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端午节的经典老味道-松软的红糖枣发糕 (原创)


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作者 正文
楚天太阳
(只看此人)




文章 时间: 2020-6-25 16:46 引用回复
红糖枣发糕应该是比较经典的老味道吧。小的时候就经常听外婆说红糖的好处,自然也就对它有特别的好感,但总觉得甜食有了红糖就一定要和红枣搭配才够完美,这也似乎成了我的一种小癖好。说到发糕,好像品种还挺多的,有玉米发糕,南瓜发糕等等,这些都是在主要成分面粉的基础上添加一些杂粮以增加发糕的风味和营养。还有很多用米粉来取代面粉的发糕,因为口味香甜绵软而成为一方著名小吃。我今天想要介绍的是制作非常简单,几乎是零失败的红糖枣发糕,吃口超级松软,红糖的香气配合红枣的天然芳香,让你吃了停不了嘴。因为在制作过程中使用的液体含量和面粉重量的比例几乎是一比一,再加上鸡蛋的乳化作用,解决了发糕吃口粘牙的问题,所以蒸出来的发糕的口感松软且有弹性,如果当天吃不完,第二天回锅上汽后蒸5分钟,几乎和刚出笼一样的口感。



 
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上一次由楚天太阳于2020-6-25 16:46修改,总共修改了1次
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文章 时间: 2020-6-25 17:54 引用回复
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