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揚州著名點心三丁包子,走過路過你千萬不要錯過!!(原創)


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作者 正文
楚天太陽
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文章 時間: 2020-6-26 15:32 引用回復
人們在形容揚州三丁包的時候,都說包子裡包了一個大菜。所以三丁包的靈魂當屬餡料的制作。正宗的揚州三丁包中的三丁是指雞丁,肉丁和筍丁,顆粒分明,鮮味十足。但是有時候家庭制作的時候,總不能為了做一次包子又買雞,有賣肉。所以就對餡料做了一些調整,用香菇丁代替了雞丁,減少了餡料中肉的量,做出來的味道也是非常好。

面皮的挑選一般選用中筋面粉,北美的面粉筋度都比較大,我喜歡在做包子的時候,在面粉中加入四分之一的低筋面粉,這樣可以減少包子出現回縮的現象。包子的制作也采用了一次發酵的方法,這樣做包子既節省了時間,而且成品的包子外形也更好看。

材料: 6park.com

餡料:五花肉,冬筍,香菇,蔥,姜,酒,糖,醬油 6park.com

面團: 面粉320克,酵母5克,糖5克,水160克,泡打粉3克



 
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靈猴
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文章 時間: 2020-6-26 16:38 引用回復
面食類只愛面條
 
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雲舒
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文章 時間: 2020-6-26 17:24 引用回復
在揚州吃過一次,陷有點幹,味道不敢恭維。
 
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2020-6-26 17:34 引用回復
雲舒 寫道:
在揚州吃過一次,陷有點幹,味道不敢恭維。


揚州早茶店非常非常多,建議你下次千萬不要網紅店,還是去老富春吃,味道一定好。對了,你在揚州吃的五丁包還是三丁包?大的還是小號的?
 
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楚天太陽
(只看此人)



文章 時間: 2020-6-26 17:36 引用回復
靈猴 寫道:
面食類只愛面條


任何美食都要勇於去嘗試,才是真正的美食者,不嘗不試你永遠都不知道別人喜歡的美食到底是什麼味道的。
 
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damnff
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文章 時間: 2020-6-26 23:42 引用回復
包子真的做的很漂亮

收下來了
 
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被禁止的用戶
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文章 時間: 2020-6-27 02:12 引用回復
此貼被 無極 加為精華
 
花籃
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