| 广告联系 | 繁体版 | 手机版 | 微信 | 微博 | 搜索:
欢迎您 游客 | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录

首页

新闻资讯

论坛

温哥华地产

大温餐馆点评

温哥华汽车

温哥华教育

黄页/二手

旅游
搜索:  

 论坛通告:  请不要上传第三方有版权的照片,请尊重版权,谢谢   转载新闻请务必注明出处,这些媒体请不要转,谢谢   批评商家需要注意  
 个人空间: lxls | XY | 猪头看世界 | NotmeL8 | 吕洪来的个人空间 | 罗蓬特机器人 | 一袭绛襦落鹏城,疑似玄女下九天 | 异乡的世界 | 格局 | 静观云卷云舒 | 乱想 | 湖里湖涂 | 白龙王许道长 | 顾晓军 | 真情Z下海 | 客观中立而实事求是,唯服理据而杜绝辱骂 | 五木森林 | Amy Yi | STEVEN90 | Invisible world
 最新求助: 请问谁知道哪里有卖理发的电动推子?   忽然有个疑问:战争时期,加拿大拿PR卡未入籍的永久居民会被强制服兵役吗?   这个银条   如何修改会员名?
 论坛转跳:
     发帖回帖获取加西镑, 兑换精彩礼物

论坛首页 -> 吃吃喝喝

泡面到底有多大的危害?转帖 (发表于4年前)

分页: 1, 2  下一页  



回复主题  图片幻灯展示  增添帖子到书签中  给帖子中的发贴者批量赠送献花或者花篮    |##| -> |=|        发表新主题
阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题  
作者 正文
maohu
(只看此人)




文章 时间: 2020-10-29 19:08 引用回复
原创:老爸评测


说起泡面,大家对它的评价可谓一言难尽,就是一个妥妥的“垃圾食品”:

  • 用油不卫生
  • 反复油炸不健康
  • 防腐剂多
  • 添加剂多
  • 泡面桶内壁打蜡
  • ......

总结起来,就一句话:

吃一包泡面的毒,需要28天才能代谢。



图片来源网络

其实啊,这些都是大家对泡面的误解

为了给泡面正名,我们买了市面上常见的12款泡面,针对以上大家关心的点,通通做了一次检测。

这次评测的12款泡面,品牌如下:



对于大家关心的点,我们一一做了验证。

一、面饼用油不卫生?

有很多人怀疑方便面那么便宜,用的油肯定不卫生。

甚至还有人怀疑是用地沟油做的。

我们观察了一下配料表,这12款泡面大多数用的是精炼棕榈油

这种油饱和度高,热稳定性好,油炸时产生的油烟和致癌物质相对较少,且反复油炸也不易变黑。

所以比普通做菜用油更适合油炸。

更重要的是棕榈油的价格非常低廉,能大大降低成本。算上调料,一桶泡面中差不多需要13g油

我们咨询了业内人士,往年棕榈油价格大约为5元/Kg,折算下来,每桶泡面的用油成本只需要6分钱

有这么合适又便宜的油摆在面前,正规厂家完全没有必要使用地沟油,大家大可放心。



某泡面配料实拍

二、反复用油不健康?

还有很多人担心用油品质,怕厂家会无节制的反复使用同一锅油。

为了验证这个问题,我们检测了油炸面饼的酸价

酸价是油变质程度的指标,酸价越小,说明油的新鲜度和精炼程度越好。

酸价高的原因有很多,最常见的就是厂家为节约成本,用品质较低的油,或者是油的循环使用次数过多。

一般情况下,酸价略高不会危害健康。

但如果酸价过高,会导致肠胃不适、腹泻或者损害肝脏

国标要求,方便面油炸面饼的酸价不得超过1.8 mg/g



结果如下:



除了5号和12号是非油炸面饼,无法检测酸价,其余10款面饼酸价检测均合格。

担心用油质量的朋友,可以放心了。

不过我们也要提醒大家,油炸面饼的酸价会随着时间慢慢升高。

所以大家尽量买日期新鲜的泡面,过期的泡面就不建议吃了。

如果在保质期内,闻到面饼有哈喇味其他异味,也不要再吃了。

三、防腐剂超高?

