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五花肉燜(紅燒)水魚(甲魚) (發表於4年前)

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無極
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文章 時間: 2019-10-12 22:13 引用回復
一樓不要不要不要!

 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 22:19 引用回復
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;

其他你們自己看材料吧............



IMG_20191003_174437.jpg

 
花籃
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damnff
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文章 時間: 2019-10-12 22:20 引用回復
我還真沒吃過鱉啊
 
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newday
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文章 時間: 2019-10-12 22:26 引用回復
無極 寫道:
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............


能看得出是野生還是家養的嗎?
 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 22:27 引用回復
水魚用開水燙一下,除去表面的膜,剖開去臟,斬大塊,這些工序可以叫老板娘代勞;

水魚塊沖洗多遍,和五花肉切塊一起冷水下鍋,燒開滾5分鐘撈出洗幹淨;



IMG_20191003_181632.jpg

 
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坤朋
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文章 時間: 2019-10-12 22:28 引用回復
可憐的一對王 八
 
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2021年的新要求上傳的圖片僅允許是個人自己拍攝的照片。請大家互相監督
只用文字表達發生的事情,雖然有缺陷,但也不能不接受。

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無極
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文章 時間: 2019-10-12 22:28 引用回復
撈起五花肉瀝幹,

水魚繼續啤水20分鐘。。。。。



IMG_20191003_182908.jpg

 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 22:30 引用回復
newday 寫道:
無極 寫道:
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............


能看得出是野生還是家養的嗎?
能!但可以負責任的告訴你,這是養殖的!
 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 22:38 引用回復
用蔥姜蒜桂片和五花肉一起下鍋,不用放油,煽炒至五花肉出油,且略焦黃,加入自制清雞湯(開水也行)沒過五花肉,加入

料酒1湯匙

生湯3湯匙

白糖3湯匙

蠔油1湯匙

胡椒粉少許

燒開上蓋轉小火燜30分鐘



IMG_20191003_182000.jpg


IMG_20191003_182220.jpg


IMG_20191003_182608.jpg

 
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newday
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文章 時間: 2019-10-12 22:40 引用回復
無極 寫道:
newday 寫道:
無極 寫道:
水魚是空運貨,在"新釗洋海產"買的,一星期來一次貨,星期四最新鮮;
其他你們自己看材料吧............


能看得出是野生還是家養的嗎?
能!但可以負責任的告訴你,這是養殖的!


養殖的應該是黑背,野生才是青背,對嗎?
 
花籃
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