[楚天太阳]

人们在形容扬州三丁包的时候，都说包子里包了一个大菜。所以三丁包的灵魂当属馅料的制作。正宗的扬州三丁包中的三丁是指鸡丁，肉丁和笋丁，颗粒分明，鲜味十足。但是有时候家庭制作的时候，总不能为了做一次包子又买鸡，有卖肉。所以就对馅料做了一些调整，用香菇丁代替了鸡丁，减少了馅料中肉的量，做出来的味道也是非常好。

面皮的挑选一般选用中筋面粉，北美的面粉筋度都比较大，我喜欢在做包子的时候，在面粉中加入四分之一的低筋面粉，这样可以减少包子出现回缩的现象。包子的制作也采用了一次发酵的方法，这样做包子既节省了时间，而且成品的包子外形也更好看。

材料： 6park.com

馅料：五花肉，冬笋，香菇，葱，姜，酒，糖，酱油 6park.com

面团： 面粉320克，酵母5克，糖5克，水160克，泡打粉3克

[灵猴]

面食类只爱面条

[云舒]

在扬州吃过一次，陷有点干，味道不敢恭维。

[楚天太阳]

云舒 写道:

在扬州吃过一次，陷有点干，味道不敢恭维。

扬州早茶店非常非常多，建议你下次千万不要网红店，还是去老富春吃，味道一定好。对了，你在扬州吃的五丁包还是三丁包？大的还是小号的？

[楚天太阳]

灵猴 写道:

面食类只爱面条

任何美食都要勇于去尝试，才是真正的美食者，不尝不试你永远都不知道别人喜欢的美食到底是什么味道的。

[damnff]

包子真的做的很漂亮

收下来了

[被禁止的用户]

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