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【五香茶葉蛋】外婆的配方從小吃到大,精准用量後把經典好味道傳承下去(原創)


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作者 正文
楚天太陽
(只看此人)




文章 時間: 2020-11-16 07:40 引用回復
周末在和美國工作的兒子通話的時候,他要求我們教他如何煮五香茶葉蛋,說突然很想吃家裡燒的茶葉蛋。讓我也突然想起曾經遠離家的我對這個味道的懷念。我的五香茶葉蛋的燒法得外婆的真傳,老人家燒的時候總是憑經驗各種香料抓一點,但能夠保持味道的不變。讓我一直搞不懂的是她老人家沒有電子秤,但每次做出的味道都是那麼的一致,我想那個秤就在她隨手一抓的感覺裡吧。作為學化學出生的我,喜歡配料的精准化,特別是對自己喜歡的味道,這樣無論什麼時候做都能做出同樣的味道,這是我對經典味道傳承的理解。多年前就憑著記憶中外婆煮的味道,反復調整配比就是要煮出外婆的那個經典味道,今天我徹底的感覺到我把這個好味道傳承了,煮出了讓兒子懷念的味道,也就是家的味道。是不是每家都會有一種味道,在家的時候不覺得,遠離家的時候就會特別的想念。


 
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2020-11-16 11:40 引用回復
你簡直就是歐洲來的科學家,一切都要精准(歐洲人最一絲不苟)。 茶葉12克
 
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上一次由楚天太陽於2020-11-16 15:19修改,總共修改了1次
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2020-11-19 17:01 引用回復
謝謝版主。
 
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