还有很多朋友,认为方便面能久存不坏,靠的就是超高剂量的防腐剂。

方便面主要有两部分:面饼和料包。

面饼经过油炸或干燥,水分含量很低,不适宜微生物生存,所以没有必要添加防腐剂。

而料包主要有酱包、粉包、脱水菜/肉包、湿菜包,有的还会有调味油包。

其中脱水菜/肉包和粉包水分含量也很低,且一般会使用辐照杀菌技术处理,所以也不需再加防腐剂。

最有可能添加防腐剂的,就是酱包湿菜包了。



某泡面配料实拍

我们拿着这些泡面的酱包和湿菜包,送去测了3种常见防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠)。

酱包的结果如下:



除了8号和10号调味料和面饼混在一起,无单独的酱包。

其余10款泡面的料包,均未检出3种防腐剂。

而湿菜包只有2号和5号两款泡面里才有。

在2号湿菜包中,这三种防腐剂也均未检出

而5号湿菜包的配料表,已经明确标识添加了这三种防腐剂,所以我们没有再做检测。



其实,就算加了防腐剂也没关系。

国标是允许腌渍蔬菜中添加这三种防腐剂的,只要按要求添加就完全没问题。

如果实在介意,不吃湿菜包就可以了。



 
花篮
分享
_________________
宅出风格,宅出水平,宅出安全

——————————————————————————————————
楼主 | 电梯直达
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 Richmond Signature 马自达精选车型利率0%, 再加$特别折扣!
maohu
(只看此人)




文章 时间: 2020-10-29 19:09 引用回复
四、桶装泡面内壁打蜡?

还有人说:

泡面桶内壁上有一层蜡,泡发时会进入方便面,吃多了会致癌。

我们检测了泡面桶内壁和盖子内侧的材质。

结果显示:



桶内壁的材质基本上为聚乙烯(PE)或者是聚丙烯(PP);
而盖子内侧的材质为聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)或者是乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)。



也就是说,这12款泡面桶并没有打蜡。



点开查看报告大图

这些检出的材质其实在生活中随处可见,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒杯子等。

它们都是可与食品接触的材料,大家完全可以放心。



还有的小伙伴怀着严谨的态度提出质疑:

虽然材质没问题,但高温下会不会溶出有害物质?

所以,我们还检测了泡面桶的总迁移量:



根据国标规定,采用95%的乙醇替代油脂类食品模拟物,通过检测乙醇中的非挥发性物质含量来判断总迁移量。




结果显示,总迁移量全部合格。

用95%的酒精泡两个小时都没什么问题,沸水泡自然也不必担心。



五、添加剂太多?

即使面饼、料包、泡面桶都没检测出啥问题,但配料表上密密麻麻的添加剂还是会让人不安。

其实,这些添加剂都是合法的,安全方面也不用担心。

如果没有这些添加剂,方便面很难做出现在这样的色、香、味和口感。

简单举几个例子:



这些添加剂添加的量很低。

比如表格中提到的抗结剂水分保持剂,国标规定它在泡面中的最大使用量是0.5%,并不会对人体造成什么影响。



五、吃多了容易胖?

NONONO。

泡面虽然是油炸的,但热量并不算高。

成年人每天所需的热量大约是1800-2250 Kcal

一桶泡面的热量是530 Kcal

就算一日三餐都吃泡面,也只有1590 Kcal,并未超出一天的热量需求。

但我们仍旧不建议大家常吃泡面。

泡面虽然热量不高,但营养并不均衡,不能满足成年人对蛋白质的需求。

另外,它的钠含量脂肪含量却超出成年人的需求。

长期食用,很有可能引起脱发、贫血、脂肪肝、高血压



综上,泡面并没有大家想象得那么有害。

它甚至是比路边的苍蝇馆子更干净、比家庭自制更方便的一种食物。

由于易储存、易运输,它在一些特殊场合,比如抗援救灾时,还是一种常见物资。

但这也不代表它就适合顿顿吃、天天吃。

毕竟它的钠含量和脂肪含量还是挺高的。

如果迫不得己,需要经常吃泡面,大家可以参照「多退少补」的原则:

1. 减油

选择脂肪含量相对低的,一般非油炸泡面的脂肪会低一些。



2. 减盐

选择钠含量相对低的。

可以参照营养成分表最后一列“营养素参考值%”,尽量选数字小的。



3. 少放调料/少喝汤

如果觉得挑选麻烦,可以选择懒人办法:少放调料少喝汤

另外,也少放一些钠含量高的搭配,比如火腿肠。

4. 控制摄入总量

尽量选小包装的泡面,现在很多品牌都出了迷你杯面,饿了馋了来一小杯。

少吃一点,对健康的影响自然就小一点。



5. 加点配料

条件允许的情况下,吃泡面时可以配上水煮蛋、豆腐、牛肉、大虾等补充优质蛋白。

再来一把蔬菜补充维生素和矿物质。



再问一下大家,知道泡面为什么是波浪形的吗?

