[坤朋]

豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

[坤朋]

常吃豆芽，可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

[坤朋]

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

[坤朋]

黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素b2增加2-4倍，维生素b12是大豆的10倍，维生素e是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。

[GPS2000]

我喜欢吃豆芽，哈。

[雨后]

我非常喜欢吃绿豆芽

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问题是怎么做好吃？

[败给没头脑]

坤朋 _BBCODE_WROTE:

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

就是一直没明白，豆子发芽后营养物质增多，来源是哪里，水里根本没这么多营养素的吧。

[坤朋]

转发 _BBCODE_WROTE:

问题是怎么做好吃？

炒肉丝，包春饼

[坤朋]

败给没头脑 _BBCODE_WROTE:

就是一直没明白，豆子发芽后营养物质增多，来源是哪里，水里根本没这么多营养素的吧。

发了以后自身带的