| 广告联系 | 繁体版 | 手机版 | 微信 | 微博 | 搜索:
欢迎您 游客 | 登录 | 免费注册 | 忘记了密码 | 社交账号注册或登录
欢迎来到加西网 (温哥华门户网)

首页

新闻资讯

论坛

微信

温哥华地产

温哥华教育

温哥华汽车

新移民/招聘

旅游
搜索:  

 论坛通告:  批评商家需要注意   转载新闻请务必注明出处,这些媒体请不要转,谢谢  
 个人空间: 逸言堂 | 嗱嗱嗱。。不聽豬头言。吃虧在眼前。 | 罗蓬特机器人 | XY | 我在温哥华 | 梅飞色舞美食厨房 | 桃花岛 | nessus | 喋喋不休 | 铁扇公主的闺房 | 文化与文明 | Invisible world | 王老汉 | 快乐的狮子 | 币不可少 | fgfdgdfgcvbvcb | 人生的精彩誰來決定? | 五木森林 | 花随风 | 剪剪的动感人生
 最新求助: 求证小兵的故事   关於Hallmarks,求高人解惑!   HEPA UV空气清净机应该也有效吧?   请教高人
 论坛转跳:
     发帖回帖获取加西镑, 兑换精彩礼物

论坛首页 -> 吃吃喝喝

海鲜豆腐煲

分页: 1, 2  下一页  


回复主题  图片幻灯展示  增添帖子到书签中  给帖子中的发贴者批量赠送献花或者花篮    |##| -> |=|        发表新主题
阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题  
作者 正文
Lillianlu
(只看此人)




文章 时间: 2020-1-12 17:31 引用回复



cookwithlillian爱在厨房

www.youtube.com/channe...fFZnVrD-Ig
食材:
北豆腐 一盒(680克)
虾 100克
蛤蜊 450克
鲜香菇 150克(6个)
青椒 75克
红椒 75克
葱白 15克
蒜 10瓣
姜 10克
油 15ml+45ml
生抽 5ml+5ml
老抽 10ml
蚝油 5ml
盐 1克
盐水 盐30克加冷水1L
糖 5 克
料酒 15ml
白胡椒粉 1克
水淀粉 淀粉5克加煮蛤的水45ml
淀粉 3克
煮蛤蜊的水 250ml

方法:
1. 先把蛤蜊浸入3%的盐水中(盐30克+冷水1L)加15ml 油吐沙2小时以上
2. 腌制去壳去虾线的虾仁:加生抽5ml,淀粉3克,白胡椒粉1克,拌匀备用
3. 青红椒切块;鲜香菇去蒂切厚片;切好葱白,姜和蒜;豆腐切块
4. 蛤蜊吐沙2小时后用刷子刷洗干净表面,冲洗后备用
5. 锅中加水1L,加姜片10克;水煮沸后倒入洗好的蛤蜊,加料酒15ml;继续煮3-5 分钟后捞出,此时蛤蜊壳已经打开了(没打开的就要挑出不吃,很可能是死的);再将蛤蜊肉从壳中取出备用; 保留煮蛤蜊的水
6. 中火热锅(建议用不粘锅)加油45ml加盐1克,将豆腐煎至两面金黄取出备用;用锅中剩余的油炒香蒜粒和葱白,再倒入青红椒和香菇炒至断生,然后加煮蛤蜊的水250ml,再倒入煎好的豆腐;加生抽5ml,老抽10ml,蚝油5ml,糖5克调味,翻炒后继续煮2分钟;加入腌制好的虾仁和取出的蛤蜊肉翻炒收汁;锅中汤汁所剩不多时,倒入准备好的水淀粉勾芡(倒入前先搅拌均匀,不然淀粉都沉淀在碗底);最后将所有食物装入一个预热过的砂锅内,一份非常美味的海鲜豆腐煲就完成了

Ingredients:
Northern style Tofu 680g
Black Tiger Prawns 100g
Live Manila Clam 1 lb
Fresh Shiitake mushroom 150g
Green bell pepper 75g
Red bell pepper 75g
Scallion’s white stem 15g
Garlic 10 cloves
Ginger 10g
Oil 1 tablespoon+3 tablespoons
Light soy sauce 1 teaspoon+1 teaspoon
Dark soy sauce 2 teaspoon
Oyster soy sauce 1 teaspoon
Salt 1/4 teaspoon
Salt water 2 tablespoons salt + 1L water
Sugar 1 teaspoon
Cooking wine 1 tablespoon
White ground pepper powder 1 pinch
Cornstarch slurry 1 teaspoon corn starch+3 tablespoons clam broth
Corn starch 1/2 teaspoon
Clam broth 250ml