我们查阅了各种资料,终于找到了答案。泡面为啥是波浪形的,这有什么玄学吗?
 
花篮
分享
_________________
宅出风格,宅出水平,宅出安全

——————————————————————————————————
沙发 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
greenall
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-29 22:26 引用回复
一次性杯子内壁也打蜡
 
花篮
分享
板凳 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 口水直流!加西网推出大温餐馆点评!发评论就可挣加西镑!
damnff
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-29 23:12 引用回复
不管如何,2我还是很少吃泡麵
 
花篮
分享
地板 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
GPS2000
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-29 23:45 引用回复
我一般用锅子煮,然后捞出来吃。那个汤要另外泡的。
 
花篮
分享
5 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
maohu
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-30 00:36 引用回复
GPS2000 写道:
我一般用锅子煮,然后捞出来吃。那个汤要另外泡的。

你这个办法好 我之前都是直接煮的 好像是不太好
 
花篮
分享
6 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
pws07
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-30 02:27 引用回复
不是说吃棕榈油致癌吗
 
花篮
分享
7 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
pws07
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-30 02:27 引用回复
验不出来防腐剂才可怕。不知道用了什么
 
花篮
分享
8 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
pws07
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-30 02:28 引用回复
化学家请发表意见
 
花篮
分享
9 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
GPS2000
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-30 13:22 引用回复
maohu 写道:
你这个办法好 我之前都是直接煮的 好像是不太好

外出没办法,那个面里面多好啊防腐剂呀
 
花篮
分享
10 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
 
回复主题     |##| -> |=|     论坛首页 -> 吃吃喝喝 所有的时间均为 美国太平洋时间
1页,共2 分页: 1, 2  下一页  


注:
  • 以上论坛所有发言仅代表发帖者个人观点, 并不代表本站观点或立场, 加西网对此不负任何责任。
  • 投资理财及买房卖房版面的帖子不构成投资建议。投资有风险,责任请自负
  • 对二手买卖中的虚假信息,买卖中的纠纷等均与本站无关。
  • 黄页热门商家 免费个人广告
    发布商业广告

    不能在本论坛发表新主题
    不能在本论坛回复主题
    不能在本论坛编辑自己的文章
    不能在本论坛删除自己的文章
    不能在本论坛发表投票
    不能在这个论坛添加附件
    可以在这个论坛下载文件

    论坛转跳: 

    maohu, maohu, greenall, damnff, GPS2000, maohu, pws07, pws07, pws07, GPS2000
    潜力帖子 精华帖子 热门帖子
    波音机能退化及美国的印度化发展
    航母甲板地面长这样。。。
    22岁湖北女大学生与70岁瑞士银行家...
    奶茶妹项目:2025 年中国护照免签国...
    恨不得人类一天吃十餐
    不要笑话卡尼,欧盟那么厉害冯大姐照跪
    娃哈哈宗馥莉的弟弟妹妹争家产正式...
    好问题
    美国斗中国 何以越斗越吃力
    川普援乌新模式:武器卖北约 由盟国...
    如果武统台湾
    丹麦议会跪了!94票送主权,美国大...
    老包辞职 美联储要大幅降息 加拿大...
    国语歌曲。二百三十三
    客家歌曲。一
    青龙偃月刀请您欣赏!
    加拿大海洋三省狂奔游 (三) New Bru...
    加拿大海洋三省狂奔游(二)Nova scotia
    加拿大海洋三省狂奔游(一)PEI
    从阿坝州到甘孜州,穿越川西
    RCM 2025年6/7月新币
    “五到八年后再看,疫情后的2023年...
    又看完一部电视剧
    新疆伊犁 赛里木湖 三大草原恰西 喀...
    新疆阿勒泰 五彩滩 喀纳斯 魔鬼城
    在乌鲁木齐看娘娘骑过的汗血宝马
    一张天主教在华发行纸钞略考
    5月2日换币盛况
    维达大师,另类收藏,请您欣赏!
    清代福州台伏钞票
    超级重磅!加拿大要进口中国电动车!
    皮尔今天在温哥华 - 蓝色wave - 保...
    几分钟前,中国强硬反击,征34+50,...
    曼谷高楼直接倒了
    我说我希望特朗普赢,老公气得眼睛...
    知乎?加西网上为什么有老男人喜欢...
    明明有能力统台,大陆为何迟迟不动手?
    貌似ndp稍占上风。。。。。
    今天是感恩节,跟大家道个别,以后...
    咱最后还是投了ndp
    生平第一次被偷车了
    中国会不会武统台湾
    突发:台湾队战胜中国队奥运夺冠,...
    温哥华房姐出事了
    有在看总统辩论的吗?

