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天晴好做臘肉

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作者 正文
坤朋
(只看此人)




文章 時間: 2019-11-30 13:46 引用回復
連續幾天的好天氣,非常適合做臘肉。

已經曬了好幾天,基本上快好了。



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坤朋
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文章 時間: 2019-11-30 13:49 引用回復
選擇肥瘦相間的肉切條,先用白酒塗抹一遍。
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-11-30 13:54 引用回復
一斤肉配3兩的鹽,把鹽炒至金黃色,可以放些八角花椒一起炒。微涼後,均勻的塗抹在肉條上。在冰箱裡面放2天,每半天,再揉一次,為了是讓鹽更均勻吸收。
 
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上一次由坤朋於2019-11-30 14:05修改,總共修改了1次
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坤朋
(只看此人)



文章 時間: 2019-11-30 13:55 引用回復
兩天後,用繩子捆好,掛在外面,有陽光最好,涼上5, 6 天基本上就可以了。

晚上怕有動物來吃,要收回來,放冰箱冷藏 或者放在車庫裡。
 
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上一次由坤朋於2019-11-30 14:09修改,總共修改了1次
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坤朋
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文章 時間: 2019-11-30 13:58 引用回復
這肉是買的是大條的裡脊肉,把肥的部分切出來的。
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-11-30 14:02 引用回復
成本低,效果也不錯。前幾天在超市看到一條就要10多塊,我這些總共成本也不超過十元。大家都可以試一試了。
 
花籃
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GPS2000
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文章 時間: 2019-11-30 14:17 引用回復
厲害,我醃制過鴨子,很好吃。
 
(1)
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七分
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文章 時間: 2019-11-30 14:51 引用回復
大塊兒吃肉都是土豪。
 
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damnff
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文章 時間: 2019-11-30 15:41 引用回復
這麼冷的天氣可以做臘肉?
 
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damnff
(只看此人)



文章 時間: 2019-11-30 15:41 引用回復
還在考慮要不要做脆皮烤鴨
 
花籃
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