[maohu]

@三联生活周刊


长假彻底结束，大厂员工们又回到了西北旺。

在所有自媒体的口中，大厂员工总是一群领着高薪，但生活质量却在生存边缘徘徊的都市人。

每天早晨，顺着永远堵车的西北旺，他们开始新一天的忙碌：从早到晚五个会；边刨几口午饭、边看电脑里的客户需求；随时随地的电话会议，再脑暴到深夜。

美食，似乎是和大厂生活不曾匹配过的词汇。

而事实上，拥有一个食堂，是大厂的必备，员工的安慰。在食堂里流连一番，选几道开胃饭菜，是大厂员工们一天下来难得的放松。甚至，有不少厂配食堂的食物还颇为考究，部分厂工的伙食也没有传闻中的那样凄惨。

有受访者就曾经看见，一位其他部门的男员工，在食堂里抱着一整盘烤鱼与其擦肩而过——最花费时间的烤鱼。



男员工同款大厂食堂烤鱼

那么，大厂的食堂究竟什么样？在里面能挑到什么菜色？我们对几位大厂员工进行了访问。

Mandy，北京某大厂商务

我对于食堂的第一印象有一些复杂。

当时有传言，我们食堂的承包商是隔壁另一个厂干不下去来的我们这里。他们走后，隔壁大厂拍手称快。所以，对于新大楼的食堂并没有抱太高期待。

没想到，搬过来以后，无论是菜品的丰富程度还是口味，和我们的老食堂比起来，真的一个天上，一个地下。

最喜欢的是西北餐厅的兰州拉面，没有之一。

我认为食堂的兰州拉面，是真正做到了比外头的大多数拉面馆要好吃的。因为本人是一个兰州拉面爱好者，尝过各种兰州拉面。我司拉面的汤头香料十分正宗，过于鲜美，是我记忆中小时候兰州叔叔做的味道！

当然，西北餐厅的工作人员也都是西北人，一看就能看出来。

兰州拉面是拯救我一天的食堂吃食。如果今天接下来要开一天会，我就会在早餐时吃一碗饱饱的兰州拉面，有时候还能多加一份肉，这样自己就能充满力量和斗志。

如果开了一早上无聊的会精疲力竭，或者前一天晚上熬夜了，整个人精神涣散，我就会在中午的时候去吃那碗兰州拉面。

只要吃到就会觉得，没有什么烦恼，是一碗兰州拉面解决不了的！



兰州拉面

好吃的还有肉汤拌饭，据说是湖南的美食。把肉和饭一起放在砂锅上煮，浇上酱汁（我猜是以酱油为主？），有一些像泡饭。因为是湖南菜，自然得有一点儿辣，但也不太辣，增添了一种咸鲜香味，十分符合我这个好咸口的人。

以前没有吃过这菜，湖南同事品尝以后觉得地道推荐给我，虽不知是不是正宗，总之好吃极了。



肉汤拌饭

我最没想到的是，食堂还会卖烤鸭。

烤鸭刚推出时，食堂还曾提示大家，一人只有一份，以免后来的同学都买不到。一开始确实很紧俏，大家都去排队购买。

但我买了一次之后觉得味道非常一般，肥肉很多却没有那种丝滑的肥腻感，很僵硬……后来这个档口也就不再热闹。



食堂版烤鸭

外面的人都会羡慕大厂有这种福利，可这是福利吗？我觉得这是基建啊！

毕竟我们在僻远的西北旺，没有食堂，我们喝西北风吗！

小猛，北京某大厂行政人员

我来大厂之前，早有耳闻西二旗是个荒蛮之地，并不对美食抱任何期望。

然而，等食堂在疫情之后真正开张了，我仿佛来到了大观园……时常感叹也太多可以吃的了吧。那段时间每到吃饭时间，时常处于“好幸福啊”的状态中。



食堂的牛排意面

另一个感觉是，这里很像大学食堂。到了饭点四处排队，人满为患，有同事为了抢购三明治会提前下楼，男生们在食堂里都穿着拖鞋。

西北窗口除了楼上提到的兰州拉面，还有很多别的当地美食。炸素丸子、西北奶茶、莜面……真是很全套。

同时也要提名的是红油牛肚串串，打包回家之后还可以下酒，又是一顿（健康？）宵夜。



红油牛肚串串

最治愈的是，这些都是免费的。

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几个我认为出现在公司食堂很离奇的食物：韩式炸鸡、北京烤鸭、铁板牛排。理由：感觉透露着享乐的气息，很不社畜。

我倡议所有的头部腰部尾部公司都必须配备食堂。以前在三里屯工作的时候，每天花重金吃垃圾外卖。当别人说，你在三里屯上班吃喝玩乐都很多啊，好羡慕啊的时候，我想说：我只想要个食堂。



