天津狗不理，北京全聚德，为什么基本没有回头客呢？ (发表于3年前)

maohu · 时间: *2020-11-05 23:12*

原创：刘十三说娱乐

其实对于很多喜欢旅游的朋友们来说，凡是每到一个地方，除了必须要观赏一下当地比较著名的景点以外，每个地方的著名小吃也是一定要好好尝一下的，特别是对于吃货来说，到了一个地方如果不好好尝一下当地美食，那一定就有一种过宝山空手而归的感觉，所以很多人凡是到一个不熟悉的地方旅游，基本上都要好好做个旅游规划，查一下当地的攻略和美食

当然了这都是对于很多不是特别出名的旅游景点和美食来说，其实在国内的很多地方，虽然我们都没有去过，但是当地的美食名字一定是知道几个的，比如说提起北京就能够想到的全聚德烤鸭，提起天津大家都知道狗不理，这些店基本上都是百年的老店，而且从小的时候我们对这些招牌也基本上都是耳濡目染了，所以一般只要到了这些地方，狗不理和全聚德是必须要打卡的地点之一

可是有很多网友也对于这两个地方产生了一个很奇怪的疑问，那就是本来就是这么火的一个店铺，但是不管在各个美食平台上还是在去当地旅游的游客们口中，提起这两家店到底怎么样，基本上都是差评优先，就连当地的一些居民也都对这两家店不怎么看好，吃完一次之后的回头客那也是非常少见了，那么这种情况到底是什么原因呢？

其实想想有这种现象也很正常，首先就是消费问题，虽然像全聚德和狗不理这样的牌子都是百年老店，但是说实话，百年前的消费和我们现在的差别也很大，别的不说，进全聚德吃一只烤鸭最起码也得上千块，这其中烤鸭本身可能不是特别贵，最重要的是员工的招待费和品牌，所以很多人花了几千块钱进来，吃起来却感觉没什么特别鲜美的地方，当然会感觉不舒服了，给个差评都是很正常的一件事情

第二就是口味问题了，北京天津作为旅游人数比较密集的城市，一年要招待天南海北的游客也不下几千万，这其中很多人的口味也各不相同，而且作为传承老店，最重要的一点就是按照古人的方法进行烹制，所以基本上味道都不会有太大变化，单一的口味让一些吃不惯这种口味的游客有一些抱怨也可以理解

最后就是没找对地方了，其实就像现在的网红店一样，全聚德和狗不理这种店铺卖的就是自己的招牌，而且随着游客量的增多，比起以前的精耕细作，现在太忙碌就难免在味道上有差别，特别是如今的大多数城市里类似的店铺和招牌也是数不胜数，很容易就进了假店，吃完以后发现还不如在街边买的好吃，而这种店基本上也都是专门忽悠外地游客的，这也就是为什么自身的旅游爱好者都喜欢在深宅老巷里找美食的原因了，因为在这里的店铺基本上味道都非常不错

其实对于这件事情，按照小编本人来看，这些百年的招牌店铺拿到如今来说，有一些随着经营者已经渐渐变成了网红店，而像这种没有回头客的店铺也是比比皆是，但小编要说的是，百年老店经营不易，若不是它真的实惠好吃，谁会为他去宣传呢？别让这百年的招牌毁于一旦的最好方法就是与时俱进不断改良

不知道在座的各位大神们是怎么看待如今的全聚德和狗不理这样的名店的呢？欢迎在评论区留下你的看法和大家一起点赞交流吧

GPS2000 · 时间: *2020-11-06 02:01*

基本靠游客养活。

greenall · 时间: *2020-11-06 07:25*

名气响当当味道不一定好。

楚天太阳 · 时间: *2020-11-06 08:00*

现在很多老字号因为管理老化,服务跟不上,味道差很多了.

damnff · 时间: *2020-11-06 09:27*

之前说鼎泰丰的小笼包很好吃

结果去尝试了一下，也不过如此

福大猪 · 时间: *2020-11-06 10:22*

主要是价钱太贵

lcheung123 · 时间: *2020-11-06 10:25*

全聚德的九转大肠比烤鸭好吃！

坤朋 · 时间: *2020-11-06 20:03*

狗不理真的是没人理了

bbsang2 · 时间: *2020-11-07 08:15*

楚天太阳写道:

现在很多老字号因为管理老化,服务跟不上,味道差很多了.

全聚德拿天然气烤鸭

2goodbetrue · 时间: *2020-11-07 08:26*

店大了品质必然下降。