    最新新闻 热门新闻 热评新闻
    马斯克Grok 4强得可怕 一句话生成3D黑洞
    Grok4"强得疯狂"!20万GPU造宇宙大脑 马斯克砸20亿…
    停!你每天都在做,能毁掉半口牙(图
    思路清奇!中国小伙去埃及学中文
    中国人占领海外名校 白人学生崩溃退学
    美国:8中国留学生诈骗老人逾千万 最高20年刑期
    北京:"铁皮装坦克"深夜开上街头引墙内外热议
    川普力挺司法部:这时候怎么还在问艾普斯坦?
    南京红姐常客"皮衣男"被退婚 美艳未婚妻紧急体检
    湖南传男扮女装入监"搞大女囚肚子" 3狱警停职
    结婚多年 丈夫突然告诉她:我也是女的...
    隐瞒艾普斯坦案真相? 川普急喊话稳固基本盘
    USIP再遭川普整肃 二度资遣员工 员工控"精神折磨"
    加国边境商店撑不下去 受美国重击
    英伟达CEO:制造业回流美国势在必行
    巨型冰山逼近格陵兰小岛 漂到居民住家门口…
    川普移民新政 如何影响在美华人?
    全面冲击赴美生子、绿卡申请 川普新政如何影响华人?
    美国致力摆脱对中国依赖 这州新矿场将开采稀土
    英法关系"毒瘤"获承诺:"一出一进"启动
    欧洲国家边境检查 意味着申根自由行的终结?
    应对特朗普30%关税 欧盟推迟反制加紧谈判
    川普拟课巴西50%关税 美国面临咖啡、牛肉涨价压力
    爱泼斯坦案致MAGA分裂?川普吁团结 马斯克再发难
    刘晓波逝世八周年纪念活动在巴黎展开
    北京送大礼 时隔24年将重启日本牛肉进口
    澳大利亚与美国启动"护身符军刀"演习 19国参与
    向中国学习?德国医院呼吁严惩"医闹"
    国安局长现身华府 台湾外交微妙突围?
    澳防长回应美国:不会预先承诺参与任何冲突
    俄外长在朝鲜见了金正恩,还回答记者11个问题
    少年沙滩挖隧道 沙子塌了他没出来…
    震撼!突袭美农场混战催泪弹满天飞…
    剩饭照吃 40℃不开空调:老一辈抠门刻进骨子里
    李斌是下一个贾跃亭?蔚来爆亏1300亿,负债率达93%
    加拿大就业部宣布大裁员 6700公务员将失业
    王毅用"4个关键词"概括中美关系下一阶段
    被医生建议"死去"的患者:不给治疗、不让转院...
    国安局长现身华府 台湾外交微妙突围?
    持绿卡返美被拒 加国川粉男裂开了
    福特CEO:把中国汽车运到美国拆解"学习"
    应对特朗普30%关税 欧盟推迟反制加紧谈判
    道德审判大连女生 是现代"叫魂" 本该保护
    Cathedral省立公园事隔数年再受山火威胁
    川普移民新政 如何影响在美华人?

    更多方式阅读论坛:

    Android: 加西网
    [下载]

    Android: 温哥华论坛
    [下载]

    PDA版本: 论坛

    加西网微信

    加西网微博


    Powered by phpBB 2.0.8
    Terms & Conditions    Privacy Policy    Political ADs    Activities Agreement    Contact Us    Sitemap    

    加西网为北美中文网传媒集团旗下网站

    页面生成: 0.0593 秒 and 5 DB Queries in 0.0024 秒