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【蝴蝶结面包】超级萌,让你的少女心爆棚 (原创)


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作者 正文
楚天太阳
(只看此人)




文章 时间: 2020-7-03 16:18 引用回复
面食的不同造型可以让人吃出新鲜感。这款满满少女心的蝴蝶结面包就是比较典型的例子。一般面包的配比,外形稍作变化,颜值大增。闲来无事做上一批,会个朋友作为伴手礼也是不错的选择。关键是面包的口感松软,奶香浓郁,作为一款朋友聚会的下午茶也很合适。做好的面包如果不是当天吃,做好后放凉,冷冻保存,这样可以最大程度的保留面包的口感。想吃的时候,室温解冻,微波炉10-15秒,口感几乎和刚出炉的差不多。

用料:

面粉 330克,糖30克,酵母5克,鸡蛋1个,水150克,奶粉10克,无盐黄油 20克,盐3克

【操作步骤】
1 在容器中倒入水、糖和酵母,接着放入面粉、鸡蛋、奶粉和盐,先和成粗糙的面团, 然后用厨师机揉面
2 面粉和成团后,加入事先切成小块的软化好的黄油,继续揉面9-10分钟形成光滑的面团,然后发酵。
3 面团变成一点五倍至两倍大,手指沾面粉插孔,面团不回缩,发酵就完成了。
4 把发酵好的面团从容器中取出,排气后分割成12份,每份50g左右,收圆,松弛20分钟
5 取一个松弛好的面团,按扁排掉小气泡,擀成15厘米的圆饼状,切割整形成蝴蝶结
6 进行第二次发酵50分钟到一个小时左右
7 醒发好了以后,撒上低筋面粉在发酵好的面包胚表面,同时预热烤箱至180摄氏度(350华氏度)
8 放入预热好的烤箱烤16-18分钟就可以出炉了。(温度和时间可以根据自家的烤箱调节)



 
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文章 时间: 2020-7-03 22:09 引用回复
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-7-07 07:04 引用回复
谢谢诶
 
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