早餐来一碗肠粉

不过，公司食堂6点整才开餐，但班车也是6点整出发。这个矛盾时常让我只能选择一个。

也许早走的员工不配吃晚饭。行吧。

张英，北京某大厂编导

我第一次来厂里面试的时候，领导盛情邀请我在食堂共进午餐。以前我工作的地方要么没有食堂，要么食堂永远只有那几道菜——透着股大锅煮的泔水味，你懂吗？

但是，厂里的食堂太丰盛了。所涉美食从西餐（比如牛排、意面、三明治）到中餐；中餐又从大西北（各种面食）到大东南（比如叉烧饭），还不时更新。

我很喜欢食堂的工作人员喊大家“同学”，确实像在上大学。他们的服务态度都挺好，快乐又热情。

总之就是，连我的邻居都发现，自从我开始上班，我家几乎不开火了。

甚至，我的工作是不用坐班的，但为了不考虑“中午吃什么”这种哲学命题，我经常会跑到公司去。下了班，拎上一点食物回来。

有一次，夜里归来，偶遇邻居大爷，他问我所有人类无话可说时都会说的话：

-吃了没？

-没有。

-那你做饭吃吗？

-害，食堂打包了点儿。

-食堂多难吃啊！

我心想，大爷，那您可就有所不知了！

当然，我是一个在食物上不太挑剔的人，只要不是出奇难吃，我都愿意赞美它们。

我虽然在食堂雨露均沾，但常吃的有两种：

一个是糯米鸡。这是一种荷叶包糯米，糯米包鸡和香菇的食物。据我观察，它在食堂不太受欢迎，通常肉包子早就被抢光了，它还整整齐齐地码在那儿，荷叶被蒸得不再鲜绿，呈现出一种暗沉的颜色，好像被甩掉的男朋友，看上去十分落寞。



糯米鸡

另一个是谷物饭。像我们这种30出头的当代女青年，总会在某天清晨醒来时突然发现，自己的新陈代谢变得十分迟缓。你再也不是那个天天烤串喝酒，还能保持干瘦身材并且贱嗖嗖地说“哎呀，我可能吃了”的年轻人了。

尤其是在大厂。你想啊，大厂食堂为何如此丰富，可不就是为了让你每天勤勤恳恳在公司加班吗？

工作压力大、生活不规律。像我们这样的中年人，最后的倔强就是：晚上只吃一份谷物饭。



谷物饭

我是在海边长大的。在老家时，吃鱼次数多过于吃肉。但是食堂鱼类并不多，所以铁板鱿鱼就成了我的治愈系食物之一。

有一次，我心烦意乱，无心工作。到了饭点我就去捧了这道菜。

当鱿鱼们在铁板上热烈地燃烧自己时，我想，咳，人生不就是这样，热辣滚烫嘛。

鱿鱼下肚，重口、够油，又获得了好好工作消耗卡路里的动力了呢。



铁板鱿鱼饭

安安，北京某大厂运营

我来公司之前就听说，我司有一整栋楼的食堂。不过实际上，是在一栋21层的楼里，2-6层全部都是食堂，所以确切的说应该是5层楼的食堂。

种类还是比较丰富，南北、中西、健身餐和快餐、水果店、便利店等等，各方面都覆盖了，味道也还不错。

另外，公司大楼里还有喜茶、星巴克、Costa、肯德基、金鼎轩等等知名餐饮品牌的入驻，在吃喝方面，确实不用发愁。（不过喜茶依然要排队）

健身餐的配比也很科学，而且即便是普通的炒菜档口，也有杂粮饭可以选择，对于我这种有点变态追求健康饮食的人来说比较友好了。



湖南米粉一直是我的最爱，虽然没有长沙地道（全北京市就没有好吃的湖南米粉），但聊以慰藉足够了。

有一天下大雨非常冷，同时又开了一上午的会，又累又冷。下楼嗦了一碗湖南米粉，瞬间治愈了。



湖南米粉

Ella，成都某大厂内容部门

我对我们食堂的第一印象就是：壕。从小吃汤品到荤菜素菜，从甜品轻食到节日限定，有十七八样吧？（可能有点夸张了）

成都就是一个小吃的天堂啊。所以相比主食，我更爱吃肥肠粉、米线、饺子这些小吃，假装自己不是在上班，而是在过周末。



鸡丝凉面



米线

四川的泡菜是一绝，清爽，甜辣，新鲜，基本上食堂销量最快的就是泡菜了，去晚了根本就没有。

每年冬至，成都人吃饺子，食堂就会提前买好面粉，工会姐姐会招呼大家去一起擀饺子皮。大家排队等着饺子煮熟的时候，有一种家的味道。

食堂就是我在大厂的避风港啊！！如果食堂不好吃，可能我一天上班都没心思吧。

欢迎大家来成都的大厂就职。就算收入不是很高，但是一定能吃得很开心。

（文中受访者均为化名。）

今日话题

你愿意为了大厂美食，加入加班社畜的行列吗？



作者 ✎王滚滚

图片 ✎ 来自受访者

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