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论坛首页 -> 吃吃喝喝

【豆腐皮包子】淮扬细点,可荤可素,让你吃出早点的精致和用心(原创)


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作者 正文
楚天太阳
(只看此人)




文章 时间: 2020-10-05 07:34 引用回复
把豆腐皮装进包子里,我想这只有在扬州地区你才能尝到的一款细点。在海外生活很多年,有一次回到家乡和朋友一起出去吃早茶,偶然间尝到这款包子,非常喜欢,没有太多的调味料,没有昂贵的食材,平平淡淡,但独特的味道让你尝了以后会久久回味。这款包子你可以做成素食的包子 ,也可以做成荤食且清淡的,根据你的喜欢自行调整。朋友跟我说,如果想吃素食的豆腐皮包子,你可以到扬州大明寺的素食坊或者老城区的小觉林饭馆可以尝到;如果喜欢荤食的,扬州的很多食府都有这款包子卖,如花园酒楼或锦春大酒店等都非常好吃。因为疫情,看来短时间回国再次品尝这款包子没有希望了,于是利用周末的时间自己动手做起来,材料中加了一些细碎的肉末,不用太多,豆皮因为有了荤香,味道有了一层递进,家人品尝了一下,都说基本还原了家乡的味道,吃起来真是太满足了。
【材料】
馅料:腐竹(或直接用豆皮),香菇,春笋,葱姜末,淀粉水,麻油,少量肉末,酱油,糖,蚝油
包子皮:
面粉300克,糖5克,酵母4克,水160克
40克面皮一个,大约11个包子的量)


 
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楼主 | 电梯直达
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被禁止的用户
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文章 时间: 2020-10-05 19:48 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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pws07
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-05 19:52 引用回复
中国美食真是太多了
 
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pws07
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-05 19:54 引用回复
报导上看到周美青去银翼吃的一道菜。 从来没有看过 不知道甚么材料
 
花篮
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-08 06:05 引用回复
pws07 写道:
中国美食真是太多了


是的,所以吃不完的美食,享受不完的美好生活
 
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BC测量师
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文章 时间: 2020-10-08 08:06 引用回复
楼主开饭店吗?有滴话一定去捧场包子😂
 
花篮
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-10-09 07:28 引用回复
BC测量师 写道:
楼主开饭店吗?有滴话一定去捧场包子😂

如何我开店,开业典礼一定请你来做客。
 
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