法國鹹派 Quiche (發表於3年前)

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:06*

先說一下什麼是法國鹹派，以下摘至網絡：法式鹹派（法語：quiche）又稱洛林鄉村鹹派、洛林鹹派或簡譯作蛋批[1]，是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油制成的糕點，為法國傳統爐烤佳肴。它的派皮通常先經盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，則在送入烤爐前混入蛋液中，一同加熱。法式鹹派沒有上層派皮，被歸類為開放式餡餅，但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾、豐富菜色。依當地風俗或個人習慣不同，法式鹹派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:20*

先做派皮：黃油切成小粒狀加入面粉，用雙手將面粉和黃油一起搓成粗玉米狀

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:24*

打散一個雞蛋，加點水攪拌勻。慢慢加入面中，揉成面團即可。保鮮膜包好放入冰箱冷藏一個小時

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:32*

盡量將面團擀成烤盤形狀，鋪在派盤中，去掉多余的派皮，用叉子在底部叉一些孔。放入冰櫃冷凍10分鍾。派皮在華氏375烤箱中預烤15分鍾。

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:51*

碗裡加入蛋液、奶油、牛奶、西班牙火腿，青椒、蘑菇，奶酪，鹽，胡胡椒均勻

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:54*

醬餡料倒入排盤中。放入325的烤箱中烤50分鍾

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:56*

用筷子戳一下，如果沒有蛋糊掛著就可以取出冷卻享用。

swonkohw · 時間: *2020-10-19 21:58*

基本就是鹹蛋撻，可以加自己喜歡的餡料，烤出來奶香味十足，好吃😋

被禁止的用戶 · 時間: *2020-10-19 23:20*

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swonkohw · 時間: *2020-10-19 23:57*

SYSTEM 寫道:

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謝謝無極加精