[Lillianlu]

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cookwithlillian/爱在厨房
食材：
虾 450克
粉丝 50克
蒜 12 瓣
葱 少许
生抽 15ml
蚝油 15ml
油 30ml

方法：
1. 粉丝在冷水中浸泡30分钟后捞出，沥干水份备用
2. 剪去虾腿虾须，去肠线，把虾从背部切开
3. 把蒜切成末，分成两份；在其中一份蒜末中加入15ml生抽和15ml蚝油；热锅加油30ml，将另一份蒜末炒香后把两份蒜末拌匀备用；葱切末
4. 把浸泡后的粉丝平铺在盘底，再把虾整齐的排放在粉丝上面，开口朝上；将蒜末汁放入每个虾的开口中
5. 水烧开后，蒸虾5分钟
6. 撒上葱末，美味即成

Ingredients:
Shrimp 1 lb
Vermicelli noodle(dry) 50g
Garlic 12 cloves
Green onion 1 teaspoon
Light soy sauce 1 tablespoon
Oyster soy sauce 1 tablespoon
Oil 2 tablespoons

Direction:
1. Soak vermicelli noodle in cold water for 30mins, drain the water and set aside
2. Trim shrimps’ head and legs, devein and cut them open from the back
3. Mince garlic cloves and divide into two portions; sauté one portion of the minced garlic with 2 tablespoons of oil; then mix together with the other portion with 1 tablespoon of light soy sauce and 1 tablespoon of oyster soy sauce; prepare some minced green onion
4. Lay the soaked vermicelli noodle on a plate and arrange all the shrimps on top with cuts facing up; fill the cuts with garlic sauce
5. Bring a pot of water to a boil and steam the shrimps for 5 mins
6. Garnish with minced green onion; it’s ready to serve

[Hstt]

看起来很麻烦啊。。

[Hstt]

还是给个赞啊。。

[無極]

因为这个既是分享的平台,同时也是论坛，每个人都可以善意地各舒己见,分享心得的权利，如果聽不惯不同见解的也只能这样了,毕竟这不是一言堂。只有善意互动，，才有互相进步。

首先，撇开版主我以一个普通网友的身份,以这道粤菜说说自己个人的观感：

1.楼主很用心，拍一个完整的视频给大家分享不容易，用心良苦，赞!

2.如果没有粉咝，单是开边蒸虾,15克(1汤匙)生抽，15克蚝油味道是刚好了，但要顾及下面那一大把(淡水)泡好的粉咝,显然是不足的，楼主自己吃过会心知肚明。

个人认为,流质的调味可以加大一倍，因为流质，不会停在虾上,虾不会过咸的,反而降到下面就刚好了。

3.这个菜也因为粉咝的关系，太"干"了,不够润滑,虾也不够明亮,正所谓吃要"色,香,味"俱全,我建议最后应淋上响油,让热油将你後加上去的葱花的香味激发并降到下面让食材吸收,而不是让这葱花只作装饰!

以上只是个见,不单是善意让楼主参考,也是我十多年来一如既往的作风,我只希望让本坛同学看到我的"胡说八道"而通过过滤,从中获益;

如果因为自尊心,脸皮薄,觉得我又冒犯了,我表示遗憾.

忠言逆耳!

[呱唧呱唧]

这虾颜色很淡

[damnff]

这是用新鲜活虾吗？

[damnff]

这粉咝会很鲜甜好吃

而且中英文对照

赞

[swonkohw]

无极 写道:

因为这个既是分享的平台,同时也是论坛，每个人都可以善意地各舒己见,分享心得的权利，如果聽不惯不同见解的也只能这样了,毕竟这不是一言堂。只有善意互动，，才有互相进步。 首先，撇开版主我以一个普通网友的身份,以这道粤菜说说自己个人的观感： 1.楼主很用心，拍一个完整的视频给大家分享不容易，用心良苦，赞! 2.如果没有粉咝，单是开边蒸虾,15克(1汤匙)生抽，15克蚝油味道是刚好了，但要顾及下面那一大把(淡水)泡好的粉咝,显然是不足的，楼主自己吃过会心知肚明。 个人认为,流质的调味可以加大一倍，因为流质，不会停在虾上,虾不会过咸的,反而降到下面就刚好了。 3.这个菜也因为粉咝的关系，太"干"了,不够润滑,虾也不够明亮,正所谓吃要"色,香,味"俱全,我建议最后应淋上响油,让热油将你後加上去的葱花的香味激发并降到下面让食材吸收,而不是让这葱花只作装饰! 以上只是个见,不单是善意让楼主参考,也是我十多年来一如既往的作风,我只希望让本坛同学看到我的"胡说八道"而通过过滤,从中获益; 如果因为自尊心,脸皮薄,觉得我又冒犯了,我表示遗憾. 忠言逆耳!

淋上热油一定好看好吃不少

[swonkohw]

肠线是这么去除的，学习了

[被禁止的用户]

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