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移民生活北美论坛 Forum Index -> 吃吃喝喝

天晴好做腊肉

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坤朋
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Post Posted: 2019-11-30 13:46 Reply with quote
连续几天的好天气,非常适合做腊肉。

已经晒了好几天,基本上快好了。



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坤朋
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Post Posted: 2019-11-30 13:49 Reply with quote
选择肥瘦相间的肉切条,先用白酒涂抹一遍。
 
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坤朋
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Post Posted: 2019-11-30 13:54 Reply with quote
一斤肉配3两的盐,把盐炒至金黄色,可以放些八角花椒一起炒。微凉后,均匀的涂抹在肉条上。在冰箱里面放2天,每半天,再揉一次,为了是让盐更均匀吸收。
 
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Last edited by 坤朋 on 2019-11-30 14:05; edited 1 time in total
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坤朋
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Post Posted: 2019-11-30 13:55 Reply with quote
两天后,用绳子捆好,挂在外面,有阳光最好,凉上5, 6 天基本上就可以了。

晚上怕有动物来吃,要收回来,放冰箱冷藏 或者放在车库里。
 
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Last edited by 坤朋 on 2019-11-30 14:09; edited 1 time in total
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坤朋
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Post Posted: 2019-11-30 13:58 Reply with quote
这肉是买的是大条的里脊肉,把肥的部分切出来的。
 
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坤朋
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Post Posted: 2019-11-30 14:02 Reply with quote
成本低,效果也不错。前几天在超市看到一条就要10多块,我这些总共成本也不超过十元。大家都可以试一试了。
 
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GPS2000
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Post Posted: 2019-11-30 14:17 Reply with quote
厉害,我腌制过鸭子,很好吃。
 
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七分
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Post Posted: 2019-11-30 14:51 Reply with quote
大块儿吃肉都是土豪。
 
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damnff
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Post Posted: 2019-11-30 15:41 Reply with quote
这么冷的天气可以做腊肉?
 
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damnff
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Post Posted: 2019-11-30 15:41 Reply with quote
还在考虑要不要做脆皮烤鸭
 
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