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清蒸中國草魚(鯇魚)

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作者 正文
無極
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文章 時間: 2019-10-12 00:55 引用回復
前幾天在大童話看見居然有中國南方的草魚賣,不像北美洲的大型草魚,也就2磅多些,還已經處理乾凈,没恼擪沒鱗。

也饞太久了!


 
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無極
(只看此人)



文章 時間: 2019-10-12 00:58 引用回復
雖然冷凍的,但應該是活宰速凍的,解凍切大件,看見色相非常新鮮,暗喜!


IMG_20191011_165947-a.jpg

 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 01:03 引用回復
於是用
涼水 1 公斤
鹽 1.5 湯匙
洋蔥 半個
姜碎 2 湯匙
花雕 半杯


放入魚塊泡5小時以上



IMG_20191011_165952.jpg


IMG_20191011_164439-a.jpg

 
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無極
(只看此人)



文章 時間: 2019-10-12 01:08 引用回復
1.撈出魚塊,其它棄用!

2.均勻抹上一層非常非常非常薄的生粉!保護一下魚的水份,更嫩滑!



IMG_20191011_170234_a.jpg

 
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無極
(只看此人)



文章 時間: 2019-10-12 01:13 引用回復
排盤,水開大火蒸10分鐘,灑上蔥白絲,淋上響油即可!


IMG_20191011_170759-a.jpg

 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 01:18 引用回復
不用再加任何調味料!

特點:淡鹹沃鮮,肉質滑嫩,口感沒有半點粉乾! big_envy.gif



IMG_20191011_184558-a.jpg

 
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無極
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文章 時間: 2019-10-12 01:21 引用回復
開始烹煮了才想起可以給加西發個帖,所以缺少了原包裝、原條的拍圖,全長就一尺多些! a213.gif
 
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不不羈的風
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文章 時間: 2019-10-12 06:37 引用回復
你曬幹蒸了更好吃
 
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webfoot
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文章 時間: 2019-10-12 07:08 引用回復
冷凍的真是要碰運氣,我買過一次,沒有你這個新鮮,後來就不買了
 
花籃 (10)
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damnff
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文章 時間: 2019-10-12 07:24 引用回復
看起來很漂亮,很好吃
 
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