Directions:
1. soak clams in 3% salt water (2 tablespoons salt+1L cold water), add 1 tablespoon of oil, for more than 2 hours—allow clams to spit out the sand from inside their shells
2. Marinate deveined and deshelled prawns: add light soy sauce 1 teaspoon, corn starch 1/2 teaspoon, white ground pepper powder 1 pinch, mix well and set aside
3. Cut a green bell pepper and a red bell pepper; remove shiitake mushroom stems and cut into thick slices; cut some scallion’s white stems and prepare some ginger and garlic; cut tofu into 1.5cm thick pieces
4. Brush to clean clams’ shells after 2 hours soaking in salt water, rinse under tap water and set aside
5. Pour 1L of cold water in a pan with some ginger slices, bring the water to a boil, add the cleaned clams to the boiling water and drizzle 1 tablespoon of cooking wine, cook for 3-5mins and remove the clams from the pan—the shells of the clams should be open;the ones with shells closed are not fresh enough to eat, pick them out; take the clam meat out of the shells and save the clam broth
6. Heat a pan (prefer non-stick pan)over medium heat, pour 3 tablespoons of oil and add 1/4 teaspoon of salt, pan-fry tofu to a golden color on both sides and remove them from the pan; saute garlic and scallion with the remaining oil in the pan, stir fry bell peppers and shiitake mushrooms until they are wilted; add 250ml of clam broth and fried tofu; season with 1 teaspoon of light soy sauce, 2 teaspoons of dark soy sauce, 1 teaspoon of oyster soy sauce, and 1 teaspoon of sugar, stir fry to mix with other ingredients and continue cooking for 2 mins; add marinated prawns and prepared clam meat; reduce the sauce to a preferred amount(not very much left), drizzle in prepared cornstarch slurry; then transfer all the food into a preheated clay pot (you can ignore this step if you do not have a clay pot); a delicious seafood tofu pot is ready
 
(1)
花篮
分享
楼主 | 电梯直达
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 大温哥华美食中心,您就餐的最佳指南
被禁止的用户
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-13 00:01 引用回复
此贴被 無極 加为精华
 
花篮
分享
沙发 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 Richmond Signature 马自达精选车型利率0.99%, 再加$1000 特别折扣!
仰天唱笑
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-13 00:07 引用回复
想起一道菜,八珍豆腐煲。
 
花篮
分享
板凳 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
论坛广告 LuLu Island Winery 鹭岛酒庄—温哥华最大的金牌酒庄!
平行空间
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-13 00:35 引用回复
最好加几只大型带子。
 
花篮
分享
地板 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-13 19:31 引用回复
SYSTEM 写道:
此贴被 无极 加为精华


谢谢无极 icon_biggrin.gif
 
花篮
分享
5 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
灵猴
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-13 20:40 引用回复
这个冬天适合
 
花篮
分享
6 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-16 20:06 引用回复
平行空间 写道:
最好加几只大型带子。


那就更好了 icon_biggrin.gif
 
花篮
分享
7 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
BC_Van
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-16 20:43 引用回复
谢谢。学习了。一磅
 
花篮
分享
8 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-17 19:17 引用回复
仰天唱笑 写道:
想起一道菜,八珍豆腐煲。


差不多 icon_biggrin.gif
 
花篮
分享
9 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
Lillianlu
(只看此人)



文章 时间: 2020-1-19 09:24 引用回复
灵猴 写道:
这个冬天适合


是的是的 icon_biggrin.gif
 
花篮
分享
10 楼 | 返回顶端
阅读会员资料 发送站内短信 主题 User photo gallery 礼物  
 
回复主题     |##| -> |=|     论坛首页 -> 吃吃喝喝 所有的时间均为 美国太平洋时间
1页,共2 分页: 1, 2  下一页  


注:
  • 以上论坛所有发言仅代表发帖者个人观点, 并不代表本站观点或立场, 加西网对此不负任何责任。
  • 投资理财及买房卖房版面的帖子不构成投资建议。投资有风险,责任请自负
  • 对二手买卖中的虚假信息,买卖中的纠纷等均与本站无关。
  • 黄页热门商家 免费个人广告
    鹭岛酒庄- 温哥华最大金牌酒庄!
    发布商业广告

    不能在本论坛发表新主题
    不能在本论坛回复主题
    不能在本论坛编辑自己的文章
    不能在本论坛删除自己的文章
    不能在本论坛发表投票
    不能在这个论坛添加附件
    可以在这个论坛下载文件

    论坛转跳: 

