天晴好做臘肉 (發表於6年前)

坤朋 · 時間: *2019-11-30 13:46*

連續幾天的好天氣，非常適合做臘肉。

已經曬了好幾天，基本上快好了。

坤朋 · 時間: *2019-11-30 13:49*

選擇肥瘦相間的肉切條，先用白酒塗抹一遍。

坤朋 · 時間: *2019-11-30 13:54*

一斤肉配3兩的鹽，把鹽炒至金黃色，可以放些八角花椒一起炒。微涼後，均勻的塗抹在肉條上。在冰箱裡面放2天，每半天，再揉一次，為了是讓鹽更均勻吸收。

坤朋 · 時間: *2019-11-30 13:55*

兩天後，用繩子捆好，掛在外面，有陽光最好，涼上5， 6 天基本上就可以了。

晚上怕有動物來吃，要收回來，放冰箱冷藏或者放在車庫裡。

坤朋 · 時間: *2019-11-30 13:58*

這肉是買的是大條的裡脊肉，把肥的部分切出來的。

坤朋 · 時間: *2019-11-30 14:02*

成本低，效果也不錯。前幾天在超市看到一條就要10多塊，我這些總共成本也不超過十元。大家都可以試一試了。

GPS2000 · 時間: *2019-11-30 14:17*

厲害，我醃制過鴨子，很好吃。

七分 · 時間: *2019-11-30 14:51*

大塊兒吃肉都是土豪。

damnff · 時間: *2019-11-30 15:41*

這麼冷的天氣可以做臘肉？

damnff · 時間: *2019-11-30 15:41*

還在考慮要不要做脆皮烤鴨