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扬州著名点心三丁包子,走过路过你千万不要错过!!(原创)


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作者 正文
楚天太阳
(只看此人)




文章 时间: 2020-6-26 15:32 引用回复
人们在形容扬州三丁包的时候,都说包子里包了一个大菜。所以三丁包的灵魂当属馅料的制作。正宗的扬州三丁包中的三丁是指鸡丁,肉丁和笋丁,颗粒分明,鲜味十足。但是有时候家庭制作的时候,总不能为了做一次包子又买鸡,有卖肉。所以就对馅料做了一些调整,用香菇丁代替了鸡丁,减少了馅料中肉的量,做出来的味道也是非常好。

面皮的挑选一般选用中筋面粉,北美的面粉筋度都比较大,我喜欢在做包子的时候,在面粉中加入四分之一的低筋面粉,这样可以减少包子出现回缩的现象。包子的制作也采用了一次发酵的方法,这样做包子既节省了时间,而且成品的包子外形也更好看。

材料: 6park.com

馅料:五花肉,冬笋,香菇,葱,姜,酒,糖,酱油 6park.com

面团: 面粉320克,酵母5克,糖5克,水160克,泡打粉3克



 
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花篮
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楼主 | 电梯直达
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灵猴
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文章 时间: 2020-6-26 16:38 引用回复
面食类只爱面条
 
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云舒
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文章 时间: 2020-6-26 17:24 引用回复
在扬州吃过一次,陷有点干,味道不敢恭维。
 
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-6-26 17:34 引用回复
云舒 写道:
在扬州吃过一次,陷有点干,味道不敢恭维。


扬州早茶店非常非常多,建议你下次千万不要网红店,还是去老富春吃,味道一定好。对了,你在扬州吃的五丁包还是三丁包?大的还是小号的?
 
花篮
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楚天太阳
(只看此人)



文章 时间: 2020-6-26 17:36 引用回复
灵猴 写道:
面食类只爱面条


任何美食都要勇于去尝试,才是真正的美食者,不尝不试你永远都不知道别人喜欢的美食到底是什么味道的。
 
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5 楼 | 返回顶端
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2020-6-26 23:42 引用回复
包子真的做的很漂亮

收下来了
 
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被禁止的用户
(只看此人)



文章 时间: 2020-6-27 02:12 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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