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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

【 家常小菜】香滑软糯,酱香浓郁的“台式卤肉饭”-好吃停不下!(原创+视频)


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ziyouwoxin
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Post Posted: 2020-5-29 21:53 Reply with quote
香滑软糯,酱香浓郁的台式卤肉饭! 好吃到爆哭,真的无敌好吃! 一碗香软的白米饭, 浇上2大勺软糯的肉肉, 放一个水煮蛋, 再烫两颗青 菜, 卤肉汤汁里满米饭, 好吃到哭了, 卤肉软嫩香浓, 丰腴不油腻, 香喷喷超好吃

两个技术要点:
1)煎红葱头能给卤肉饭增添浓郁的葱香味,是正宗台式卤肉饭必备秘诀之一。

2)五花肉小火在锅内煎至表面焦黄出油,这样做出来的卤肉饭既有嚼劲,又不会烂掉。我曾经看到有人先把五花肉卤好在焖煮,这样肉都碎了,包在锅盔里不错,但是卤肉饭讲究的是既要软糯又要有Q弹饱满的口感。

不知不觉已经在家上班3个月了,天天忙的臭要死,在家上班的坏处就是会太多,只好晚上加班,加上做视频每天基本14,5个小时的工作量。太累了,做视频不易,但也是我发泄工作压力的一个出口吧,如果喜欢我的视频请点赞收藏!


 
(2)
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LuLu Island Winery 鹭岛酒庄—温哥华最大的金牌酒庄!
damnff
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Post Posted: 2020-5-29 22:35 Reply with quote
蛋要卤蛋才会更棒
 
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ziyouwoxin
()



Post Posted: 2020-5-29 22:50 Reply with quote
对,台式卤肉饭很多都放蛋一起煮,蛋里混着肉香是特别好吃。不过我个人特别偏好溏心蛋,卤蛋的蛋黄比较干,我觉得有点噎,所以喜欢用卤肉饭的汤汁配溏心蛋既有肉香,又不噎人。
 
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大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
_USER_NOW_DISABLED
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Post Posted: 2020-5-30 14:57 Reply with quote
此贴被 無極 加为精华
 
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小刚钢
()



Post Posted: 2020-5-30 16:01 Reply with quote
不减肥了?前几次都号称减肥餐吧
 
_________________


不是每个人都适合和你白头到老,有的人是拿来成长的;有的人是拿来一起生活的;有的人是拿来一辈子怀念的。愿生活可以如诗般自由,吃想吃的饭,见想见的人,看喜欢的风景,做可以做的事。心不老
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小刚钢
()



Post Posted: 2020-5-30 16:03 Reply with quote
卤蛋确实蛋白和蛋黄都比较干硬。我最近喜欢溏心蛋,感觉比较容易消化
 
_________________


不是每个人都适合和你白头到老,有的人是拿来成长的;有的人是拿来一起生活的;有的人是拿来一辈子怀念的。愿生活可以如诗般自由,吃想吃的饭,见想见的人,看喜欢的风景,做可以做的事。心不老
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ziyouwoxin
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Post Posted: 2020-5-30 19:20 Reply with quote
当然减啦,不过每个星期也有Cheat Day, 否则老公孩子要造反啦!
 
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勤快银
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Post Posted: 2020-5-30 19:46 Reply with quote
谢谢 哪天试一试
 
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swonkohw
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Post Posted: 2020-5-30 20:06 Reply with quote
五花肉很诱人
 
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