家庭版干炒牛河（干身不碎） (发表于4年前)

Lillianlu · 时间: *2019-11-02 16:06*

cookwithlillian/爱在厨房
食材：
河粉 450克
牛肉 150克
银芽 60克
葱 20克
白洋葱 30克
生抽 5ml+5ml
老抽 5ml+10ml
淀粉 2克
糖 3克+2克
鸡粉 1克
油 30ml

方法：
1. 把牛肉逆纹切成3mm薄片，加：5ml生抽，5ml老抽，2克淀粉，3克糖腌制30分钟(糖能提鲜；还能增加牛肉蛋白质的持水力，含水多吃起来就嫩了）
2. 葱切段，洋葱切片备用
3. 把河粉一条一条分开，这样能保证翻炒入味均匀
4. 大火热锅，加油30ml炒熟牛肉，捞出；用锅内剩余的油炒香洋葱
5. 大火热锅（不粘锅），不加油，用筷子和炒菜铲翻炒河粉2分钟，加银芽，10ml老抽，5ml生抽，2克糖，1克鸡粉再翻炒均匀，然后加入炒好的牛肉和洋葱翻炒
6. 加葱出锅

Maxmia · 时间: *2019-11-02 16:50*

牛肉好多哟哟

damnff · 时间: *2019-11-02 17:19*

太厉害了，马上save起来

damnff · 时间: *2019-11-02 17:20*

乾炒牛河是我最喜欢吃的麵食

lcheung123 · 时间: *2019-11-02 17:25*

很pro 嘛！厉害厉害！

Lillianlu · 时间: *2019-11-02 17:33*

Maxmia 写道:

牛肉好多哟哟

自己吃多放点

Lillianlu · 时间: *2019-11-02 17:36*

damnff 写道:

太厉害了，马上save起来

谢谢damnff.在家做这个就是觉得火候不够，其他还可以

Lillianlu · 时间: *2019-11-02 17:39*

[quote="lcheung123"]很pro 嘛！厉害厉害！
在家做这个就是觉得火候不够，其他还可以。谢谢你看我的贴和视频

Lillianlu · 时间: *2019-11-02 17:42*

damnff 写道:

乾炒牛河是我最喜欢吃的麵食

我也是。去饭店点了很多次

然后就试着自己做，非常不错

晴朗温哥华 · 时间: *2019-11-02 20:42*

是汉记河粉吗？很难分开呀