[jhn2]

龙虾季节，朋友群都在分享做龙虾的方法，我也分享自己喜欢的两种龙虾的方法：

[damnff]

龙虾是不是真的要放尿？

正确应该插什么地方？

[無極]

damnff 写道:

龙虾是不是真的要放尿？ 正确应该插什么地方？

1，只有中国人这么干。查了国外的各种龙虾做法，包括米其林餐馆，都没有放尿这一步骤。对于太独特的中国文化，比如冬虫夏草的神奇疗效，我都不敢相信。外国人都那么笨吗？这种珍贵的包治百病的东西只有我们知道？

2[size=17]，[/size ]解剖结构不对。尿液应该从一个膀胱之类的结构里出来吧？而那个“放尿”只是简单粗暴地捅到身体里。

3[size=17]，[/size ]液体的量太大了。按人体的比例算一下，龙虾那么个小东西，不太可能哗啦哗啦那么多“尿液”。

查了一下，原来，龙虾撒尿的方法比较独特，俗称”脸上撒尿“。

因为，龙虾膀胱的位置完全出乎我们人类的想象！

据缅因大学龙虾研究学院的院长Bob Bayer教授介绍，龙虾的膀胱并不在龙虾的尾部，而是坐落在龙虾的头部。

准确地说，龙虾有三对触须，排尿孔位于第二对触须的底部，位置在龙虾眼睛的下面、嘴的上方。所以说龙虾从脸上撒尿一点都不冤枉它。

龙虾的泌尿系统叫作触角腺，包括膀胱、体腔囊和管道，产生的尿液通过排尿孔送出来。就是这张图里红色的部分，看看是不是在龙虾头里？

这张看得更清楚，绿色的是泌尿系统触角腺，位于黄色的嘴的前面。黄色的是整个消化系统，一直通到龙虾尾部。

好玩的是，龙虾排尿也是龙虾谈情说爱、交配仪式的一部分。

龙虾世界里，女性比较强势。当女龙虾觉得自己女大当嫁了，就跑到男龙虾附近有意无意地撒点尿，里面含着性激素，算羞答答地表了心意。

这段时间女龙虾脱了壳，在她硬壳长回来之前，都是男朋友负责保护她。男女龙虾好了之后6-9个月，龙虾籽出现在女龙虾的尾巴里，可能多达上万个。再过6-9个月，龙虾籽会孵化成龙虾宝宝。

此外，为了表现自己厉害，龙虾也会在打架时彼此撒尿。

那有人不服了，“我放的是没有颜色的水啊，难道那不是尿液”？

对不起，还真不是！

那些“放尿”的人用筷子捅进龙虾尾部的一个洞里，那其实是龙虾的肛门，或消化系统的末端。往身体上方追溯会看到一条黑线，那是龙虾的肠子，烹饪或进食之前最好去掉。

筷子捅破肠壁进入龙虾身体，流出来无色的液体，是龙虾的体液和血，都是鲜美可食的。

注意龙虾的血和人的不一样，它是无色的，暴露在空气中后，会氧化成带一点浅浅的蓝色或紫色。

所以，所谓龙虾放尿只是以自己的想象，“吓尿”了他人。而其他人又以讹传讹，让误解蔓延在华人世界里。

那么，执着的你问了，有没有必要专门去找到触角腺“放尿”呢？

没必要。因为，那么一点点的尿，可能要用显微镜才能找到？螃蟹也有尿啊，大家哪里去寻寻觅觅了？
总之，“龙虾放尿”是误传，这一步根本没有必要。

[allana]

哈哈哈，受教了

[呱唧呱唧]

这么大的学问

[呱唧呱唧]

清蒸是吃一切海鲜的方法

[damnff]

