[ziyouwoxin]

香滑软糯，酱香浓郁的台式卤肉饭! 好吃到爆哭，真的无敌好吃！ 一碗香软的白米饭, 浇上2大勺软糯的肉肉, 放一个水煮蛋, 再烫两颗青 菜, 卤肉汤汁里满米饭, 好吃到哭了, 卤肉软嫩香浓, 丰腴不油腻, 香喷喷超好吃

两个技术要点：
1)煎红葱头能给卤肉饭增添浓郁的葱香味，是正宗台式卤肉饭必备秘诀之一。

2）五花肉小火在锅内煎至表面焦黄出油，这样做出来的卤肉饭既有嚼劲，又不会烂掉。我曾经看到有人先把五花肉卤好在焖煮，这样肉都碎了，包在锅盔里不错，但是卤肉饭讲究的是既要软糯又要有Q弹饱满的口感。

不知不觉已经在家上班3个月了，天天忙的臭要死，在家上班的坏处就是会太多，只好晚上加班，加上做视频每天基本14，5个小时的工作量。太累了，做视频不易，但也是我发泄工作压力的一个出口吧，如果喜欢我的视频请点赞收藏！

[damnff]

蛋要卤蛋才会更棒

[ziyouwoxin]

对，台式卤肉饭很多都放蛋一起煮，蛋里混着肉香是特别好吃。不过我个人特别偏好溏心蛋，卤蛋的蛋黄比较干，我觉得有点噎，所以喜欢用卤肉饭的汤汁配溏心蛋既有肉香，又不噎人。

[_USER_NOW_DISABLED]

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[小刚钢]

不减肥了？前几次都号称减肥餐吧

[小刚钢]

卤蛋确实蛋白和蛋黄都比较干硬。我最近喜欢溏心蛋，感觉比较容易消化

[ziyouwoxin]

当然减啦，不过每个星期也有Cheat Day, 否则老公孩子要造反啦！

[勤快银]

谢谢 哪天试一试

[swonkohw]

五花肉很诱人