧,emmmm???做不熟吧……

  这是因为豆角含有较多的植物血球凝集素、甙类毒素、蛋白酶抑制剂等有毒物质,这些复杂的名字你记不住也没关系,但要知道的是,它们的威力可不小:

  不小心吃了没煮熟的豆角,会引起强烈的胃肠道刺激反应,可能会出现腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状;

  部分豇豆中还存在溶血毒素,还会引起头晕、头疼、冷汗、四肢麻木等神经系统的症状。

  虽然这些豆类含有毒素,但都有一个弱点——对热不耐受:加热至 100°C 以上,使得它们失去原有的生绿色和豆腥味,毒素就被分解了,最终被完全破坏。

  所以,为了避免中毒,最好用开水充分加热,彻底煮熟;或先用开水烫,再用油锅爆炒炒熟。

  没煮熟的豆浆

  生豆中含有皂甙、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂等有毒物质,如果没煮熟就喝的话,会引起头晕、头痛、腹痛、腹泻、恶心和呕吐等食物中毒现象。

  所以,豆浆一定要煮熟,才能将这些有毒物质彻底消除。

  那么,豆浆怎样才算充分加热呢?

  如果是自己煮豆浆,最好加热到豆浆的泡沫消散之后才喝。要注意的是,生豆浆会出现一种“假沸”现象:加热到 80℃~90℃ 时,会有大量的白色泡沫出现。

  很多人以为这时的豆浆已经煮熟了,但此时的加热温度还不足以分解豆浆的有毒物质,应该继续加热 3~5 分钟,等到泡沫完全消失,再食用。

  同时要提醒大家,如果闻到豆浆有比较明显的豆腥味,说明还没煮熟,最好不要喝了。

  新鲜的黄花菜

  新鲜的黄花菜含有“秋水仙碱”,本来也是个无毒的“傻白甜”,一旦被胃肠道吸收代谢后,会产生剧毒的“二秋水仙碱”,对人的胃肠道和泌尿系统都有强烈的刺激作用,引起恶心、腹泻、呕吐等症状。


(新鲜黄花菜和干黄花菜)

  秋水仙碱的毒性报告中指出,摄入量超过 0.5mg/kg,致死率就很高了;而且,引起中毒和致死的剂量因人而异,对于一些人来说,仅摄入 7~26mg 就有可能导致死亡[2]。国外曾有文献报道摄入 0.4mg/kg 后引起死亡[3]。

  因为秋水仙碱是水溶性物质,因此鲜黄花菜的去除毒素方式也很简单:浸泡和焯水。

  干制的黄花菜经过了处理,是没有毒的,可以放心吃。如果是鲜黄花菜,最好经水浸泡 2 小时以上,或者用沸水烫过彻底煮熟,一般就可以放心吃了。

  发芽的土豆

  这个相信大家都不陌生,从小就被教育,发芽的土豆是有毒的。

  这是因为发芽的土豆会产生一种有毒的生物碱龙葵素,土豆不断发芽,土豆中的龙葵素含量就会不断增加。

  龙葵素,对土豆而言是抗虫抗菌的物质,但对人体来说是一种毒性相当强的毒素。

  从未发芽到发芽,每 100g 土豆中龙葵素的含量就从低于 20mg 增加至 25~50mg,有时甚至能到 500mg。如果人一次性吃了 50g 已经发芽、变绿的土豆,龙葵素摄入量约为 200mg,这就有可能发生中毒了[4]。

  龙葵素对胃肠道黏膜具有很强的刺激作用,轻者恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重则因严重呕吐、腹泻而出现电解质紊乱、血压下降、还可引起心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

  所以,避免中毒的关键,在于不吃发绿、发芽、腐烂的土豆;而且土豆需要经高温烹饪熟透以后才可食用(因为高温可破坏龙葵素);如果吃了土豆,觉得有苦涩、发麻的感觉,也应该立即停止食用,并积极采取催吐法,把已经吃进肚子的土豆吐出来,避免过量龙葵素的吸收。

  虽然美食不可辜负,但还是要注意健康与卫生。

  毕竟,在饭桌上,遇到不熟的螃蟹,它还可能伸出它的钳子阻止你一下。

  但如果是遇到以上不熟的食物,它就会在你吃完后搞事:对不起,我们真的不熟。
 
|
View user's profile Send private message Topics User photo gallery  
灵猴
()




Post Posted: 2020-11-24 19:16 Reply with quote
尽量避免小心为上
 
| Back to top
View user's profile Send private message Topics User photo gallery  
 
Reply to topic     |##| -> |=|     移民生活北美论坛 Forum Index -> 佛道净土.中医养生 All times are GMT - 8 Hours
Page 1 of 1


注:
  • 以上论坛所有发言仅代表发帖者个人观点, 并不代表本站观点或立场, 加西网对此不负任何责任。
  • 投资理财及买房卖房版面的帖子不构成投资建议。投资有风险,责任请自负
  • 对二手买卖中的虚假信息,买卖中的纠纷等均与本站无关。
  • You cannot post new topics in this forum
    You cannot reply to topics in this forum
    You cannot edit your posts in this forum
    You cannot delete your posts in this forum
    You cannot vote in polls in this forum
    You cannot attach files in this forum
    You can download files in this forum

