[Anyi]

上周发了猪蹄冻的贴，今天用蹄冻来做灌汤包子。
做灌汤小笼包比做普通发面包子要省时间，因为不用发面。但最好别拿饺子皮去包，这样蒸熟后会皮会发硬。

小笼包馅儿里加了肉冻，咬一口才满口汤汁。

我的肉冻被我从冰箱取出后放到暖气附近忘记移开，差点完全化掉。所以视频里的肉冻不太完美。

我也经常包不加肉冻的小笼包，毕竟家里不总熬肉冻。加肉汤搅拌进肉馅里包子也有汤汁，只不过和加上肉冻比较，没有那种汤汁爆满的感觉。

[BC_amorph]

开封第一楼，开个天窗

[星期五]

非常爱吃灌汤包，我一直以为汤是用针头打进去的

[被禁止的用户]

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[damnff]

小笼包来做煎包更棒

[Anyi]

BC_amorph 写道:

开封第一楼，开个天窗

是啊，开封灌汤包子是元老，然后传到南方，才有了南翔，鼎泰丰...

[Anyi]

星期五 写道:

非常爱吃灌汤包，我一直以为汤是用针头打进去的

哈哈。。。这个想法挺创新的，可以试试。

[Anyi]

SYSTEM 写道:

此贴被 无极 加为精华

谢谢版主支持哈！

[Anyi]

damnff 写道:

小笼包来做煎包更棒

肯定好吃的。别的包子我也经常煎，灌汤包还没尝试过，我怕灌汤包子皮薄煎破了漏汤。

[pws07]

很久没有吃小笼包