菊花糕晶莹剔透,具有散风热平抑肝阳 (发表于3年前)

sfiawongn

“九月重阳节，开门见菊花”，盛开于秋季的菊花是这时期的应季食材，中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效，而且能使眼睛疲劳的症状消退，对恢复视力也有帮助。因为“糕”与“高”同音，所以会用菊花做些菊花糕，寓意步步高升，工作和生活一年比一年提高。菊花糕的做法有很多，这里为大家介绍最简单的一种。用大菜丝（琼脂）就能做出漂亮的菊花糕，（大菜丝又叫琼脂、冻粉，通称洋粉或洋菜，在超市里可以买到）此菊糕外形美观，晶莹剔透，入口即化，带有淡淡的菊花香味，而且还有清凉去火的功用，明天就学着为家人做一下吧！

食材

[align=justify]

冰糖 30克
杭白菊 20朵
枸杞少许
琼脂 5克

[/align]

方法/步骤

[align=justify]

杞子用温水泡软备用；
锅里放5碗水和菊花一起煮，水煮开后关火；
用滤网把菊花捞出来，或者菊花用纱布袋包着煮，避免隔渣的麻烦；
在菊花水里加入适量的冰糖，用量按个人喜好；
倒入大菜丝（琼脂），泡好的枸杞；
要一边煮一边用筷子搅拌，直到琼脂完全融化既可关火；
将煮好的菊花水倒进模具里，待放凉后，倒出来就可以了。

步骤阅读

END

[/align]

注意事项

[align=justify]

大菜丝又叫琼脂、冻粉，通称洋粉或洋菜，在超市里可以买到，如果没有的话可以用马蹄粉代替。
水和菊花一起煮开后就可以关火了，菊花煮久了会苦涩。

[/align]

sfiawongn

菊花糕和桂花糕做法相似、只是材料菊花和桂花互换，其它的材料不需改换，菊花糕和桂花糕，吃的味道随各人所好，其实在做的时候略为换换便是，祇要需要时调整下材料吧！？

福大猪

很漂亮引食欲

福大猪

女人玩小资的东西

福大猪

让餐厅做出来当甜点卖

whatif

杭白菊哪里买？

游客2016

果冻粉也可以吧

pws07

吃过类似的东西