[maohu]

@大胃愛麗絲

吃了自己做的千層蛋糕後，我決定再也不買了，想吃就自己做！真沒想過在家做的比外面好吃這麼多？第一次有這想法，因為甜點我不擅長又麻煩…但這個掌握方法後真的太方便！
免蒸免烤，就2步別做電飯煲蛋糕了，挑戰下這個低難度又好吃的吧！這個只要你有平底鍋就成功了。最主要這味道外面一般真沒有，第一口驚呆，咬下去很綿密然後層層奶油和水果…
買到這水准我想價格應該很高而且做完超級有成就感。很適合送人生日蛋糕了！

掌握一種方法，還能做不同口味～
誒喲，自己買的水果太好吃了。從沒吃過這麼料足好吃的芒果草莓千層…
不對，啥也不放的原味已經好吃到不行。

超詳細教程分享給你們，有問題可以留言。很簡單，只是我寫的比較詳細。照顧很少下廚的人。
然後大家可以結合動圖一起看。

千層皮秘️：雞蛋4個、白糖50g、黃油（或任意植物油）20g、淡奶油15g（沒有的話黃油量增加）、純牛奶340ml、面粉：玉米澱粉50g+低筋面粉80g（如果沒有可以直接用130g面粉）、鹽2g。
【如果你真的偷懶，也可以直接買班戟預拌粉。但其實這些食材都很常見～自己做更香】

真不是自誇，我這個配方的餅皮超級松軟又香…
還有就是跟著我的步驟來，煎餅皮很簡單。

1.雞蛋加入糖、鹽混合攪拌—加入奶油、牛奶攪拌—加入黃油/植物油：如果是黃油，隔水加熱融化後放入。—加入過篩的面粉。說簡單一點就是所有材料混合在一起。

2.餅皮面糊就做好了。再准備2個大碗來回過篩5次左右，直到面糊無顆粒順滑。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上後使用。
這步很關鍵，不要著急哦。這樣的餅皮才柔軟～

3.鍋內擦少許油，再用廚房紙擦掉。（我這個配方基本後續不用擦任何油了）
▫️中高火熱鍋，拿起鍋（遠離火，或者直接關掉火都可以。我是怕麻煩就直接拿起來。因為做餅皮真的很快）—目的：讓鍋的溫度不要過高。
▪️倒入面糊一勺（最好一勺剛好夠鋪滿鍋的底部）這樣操作起來方便。也節約時間。
▫️倒入面糊以後搖晃成圓鋪滿鍋底後直接倒掉多余面糊。
因為鍋的余熱剛好把面糊的最底層燙住，倒掉多余的就是很薄的了。所以把多余的倒回去。
但是切記溫度不能過高，不然就面糊下去直接熟了都搖晃不動了就過厚了。
所以我建議是加熱完鍋之後要離火倒面糊。

不過當你做到後來速度變快，鍋的溫度過高的話，你可以用塊濕毛巾，降溫下。但通常來說第一次速度不會特別快，不需要。
▪️把鍋放回灶台，開小火。別開大火哦，不然邊緣會不好看。加熱到餅皮出現微微的氣泡，可以用小刀把邊緣掀開一點點。然後拿起鍋隔空往下甩餅皮就會掉下來了！不用翻面很簡單。
注意：如果你喜歡餅皮有紋路的就多加熱一會。
對啦，鍋的話其實三明治機啊什麼都可以。不過一定要有不粘塗層～

4.怎樣把餅皮弄成規則形狀：用一個圓形的盤子貨任何器具都行壓在餅皮上。然後用小刀沿著邊緣劃開就OK啦。多余的餅皮其實拌酸奶都很好吃了。

餅皮的話，一般看自己心情。一個蛋糕10-15張夠了～

奶油層材料：淡奶油250g，白砂糖30g。
打發奶油很簡單，比打發蛋白簡單多了。有電動打蛋器的用，沒有的話手動打發。
但是記住奶油要事先冷藏過再打發哦。至於打發的狀態看個人喜歡了，一般打發至奶油不怎麼流動微微凝固就行。

做千層蛋糕：
接下來就很簡單了，一層餅皮一層奶油就OK了。你還可以放水果。芒果、草莓都很不錯。
記住放水果的話我建議2層奶油層一層水果層……不然到時候就不好切啦！！！

注意：放第一層餅皮之前在底部鋪上保鮮膜，這樣方便之後拿。

最後一層餅皮我喜歡大一點不規則。所以我會留一片不修整的餅皮放在最上面。
全部搞定以後，把周圍奶油刮一下，用保鮮膜把蛋糕包起來放進冰箱冷藏就好啦。冷藏個3-4小時左右，這個時候是最最最好吃的。一切融合的剛剛好，嘻嘻。真的比外面好吃太多……

其實餅皮做奶油盒子也很方便，反正真的希望大家做做看～會很開心。

[maohu]

[maohu]

[damnff]

太耗時間了，雖然自己做很好

[whatif]

做到這種程度很難切開

[swonkohw]

我自己做過，還行

[swonkohw]

自己做的賣相不好

[greenall]

好吃 准做 放棄

[pws07]

這種蛋糕真的很好吃

[vandu]

貨真價實的蛋糕