法国咸派 Quiche (发表于3年前)

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:06*

先说一下什么是法国咸派，以下摘至网络：法式咸派（法语：quiche）又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批[1]，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:20*

先做派皮：黄油切成小粒状加入面粉，用双手将面粉和黄油一起搓成粗玉米状

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:24*

打散一个鸡蛋，加点水搅拌匀。慢慢加入面中，揉成面团即可。保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:32*

尽量将面团擀成烤盘形状，铺在派盘中，去掉多余的派皮，用叉子在底部叉一些孔。放入冰柜冷冻10分钟。派皮在华氏375烤箱中预烤15分钟。

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:51*

碗里加入蛋液、奶油、牛奶、西班牙火腿，青椒、蘑菇，奶酪，盐，胡胡椒均匀

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:54*

酱馅料倒入排盘中。放入325的烤箱中烤50分钟

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:56*

用筷子戳一下，如果没有蛋糊挂着就可以取出冷却享用。

swonkohw · 时间: *2020-10-19 21:58*

基本就是咸蛋挞，可以加自己喜欢的馅料，烤出来奶香味十足，好吃😋

被禁止的用户 · 时间: *2020-10-19 23:20*

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swonkohw · 时间: *2020-10-19 23:57*

SYSTEM 写道:

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谢谢无极加精