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日式味增湯(素的/豚汁/便攜式 三款味增湯)


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作者 正文
123cooking
(只看此人)




文章 時間: 2020-2-17 22:18 引用回復
味噌湯稱為日本的“國湯“我覺得一點都不誇張。壽司店,居酒屋,都可以喝到這個湯,只是裡面放的食材不同而已,都各有各的特色。就是日本人只要吃飯一提到湯就是“味噌湯”,日文是:味噌汁(みそしる)。

味增是以大豆,大米,小麥谷物為主要原材料,加入「麴菌」和鹽發酵制作而成的。所以分為米味增,豆味增,麥味增,三種混合的調和味增,根據鹽份的多少又分為淡口和鹹口,另外根據成熟度顏色有所差異,所以又分為紅味增,淡色味增,白味增。因為是發酵食品,它有整腸,排毒,促進新陳代謝,抑制血糖上升的功效,還有研究報告說常喝味噌湯的人,患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率會降低。

今天我要分享三款味增湯。 第一種是素菜味增湯(日本最有代表的裙帶菜和豆腐味增湯) 第二種是豬肉味增湯(最有代表性的食材是牛蒡,胡蘿卜,魔芋,大蔥,豬肉片) 第三種是攜帶式味增湯(適合上班族等)

我的頻道,目前主要是做日料,有興趣的朋友,歡迎來遛彎。下期做 “親子丼”
敬請關注。
 
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上一次由123cooking於2020-2-19 19:30修改,總共修改了1次
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whatif
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文章 時間: 2020-2-18 00:32 引用回復
這種湯喝到最後總覺的很鹹
 
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被禁止的用戶
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文章 時間: 2020-2-19 19:29 引用回復
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123cooking
(只看此人)



文章 時間: 2020-2-25 00:15 引用回復
whatif 寫道:
這種湯喝到最後總覺的很鹹


你是自己做的嗎?還是店裡做的?店裡的話,一般味道都比較重。
 
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