无极 写道:

damnff 写道: 龙虾是不是真的要放尿？ 正确应该插什么地方？ 1，只有中国人这么干。查了国外的各种龙虾做法，包括米其林餐馆，都没有放尿这一步骤。对于太独特的中国文化，比如冬虫夏草的神奇疗效，我都不敢相信。外国人都那么笨吗？这种珍贵的包治百病的东西只有我们知道？ 2[size=17]，[/size]解剖结构不对。尿液应该从一个膀胱之类的结构里出来吧？而那个“放尿”只是简单粗暴地捅到身体里。 3[size=17]，[/size]液体的量太大了。按人体的比例算一下，龙虾那么个小东西，不太可能哗啦哗啦那么多“尿液”。 查了一下，原来，龙虾撒尿的方法比较独特，俗称”脸上撒尿“。 因为，龙虾膀胱的位置完全出乎我们人类的想象！ 据缅因大学龙虾研究学院的院长Bob Bayer教授介绍，龙虾的膀胱并不在龙虾的尾部，而是坐落在龙虾的头部。 准确地说，龙虾有三对触须，排尿孔位于第二对触须的底部，位置在龙虾眼睛的下面、嘴的上方。所以说龙虾从脸上撒尿一点都不冤枉它。 龙虾的泌尿系统叫作触角腺，包括膀胱、体腔囊和管道，产生的尿液通过排尿孔送出来。就是这张图里红色的部分，看看是不是在龙虾头里？ 这张看得更清楚，绿色的是泌尿系统触角腺，位于黄色的嘴的前面。黄色的是整个消化系统，一直通到龙虾尾部。 好玩的是，龙虾排尿也是龙虾谈情说爱、交配仪式的一部分。 龙虾世界里，女性比较强势。当女龙虾觉得自己女大当嫁了，就跑到男龙虾附近有意无意地撒点尿，里面含着性激素，算羞答答地表了心意。 这段时间女龙虾脱了壳，在她硬壳长回来之前，都是男朋友负责保护她。男女龙虾好了之后6-9个月，龙虾籽出现在女龙虾的尾巴里，可能多达上万个。再过6-9个月，龙虾籽会孵化成龙虾宝宝。 此外，为了表现自己厉害，龙虾也会在打架时彼此撒尿。 那有人不服了，“我放的是没有颜色的水啊，难道那不是尿液”？ 对不起，还真不是！ 那些“放尿”的人用筷子捅进龙虾尾部的一个洞里，那其实是龙虾的肛门，或消化系统的末端。往身体上方追溯会看到一条黑线，那是龙虾的肠子，烹饪或进食之前最好去掉。 筷子捅破肠壁进入龙虾身体，流出来无色的液体，是龙虾的体液和血，都是鲜美可食的。 注意龙虾的血和人的不一样，它是无色的，暴露在空气中后，会氧化成带一点浅浅的蓝色或紫色。 所以，所谓龙虾放尿只是以自己的想象，“吓尿”了他人。而其他人又以讹传讹，让误解蔓延在华人世界里。 那么，执着的你问了，有没有必要专门去找到触角腺“放尿”呢？ 没必要。因为，那么一点点的尿，可能要用显微镜才能找到？螃蟹也有尿啊，大家哪里去寻寻觅觅了？ 总之，“龙虾放尿”是误传，这一步根本没有必要。

这下可以安心直接开吃了。。。
其实我试过放尿，但是都没有放成功过

[無極]

楼主的第二个烹调方法我提个关键的建议:

就是麵粉不要这样洒上r件上滚个均匀!

出来的效果一不美观,二吃起来手感和口感都是粉浆!

正确的方法其实很o驱埼r求π贾挥们忻嫒フ捶�不�,其目的是在过油或烹煮过程,有效锁住食材的水份鲜味不流失,呈现出自身的艳红明亮!

[jhn2]

allana 写道:

哈哈哈，受教了

生活处处皆学问
三人行必有我师

[jhn2]

无极 写道:

楼主的第二个烹调方法我提个关键的建议: 就是麵粉不要这样洒上r件上滚个均匀! 出来的效果一不美观,二吃起来手感和口感都是粉浆! 正确的方法其实很o驱埼r求π贾挥们忻嫒フ捶�不�,其目的是在过油或烹煮过程,有效锁住食材的水份鲜味不流失,呈现出自身的艳红明亮!

说得没错，颜值和效果都不错，我以前也这样做过。但有一次失误全把它丢到面粉里，就一直这样做，个人觉得肉质更嫩些，可能是全部包裹面粉后，做得时候油温传热慢了的缘故。