    Jump to: 

    wm2016, 灵猴
    潜力帖子 精华帖子 热门帖子
    加国计划要在三年内赶走50万非临时居民
    多房暴负:温市豪华公寓跌得惨
    突发:小杜拟新法房东公开租金历史
    又掷"王炸" 特鲁多今天宣布大撒钱
    多房暴负:房价要向2017年看齐了
    分析:贷款利率今春下降将连降数年
    终于体会到近视了
    不小心用电话打了长时间长途
    每月2千退休金 大温老人仍活不起
    再去chief peak
    厉害!加国这家中餐馆宣布不收小费
    小红书上好多温哥华的樱花照片
    现在想骂谁就骂谁!
    北京交警接到紧急求助:手指头被砸...
    台北的厕所
    同号雷达钞
    今天包粽子 兼和粉红吵架
    热烈恭贺钱币小站新任版主四季豆同学
    北温换硬币活动取消
    加拿大唯一无国籍的硬币
    每周版主推荐,美女精选(二七二)
    美国印第安人1元卷今日发货
    每周版主推荐,美女精选(二七一)
    电视剧繁花观后感之阿宝到底喜欢哪...
    每周版主推荐,美女精选(二七零)
    2024 雪中即景
    每周版主推荐,美女精选(二六九)
    每周版主推荐,美女精选(二六八)
    每周版主推荐,美女精选(二六七)
    每周版主推荐,美女精选(二六六)
    中国没有恐袭
    BC省长宣布:BC将实行永久夏令时 但...
    卧槽 太贵了
    你们回国有很安全的感觉吗
    除了中国,还有第二个国家买火车票...
    请问为啥Tylor Swift这么火啊?
    有人今天不做大餐吗
    挖坟的ID大聚会
    啊呀,猪队友又惹祸了:刘梦颖亲自...
    台湾故宫国宝,法理上的所有权
    国移啊国移
    华人社会的民主真衰,由王局被禁5年...
    各位有没有想过把房子卖了搬到便宜...
    什么原因中国的航班不飞温哥华了?
    有人买大童话的那个北京烤鸭了吗?...

    最新新闻 热门新闻 热评新闻
    阿根廷总统“电锯式改革”,要再裁7万政府雇员(图)
    币圈大佬SBF“世纪审判”终落幕:重判25年监禁(图)
    恐怖:女子逛商场 走着走着被巨坑吞噬…(图)
    深度调查:那些借了变相高利贷的人
    疑汪小菲宣布求婚成功:我的老婆来自台北(图)
    大学毕业,上岸还是选择了做保洁...(图)
    偷渡客领现金福利:纳税人像奴隶,我是来占领美国(图)
    延迟刊发2023年度业绩!碧桂园:停牌不产生实质影响(图)
    与中国硬刚 菲律宾总统表态:反制!(图)
    俄罗斯战争野心或不止乌克兰 北欧亟需新安全战略
    刚刚在联合国 俄罗斯使用了否决权 中国弃权(图)
    法记者:中国实施最严格的措施打击“网络成瘾”
    俄方:已证实恐袭嫌犯收大量资金加密货币来自乌(图)
    “要同中国开展对话 不要自说自话”(图)
    白宫国安会发言人:曾警告俄罗斯可能发生恐袭
    想进入美国名校 SAT成绩是关键!
    她天生没四肢 却舌头打字肩膀做饭
    华妇洛杉矶唐人街遭劫 浑身是血
    连体双胞胎姐妹之一结婚,丈夫是
    房产不是在爆雷 就是在爆雷的路上…
    王小帅新片参柏林影展被勒令撤片
    考古团队根据遗骨复原了帝王容貌
    举报安全问题后离奇死亡 亲属发声
    牵牵抱抱按大腿 马克龙与他太亲密
    12匹狼跨过结冰黄河 拍下壮观一幕
    长期打这种针避孕 脑膜瘤风险增5倍
    哈佛大学图书馆移除"人皮书"封面
    组团游说美国会采取行动 加大限制
    移民局新服务 新入籍时可同步申请
    华裔偷割亡兄耳朵案 叔侄对簿公堂
    厉害!加国这家中餐馆宣布不收小费
    又掷"王炸" 特鲁多今天宣布大撒钱
    每月2千退休金 大温老人仍活不起
    交税!北温污水处理厂超预算30多亿
    台曝首例小林制药受害者:70岁妇人吃两月患肾病
    这起诉讼或改变加国经纪收的佣金
    加国GDP增长超过预期加元节节攀升
    小心!列治文频发公然抢钱包事件
    这家农场这周六再次免费送农产品
    习刚见完美企大老板 国安部就抡起大棒(图)
    “订婚强奸案”彩礼纠纷宣判:女方已退还彩礼...(图)
    又一功劳 这纪录印度孟买超越北京
    想进入美国名校 SAT成绩是关键!
    禁止使用!微信公告:马上卸载!抖音最新公告(图)
    中国黑帮垄断美国非法大麻市场 疑与官方有关(图)

    更多方式阅读论坛:

    Android: 加西网
    [下载]

    Android: 温哥华论坛
    [下载]

    PDA版本: 论坛

    加西网微信

    加西网微博


    Powered by phpBB 2.0.8
    Terms & Conditions    Privacy Policy    Political ADs    Activities Agreement    Contact Us    Sitemap    

    加西网为北美中文网传媒集团旗下网站

    Page Generation: 0.0469 Seconds and 6 DB Queries in 0.0016 Seconds