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论坛首页 -> 吃吃喝喝

用平底锅做漂亮的蛋饺+十五分钟准备营养便当(图文+视频)

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作者 正文
hellyli0816
(只看此人)




文章 时间: 2020-2-05 18:50 引用回复
蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食 ,可直接加热食用,也可以制成羹汤、火锅等。比较正宗蛋饺做法是用小火将不锈钢圆汤勺加热,一定要加得非常热,用猪油在勺内擦一遍,此时可听见猪油的吱吱声并冒出油,这道工序配着之前加进的色拉油,能进一步保证蛋皮不会粘勺。

蛋饺南方人做的多,尤其是上海蛋饺很有名,我们北方人做的少,甚至一次都没有做过。我做了蛋饺发照片给朋友看,朋友说想学让我做成视频。我家没有大的不锈钢勺,不能因为没有完美的工具就放弃享用美味,就用一般的平底锅来做,做法不正宗,但做出来也很漂亮,孩子们也都非常喜欢吃,做好后冷冻起来随吃随取非常方便,可以直接蒸着吃,也可以做成其他蛋饺料理,给孩子们装便当也非常的棒,特分享给大家:)

欢迎大家订阅我的美食频道,频道主要记录孩子们的便当和一些简单营养的早餐面点,每周两到三次更新,谢谢大家的支持!



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上一次由hellyli0816于2020-2-05 18:51修改,总共修改了1次
楼主 | 电梯直达
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唏嘘
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文章 时间: 2020-2-05 18:54 引用回复
这肉馅能熟透吗?
 
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hellyli0816
(只看此人)



文章 时间: 2020-2-05 18:57 引用回复
唏嘘 写道:
这肉馅能熟透吗?


肉馅是生的,可以做很多蛋饺料理如清蒸蛋饺、砂锅蛋饺、蛋饺汤等,我家孩子们非常喜欢吃,我也是北方人,第一次学做就超喜欢,这是南方的年菜:)
 
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greenall
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文章 时间: 2020-2-05 21:54 引用回复
蛋液里不需要加淀粉
 
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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2020-2-05 22:51 引用回复
觉得做蛋饺太耗时了
 
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無極
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文章 时间: 2020-2-06 00:25 引用回复
hellyli0816 写道:
唏嘘 写道:
这肉馅能熟透吗?


肉馅是生的,可以做很多蛋饺料理如清蒸蛋饺、砂锅蛋饺、蛋饺汤等,我家孩子们非常喜欢吃,我也是北方人,第一次学做就超喜欢,这是南方的年菜:)
南方太大了,广东﹨广西就没有这个年菜!
 
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無極
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文章 时间: 2020-2-06 00:33 引用回复
用抹了油的钢勺比平底锅好操作!
 
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被禁止的用户
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文章 时间: 2020-2-06 00:33 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
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雨后
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文章 时间: 2020-2-06 02:48 引用回复
真会做吃食啊,佩服
 
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hellyli0816
(只看此人)



文章 时间: 2020-2-06 05:49 引用回复
damnff 写道:
觉得做蛋饺太耗时了


熟练了后我感觉挺快的,不用和面擀面比包饺子简单呢:)
 
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