[hellyli0816]

蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美食 ，可直接加热食用，也可以制成羹汤、火锅等。比较正宗蛋饺做法是用小火将不锈钢圆汤勺加热，一定要加得非常热，用猪油在勺内擦一遍，此时可听见猪油的吱吱声并冒出油，这道工序配着之前加进的色拉油，能进一步保证蛋皮不会粘勺。

蛋饺南方人做的多，尤其是上海蛋饺很有名，我们北方人做的少，甚至一次都没有做过。我做了蛋饺发照片给朋友看，朋友说想学让我做成视频。我家没有大的不锈钢勺，不能因为没有完美的工具就放弃享用美味，就用一般的平底锅来做，做法不正宗，但做出来也很漂亮，孩子们也都非常喜欢吃，做好后冷冻起来随吃随取非常方便，可以直接蒸着吃，也可以做成其他蛋饺料理，给孩子们装便当也非常的棒，特分享给大家：）

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[唏嘘]

这肉馅能熟透吗？

[hellyli0816]

唏嘘 写道:

这肉馅能熟透吗？

肉馅是生的，可以做很多蛋饺料理如清蒸蛋饺、砂锅蛋饺、蛋饺汤等，我家孩子们非常喜欢吃，我也是北方人，第一次学做就超喜欢，这是南方的年菜：）

[greenall]

蛋液里不需要加淀粉

[damnff]

觉得做蛋饺太耗时了

[無極]

hellyli0816 写道:

唏嘘 写道: 这肉馅能熟透吗？ 肉馅是生的，可以做很多蛋饺料理如清蒸蛋饺、砂锅蛋饺、蛋饺汤等，我家孩子们非常喜欢吃，我也是北方人，第一次学做就超喜欢，这是南方的年菜：）

南方太大了,广东﹨广西就没有这个年菜!

[無極]

用抹了油的钢勺比平底锅好操作!

[被禁止的用户]

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[雨后]

真会做吃食啊，佩服

[hellyli0816]

damnff 写道:

觉得做蛋饺太耗时了

熟练了后我感觉挺快的，不用和面擀面比包饺子简单呢：）