    Lillianlu, 被禁止的用户, 仰天唱笑, 平行空间, Lillianlu, 灵猴, Lillianlu, BC_Van, Lillianlu, Lillianlu
    潜力帖子 精华帖子 热门帖子
    原来很多菜叶是潮虫吃掉的
    最近成交的很多有些诡异
    BC预测改口风 大温房市触底大反弹
    新移民来加国在哪买房是最佳投资?
    武汉第一个发病竟然是 12 月 1 日
    武汉市长其实也是一个木偶
    包子真他妈的恋权
    蝙蝠这种牛逼生物,不招惹人类已是...
    畜生不如!朋友圈卖假N95口罩的,你...
    小道消息:某加西网友被封在武汉了
    大统华收银员戴口罩
    看看这个酒囊饭袋
    无聊调戏一下冰冰桑
    一次失败的考据
    教会鼠年大年初一新春联谊
    吃了松糕年年高
    新年洋荤: 熟食冷肉盘
    tacos
    粤菜馆的当归凤爪在家做!
    年夜饭餐桌系列- 简单易学的【清蒸...
    红烧梅干菜土豆排骨
    清炖狮子头(图文+视频)
    Scalloped Potatoes
    简易烤鸡腿
    ambrosia 色拉
    海鲜豆腐煲
    Omelette
    马来西亚风光游(4)马六甲
    回顾一下2019
    马来西亚风光游(3)皇宫 布城
    今次武汉肺炎事件有一个大赢家!!!!!
    如果手上有50万…
    刚趴沙发上哭了一会儿
    现在这种情况去赌场有问题吗?
    大家千万不要错过哦。。
    各位的同事都戴口罩吗?
    北京也有可能要封城了
    今天去银行算出来63岁才能退休
    中央出手了
    红头发
    好色的三个阶段
    给有兴趣去美国加油的网友
    武汉真封城了
    加西的五毛不地道
    某个经纪说啊。。。

    最新新闻 热门新闻 热评新闻
    美新发2例 大温一家人回温都发烧
    突发!科比直升机坠机身亡巨星陨落
    加航为北京上海航班提供免费退改
    BC这闹市狼出没 加拿大又爱心泛滥
    慎重做口头承诺?客气一下也会赔钱
    超长待机 2加国老人这样庆祝107岁
    大温运联迎鼠年 周一这种公车上路
    福鼠迎春,奥迪开年献吉!限时新年盛惠带给你专鼠好运!
    15天我在巴基斯坦娶了个老婆(图)
    苹果被判侵犯专利要赔8500万美元
    谷歌退出3款手机APP戒掉手机成瘾
    沙特王储发来短信 英首相害怕被黑
    76岁老妇开窗透气坠楼这样捡回命
    加拿大男孩真躺枪 家中被流弹射中
    英王室秃头传男不传女发际线堪忧
    武汉青年求救 10分钟视频形容现状
    舒淇罕见晒老公 私密照片放送
    美女吃蝙蝠视频走红 出面道歉无知
    华人博物馆火灾 8.5万藏品恐被毁
    杨丞琳被困大陆过春节 发文称自己
    急寻MU749航班上的乘客 当心感染
    知名美女企业创始人37岁英年早逝
    澳洲女被7节车厢碾压 粉毛衣救命
    明星武汉捐款现假消息 能不捣乱吗
    世界首富忙着炫富 请名流参观豪宅
    是亲爹?警察把儿子关进车库冻死
    梅根5次偶然抢凯特风头 谁也没轻饶
    请问还缺儿子吗?日本家族企业很缺!
    爸爸姓戴 至今老师不敢喊这学生名
    窗帘沙发脏了不用洗 这样做很干净
    北京超强阵容医疗队即将出发!(图)
    美新发2例 大温一家人回温都发烧
    《情深深》20年再聚首,赵薇曝"还珠"要出大电影?
    武汉人怒了 你无法叫醒装睡的政府
    武汉肺炎始发地华南海鲜市场照片
    蒸鸡蛋时做好4步 蒸出来嫩滑鲜美
    被这从武汉逃到日本的女孩气死了
    防护用具全没!武汉护士崩溃哭叫
    武汉青年求救 10分钟视频形容现状
    北京中医医院院长 谈中医治疗方案
    武汉市委书记、市长的除夕和初一
    开大奔进故宫 她是炫富or炫权力
    女子告要自杀警方找到她儿子尸体
    看武汉一线医生身上的字哭了笑了
    不止武汉,湖北疫区16城实录(图)

    更多方式阅读论坛:

    Android: 加西网
    [下载]

    Android: 温哥华论坛
    [下载]

    PDA版本: 论坛

    加西网微信

    加西网微博


    Powered by phpBB 2.0.8
    Terms & Conditions    Privacy Policy    Political ADs    Activities Agreement    Contact Us    Sitemap    

    加西网为北美中文网传媒集团旗下网站

    页面生成: 0.0664 秒 and 5 DB Queries in 0.0099 秒